餐飲管理者如何正確面對(duì)過(guò)失

　　管理是一門(mén)藝術(shù)，其中得失將直接會(huì)影響到質(zhì)量的高低。

　　人非圣賢，孰能無(wú)過(guò)。我們每個(gè)人都有缺點(diǎn)，誰(shuí)也不可能永遠(yuǎn)沒(méi)有過(guò)失，關(guān)鍵在于犯錯(cuò)以后怎么辦？在一些餐廳，我們經(jīng)常發(fā)現(xiàn)部分管理干部在管理員工的過(guò)程中，往往因自己工作失誤、主觀偏見(jiàn)或情緒偏激而批錯(cuò)對(duì)象和錯(cuò)怪員工后，明明知道自己錯(cuò)了而不愿承認(rèn)。有的為了自尊、面子和所謂的威信而不愿向員工賠禮道歉，甚至為自己找理由辯解。長(zhǎng)此下去，勢(shì)必會(huì)使員工產(chǎn)生抵觸情緒，出現(xiàn)感情隔閡，影響管理者與員工之間的正常關(guān)系。　　

　　餐廳管理者在過(guò)失面前究竟該咋辦？做一名高超的管理者，在過(guò)失或錯(cuò)誤面前，上級(jí)給下級(jí)，管理者給員工賠禮道歉，不僅不會(huì)丟面子，反而能贏得員工的信任和愛(ài)戴。尤其在新形勢(shì)下，對(duì)文化程度高、自尊心強(qiáng)、民主意識(shí)濃的新一代員工，管理者更需堅(jiān)持知錯(cuò)就改這一原則，做到相互信任，相互理解，相互尊重，及時(shí)化解矛盾，融洽管理者與員工的關(guān)系。不僅如此，管理者給員工賠禮道歉時(shí)，既要有誠(chéng)意還要注意時(shí)機(jī)與方法：　　

　　1.要有誠(chéng)懇的態(tài)度

　　給員工道歉時(shí)，既不能輕描淡寫(xiě)地僅僅說(shuō)聲“對(duì)不起”，又不能夸大其辭地妄自菲薄，要事實(shí)求是地說(shuō)明自己錯(cuò)在那里，表明自己堅(jiān)決改正的態(tài)度并請(qǐng)員工批評(píng)、監(jiān)督；

　　2.要克服給員工道歉會(huì)使自己難堪的心理

　　對(duì)員工來(lái)說(shuō)，管理者能給自己認(rèn)錯(cuò)，是對(duì)自己的尊重，尤其是和自己整天生活、工作的上司，一般都會(huì)主動(dòng)原諒管理者的過(guò)失，不會(huì)為難管理者；

　　3.向員工道歉時(shí)要講究方式

　　道歉時(shí)要注意自己的情緒，在情緒不穩(wěn)定時(shí)，不要急于道歉，因?yàn)榫趩实男那橥�往�?huì)使員工認(rèn)為管理者在發(fā)泄怒氣，而產(chǎn)生害怕心理，不利于取得員工的諒解�！　�

　　總而言之，在過(guò)失面前，管理者只有放下架子，正視己過(guò)，及時(shí)誠(chéng)懇地向員工道歉，才能撫平其心靈的創(chuàng)傷，消除管理者與員工之間的隔閡，獲得員工的諒解，贏得員工的信任，從而促進(jìn)餐廳工作的順利開(kāi)展。

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本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

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