青一色毛血旺（傳統(tǒng)紅湯毛血旺升級版）配方做法視頻教程
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菜譜文庫名吃小吃餐飲技術(shù)
無人餐廳，雖智能，但沒有人的服務(wù)，總感覺不那么溫暖。
無人餐廳并不稀奇！
據(jù)說，馬云的無人餐廳開了，沒有服務(wù)員收銀員、無須錢包手機、刷臉支付等智能用餐方式，刷爆了朋友圈。
其實，早在馬云之前，就有很多無人餐廳面市，只是一直不溫不火。
但馬云就此推出的“無人餐廳”這一浪潮，到底是技術(shù)之間的較量，還是餐飲的革新？開在馬云之前的這些無人餐廳，又經(jīng)營怎樣呢？
今天，我們來看看無人餐廳……
我們先來看看馬云最近開的無人餐廳——未來智能餐廳。菜品主要偏向融合菜，據(jù)有關(guān)媒體報道，這家餐廳進店只要四個步驟，即可完成用餐：
➀進店打開支付寶，刷臉認證身份。只要刷臉成功，以后進店消費無需再拿出手機，支付寶會根據(jù)顧客的消費情況，自動扣款。
➁入座之后，餐廳的用餐桌面是全觸摸的顯示屏，桌面上可以進行按照分類來點餐，菜品的價格和制作材料、用戶口味等都可以自由選擇，放佛有些餐桌版的ipad既視感。
如果覺得等餐的時間太長，也可以在屏幕上選擇玩游戲來消耗時間。 據(jù)不完全了解，一份菜的量很少，適合一人餐，至于價位則不得而知。
➂用餐結(jié)束后，支付寶則自動在賬戶上扣錢，無需消費者再次點擊結(jié)賬。
從這可看出，用餐中支付寶起到了決定性的作用，而馬云真想進軍餐飲，將其經(jīng)營得井井有條的幾率比較小，最重要的其實是利用無人餐廳，通過支付寶這一手段，來增加流量， 電商紅利早已過去，并進入飽和期，借力線下實體進行導流，是最行之有效的方法。
Eatsa餐廳，是美國舊金山的一家無人餐廳，火爆到每逢就餐時間常常排出超過30米的隊，顯得旁邊的傳統(tǒng)沙拉店生意異常冷清。
Eatsa全程自助點餐、自動上菜、沒有服務(wù)員、沒有柜臺和收銀員，只有一排點餐機，同時，顧客也可以拿出自己的手機自行點餐。
其主打沙拉，并實行廚師現(xiàn)場制作， 同時，顧客也可根據(jù)自己的偏好來選擇口味和食材，換言之，也就是可以私人定制的沙拉。
在Eatsa餐廳，大數(shù)據(jù)分析也是運用的淋漓盡致。據(jù)了解，顧客在點餐之前，在點餐機上刷卡，系統(tǒng)會自動讀取顧客的個人信息、歷史訂單以及口味偏好，并給顧客進行菜品推薦。
同時，完成點餐后，等餐也需要兩個步驟：
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本文轉(zhuǎn)載自：新店商研習社 作者：Barbara
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