曾經(jīng)身價千萬，卻成了外賣小哥，原因讓人佩服……

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餐飲老板是最忙碌的職業(yè)之一，每天早上要做的，就是把門打開，迎接四面八方的客人。隨著互聯(lián)網(wǎng)對傳統(tǒng)行業(yè)的席卷式影響，餐飲人需要加快腳步跟上這波風(fēng)潮。學(xué)會利用互聯(lián)網(wǎng)工具做生意，成為每個餐飲人的必修課。

生于1972年的郁亮就是這無數(shù)餐飲人中的一個，他甚至比一般的餐飲人更拼，更努力。為將餐飲事業(yè)經(jīng)營更好，他在多重身份間不斷切換。

隱藏在大V身份下的餐飲人

從事百貨批發(fā)生意十多年的郁亮，在傳統(tǒng)行業(yè)的鼎盛時期曾將生意做到千萬級。隨著實體的逐漸衰落，多年經(jīng)商的敏銳感告訴他，要重新尋找一個新的項目，在必要時能安全抽身離開。餐飲，成為他的第二事業(yè)。為了做好這件事，他選擇美團(tuán)點(diǎn)評餐飲學(xué)院完成系統(tǒng)學(xué)習(xí)。

畢業(yè)于涉外財會的郁亮，曾在深圳跨國企業(yè)工作過一段時間，1996年時就拿超過4000元的月薪。從前的工作經(jīng)驗讓他在學(xué)習(xí)中，比一般的餐飲人更有技巧，他也成為了學(xué)院的明星學(xué)員。

其實，除了作為美團(tuán)點(diǎn)評餐飲學(xué)院的優(yōu)秀學(xué)員外，郁亮還有兩個特別的身份。

簡書加V博主  

以“郁亮包子定律” 為名，郁亮在簡書上擁有超過4000名粉絲，是累計寫作16萬字的加V博主。在簡書上，郁亮主動分享自己在餐飲行業(yè)學(xué)習(xí)到的新知識，一些自己的見解，認(rèn)真聽課后的筆記等，深受同行敬重與喜愛。

喜馬拉雅6級大V  

在喜馬拉雅擁有自己的電臺，累計發(fā)布248個作品，累計被播放37.8萬次，收到4259個訂閱。樂于分享干貨的他，曾想過認(rèn)真做一個語音節(jié)目，但時間實在有限，他只能暫停語音，重點(diǎn)在簡書耕耘。

45歲開始從零做餐飲

郁亮在批發(fā)行業(yè)已經(jīng)積累了十多年，而在餐飲業(yè)，他仍算一個新人，還在一步步摸索自己的路線。盤下一家5年的連鎖快餐小吃店后，他決定親自操盤。

目前郁亮的小吃店，口碑在商圈第一，味道排第二，質(zhì)優(yōu)價平，品類多，競爭力很強(qiáng)。雖然店里的外賣訂單不算很多，但郁亮并不著急。

人均20元的客單，在當(dāng)?shù)匦〕越绮⒉凰愕�，他的店屬�?yōu)質(zhì)，堂食與外賣合起來每月大概10萬流水。他相信，口碑這件事并不急于求成，店內(nèi)堂食生意并不差，他還想嘗試更多的運(yùn)營動作，探索各個動作后的結(jié)果，最終建立屬于自己的經(jīng)營模式。

一個機(jī)智的潛伏者

郁亮從課堂上了解到情報的重要性，向優(yōu)秀的同行學(xué)習(xí)是一件尤其值得投入精力的事情。已年過40的他，曾為了深入學(xué)習(xí)漢堡王的經(jīng)營模式做服務(wù)員，也曾深夜做眾包騎手去送餐。白天做生意，晚上潛伏。

漢堡王打工  

郁亮明白，作為一個國際化品牌，漢堡王有著比我們更標(biāo)準(zhǔn)化的流程，更好的管理技巧，動線設(shè)計等。

一個多月里，他從晚上7點(diǎn)半工作到11點(diǎn)，也是從漢堡王這里，他了解到只需要10個員工，就能完成每日數(shù)萬的交易。在配送、團(tuán)隊合作、員工互相協(xié)調(diào)上，漢堡王做的比很多快餐店都做得更好。他也因此學(xué)習(xí)到，漢堡王在食品安全方面的嚴(yán)苛標(biāo)準(zhǔn)。這帶給他很多啟示，自己店里的快餐也盡量以更高標(biāo)準(zhǔn)要求自己，讓顧客吃的更加放心。

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本文轉(zhuǎn)載自：餐飲公會 作者：鍋包肉

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