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2017年中國一線城市的餐飲消費特點：奶茶甜品成主流消費，中青年是消費主力

2018年03月03日  轉(zhuǎn)載自：餐飲O2O 張燕玲
內(nèi)容摘要：一線城市作為餐飲品牌最重要的戰(zhàn)場，代表著餐飲的最新發(fā)展趨勢，本文通過大數(shù)據(jù)統(tǒng)計，以“人+產(chǎn)品=場景”的方式，描繪出餐飲消費新樣式。近日，零點有數(shù)與口碑發(fā)布了《2017年中國一線城市的餐飲消費新樣式》報告。報...
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一線城市作為餐飲品牌最重要的戰(zhàn)場，代表著餐飲的最新發(fā)展趨勢，本文通過大數(shù)據(jù)統(tǒng)計，以“人+ 產(chǎn)品 = 場景”的方式，描繪出餐飲消費新樣式。

近日，零點有數(shù)與口碑發(fā)布了《2017年中國一線城市的餐飲消費新樣式》報告。報告對北上廣深這四座一線城市的消費者特征、餐飲消費特點，給出了專業(yè)的分析與洞察。

人/角色：消費者的基本特征畫像是怎樣的  

消費者作為餐飲市場的主體之一 重要的角色 自然屬性&社會屬性 ，其本身包含諸多特征 ，如年齡、 性別 ，是進行消費的行為者 。

對消費人群的分析主要包括兩個部分 本省人/外省人，另一個則是消費屬性 在餐飲消費場景中擔當著 ，一個是消費屬性，包括消費能力和折扣偏好等。

1、一線城市餐飲消費年輕化，80后、 90后當?shù)? 

在北上廣深四個一線城市中，餐飲消費的主要人群分布在18-35歲，80后和90后成為主力軍。

其中，深圳18-35歲的消費群體比例最高，達到了84%；廣州18-25歲的群體比例最高，達43%；上海的30歲以上人群消費占比均比其他一線城市的高，生活在魔都的中青年群體更愿意去消費美食。

2、一線城市的餐飲消費男女比例相當，深圳男性餐飲消費更突出  

總體來看，一線城市的餐飲消費男女比例基本相當，不論男女都愛美食。

分城市來看，深圳餐飲市場的男女比例差異最明顯，餐飲消費的男女比例約為6：4；北上廣的90后女性在餐飲消費上則比90后男性占比更大。 

3、一線城市中，外省人的消費次數(shù)更多，廣州的本省人活躍度更高  

整體來看，一線城市外省人的餐飲消費次數(shù)更多，比例達58%。

分城市來看，北京“土著” 的消費比例最低，僅為27%，外來人口的消費比例已超七成；廣州則是本省人的消費比例更大，消費活躍度更高。 

4、一線城市消費能力普遍較強，上海擁有最強消費力  

在北上廣深中，中等以上消費能力的人群占大多數(shù)，一線城市擁有較高的消費能力。其中，上海的高消費力（指中高和高消費能力）人群比例最高，達到了74%。 

5、一線城市餐飲消費能力呈紡錘形分布，36-40歲消費力最強  

根據(jù)口碑的消費能力指數(shù)來看，一線城市餐飲人群的消費能力大多都較高，“高” 和“中高” 的總比例超七成。

分年齡段來看，消費能力基本呈紡錘型，35歲以下的消費能力逐漸上升，36-40歲的高消費力人群比例最高，之后略有下降。


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本文轉(zhuǎn)載自：餐飲O2O 張燕玲

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