青一色毛血旺（傳統(tǒng)紅湯毛血旺升級版）配方做法視頻教程
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但小劉也坦言，多數(shù)共建人沒有很強的法律意識，對蔣政文、張嘉佳等人較為信任，另一方面也覺得4萬塊錢不算大數(shù)目，當時沒有太放在心上。
真正讓小劉開始感到不滿的是北京店的選址。
“2016年6月，‘開始吧’給我們發(fā)了一封郵件，催促我們打款給卷福。原因是店面已經(jīng)開始裝修，轉租費也付了，錢是晚鯉公司墊付的�！�
此時共建人們獲悉，卷福北京店選址在百子灣路、京糧大廈對面，毗鄰漫咖啡，200平米左右的店鋪，花了將近39.5萬轉租費和10萬押金。
這筆將近50萬的轉租費，在2017年北京店結束營業(yè)之前兩個月就開始轉讓，“共建人看到的是店面重新出租出去了，但最后一毛錢轉讓費都沒有收到，當初盤店花了眾籌款的1/4，徹底打了水漂�！�
“沒有停車位，只有從一個角度能看到店面招牌。開業(yè)后我嘗試去吃了幾次，店面特別冷，到了冬天竟然沒空調(diào)�！�
對于蔣政文方面未和共建人做任何溝通，擅自決定選址，一些共建人當時就表達了不滿。
后來筆者向蔣政文求證，他表示選址在眾籌之初就公布了在百子灣路，只是沒有明確具體位置。
不管怎樣，事后證明這是一個非常糟糕的選址。
卷福北京店2016年8月開業(yè)，邀請共建人去試吃，“我多叫了幾個朋友去，大家吃完都很不開心，因為食材雖然新鮮，小龍蝦卻沒有味道，一頓飯花了一千多。由于菜品的原因，大眾點評上的評論反響也不太好�！�
更讓小劉感到無語的是兩個月后，晚鯉公司給共建人發(fā)來財務報表，“我們才知道賠了這么多錢�！�
在2016年10月的這封郵件中，蔣政文總結道，“我們經(jīng)歷了開業(yè)前的憧憬，開業(yè)后的忐忑以及入秋以來徹骨的寒冷，經(jīng)營餐廳的難度遠遠超出我們想象，全年新開小龍蝦店數(shù)量是去年的三倍.....團隊成員都很焦慮，每天大家輪流去街上發(fā)傳單�！�
總之，由于成本結構不合理、選址不理想、成本管控不到位、菜品設置不豐富等諸多原因，8-10月卷福北京店200萬左右的眾籌款項已經(jīng)花完，晚鯉總部還墊付及投入費用60萬。
另一位共建人老張則告訴筆者，比起北京店，一些分店如鄭州店剛開沒多久就關張，廈門店經(jīng)營一年后無以為繼。
大連店現(xiàn)在還在經(jīng)營，但可能也要轉讓。
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本文轉載自：娛樂資本論 作者：曹樂溪
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