青一色毛血旺（傳統(tǒng)紅湯毛血旺升級版）配方做法視頻教程
這款毛血旺是傳統(tǒng)紅湯毛血旺的升級版，與紅湯版相比，青一色毛血旺湯汁不凝固，吃起來沒有油膩之感...
廚師已經(jīng)從工匠型轉變成知識型，要求新一代總廚不但技術好，管理強，更重要是推銷自己的產品，酒好不怕巷子深的時代已經(jīng)過去，廣告作用勢不可擋，要制定出年、季、月、周、日、節(jié)假日活動，形成每天都不同的情景。
1、年：一年修改一次菜牌；
2、季：四季時令菜品轉換；
3、月：制定美食節(jié)菜譜，宣傳單發(fā)行；
4、周：每周特價菜品；
5、日：每日特價海鮮；
6、節(jié)
A、春節(jié)：年夜飯、家庭套餐；
B、正月十五：團圓飯；
C、五一：推出市區(qū)勞模一年之中生日宴八八折優(yōu)惠，送雙層蛋糕、紀念品等；
D、六一：推出少兒營養(yǎng)餐，送精美玩具禮品一份；
E、七一：退休老黨員聚會八八折優(yōu)惠；
F、八一：建軍節(jié)，對抗美援朝老兵生日宴送長城干紅酒2瓶，2層蛋糕，毛主席紀念牌一塊，壽星魚翅一品；
G、十一：黃金周、婚宴送雙層蛋糕，大地走紅和拱門、紅酒；
H、平安夜、圣誕節(jié)促銷活動賣一種套票包括吃、玩、看節(jié)目、洗、住、禮品一條龍服務；
I、二月十四日、七月七日中式西式情人節(jié)，制作二人套餐，以吃、住、玩、浪漫為題材，送玫瑰花、巧克力、紅酒等優(yōu)惠，以宣傳單的方式。
節(jié)日很多，可用節(jié)日做營銷宣傳，飲食多元化食客服務，鑒于市場發(fā)展趨勢，充足自己的實力，以精簡為佳，選擇較精簡的出口，以美食節(jié)特色特價菜品，海鮮等等，精美實際，不謊夸的宗旨，輔以忠誠的服務，必能受到食客的歡迎。
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本文轉載自互聯(lián)網(wǎng)
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