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用聲光色塑造餐廳的精氣神

2018年12月04日轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

第2頁（共2頁）：用聲光色塑造餐廳的精氣神[2]

內(nèi)容摘要：一個(gè)人的身體狀況、精神面貌、興衰際遇，往往從他們的聲音、氣色即可略知一二；一個(gè)人的氣質(zhì)有無感染力，往往也在于他身上獨(dú)有的聲、光、色所顯露出來的精氣神。對(duì)于餐廳來說也是這樣，聲、光、色運(yùn)用得當(dāng)，會(huì)使餐廳...

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　　光線設(shè)計(jì)——彩光是考慮因素

　　彩色的光源對(duì)顧客的面部和衣著都有影響。紅色的光線會(huì)帶來熱烈的氣氛、積極的效果，使人顯得更加精神；桃紅色、琥珀色和乳白色光源，也可以帶來友好熱情的氣氛；綠色和藍(lán)色光束，可以給餐廳增加一點(diǎn)穩(wěn)定感，但是這兩種光束不宜直接照射顧客，以免使顧客顯得精神不振。藍(lán)色和綠色一般只適合于照射到墻壁上，使其反射、散發(fā)在餐廳里，這樣氣氛和色調(diào)就融洽多了。

　　裝飾餐廳——霓虹燈和星星燈是主角

　　這種閃亮燈源對(duì)餐廳有很好的裝飾作用，特別適合做店面廣告，營造氣氛。動(dòng)態(tài)美使它光彩照人、脫穎而出，形象更加突出。用霓虹燈做菜品檔口的廣告，用星星燈布置美食節(jié)、婚宴、壽宴等，都能增加氣氛的濃度，使顧客興奮起來。

　　色彩：就餐中感染客人

　　不同的色彩以及色彩搭配，對(duì)人的心理和行為有著不同影響。不少科學(xué)家和心理學(xué)家進(jìn)行研究和思考后認(rèn)為，綠色和藍(lán)色對(duì)人的情緒有鎮(zhèn)靜作用。因此在高檔餐廳內(nèi)外，應(yīng)該盡可能多一些綠色植物，特別是緯度較低的地區(qū)，綠色植物有時(shí)候比花枝招展的服務(wù)員小姐更能讓顧客賞心悅目。中國餐飲一百強(qiáng)、著名川菜酒樓“巴國布衣”，就是用綠色給餐廳創(chuàng)造了一片生機(jī)，在眾多餐廳里脫穎而出。他們將黃桷樹放在了餐廳里，讓它撐起了二樓大梁。粗壯的仿真樹干，以假亂真的樹葉，似乎讓人回歸自然。以后大量的川菜餐廳都去模仿“巴國布衣”，將黃桷樹搬進(jìn)了店堂，于是黃桷樹“綠化”了一代川菜酒樓。北京蜀南人家餐廳，大堂的梁柱以及一些墻邊，全部用綠色的仿真竹包起來，營造出蜀南竹海的感覺，創(chuàng)造了很好的市場(chǎng)效果。

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