麥當(dāng)勞網(wǎng)紅醬“返鄉(xiāng)”遭吐槽：一點(diǎn)都不“四川”

辣醬配料：

“川味贊醬”的英文名SzeChuan Flavored Sauce，翻譯過(guò)來(lái)是四川風(fēng)味醬，主要配料是蘋(píng)果汁、姜蓉、釀造醬油、味淋風(fēng)味調(diào)味液等。據(jù)麥當(dāng)勞餐廳的一值班經(jīng)理坦言，“川味贊醬”的味道確實(shí)一般，網(wǎng)絡(luò)上傳得那么夸張，更多是營(yíng)銷手段。

食客看法：

“咋個(gè)有一股中藥的味兒呢？”“不辣，就是甜得有點(diǎn)過(guò)了�！薄耙还苫疱伜谔俏�，說(shuō)不出來(lái)的感覺(jué)”……食客試吃“川味贊醬”后，大家表示味道一般。而對(duì)四川食客來(lái)說(shuō)，“川味贊醬”沒(méi)有一點(diǎn)川味的影子，所謂的四川辣醬跟四川沒(méi)有什么關(guān)系。

麥當(dāng)勞網(wǎng)紅“川味贊醬”已經(jīng)在中國(guó)限時(shí)發(fā)售近兩周時(shí)間，跟風(fēng)的小伙伴們基本都已試吃完畢。對(duì)這款風(fēng)靡美國(guó)，甚至引發(fā)混亂的麥樂(lè)雞蘸醬，大部分網(wǎng)友都感到味道不如名氣�！安�沒(méi)有覺(jué)得多好吃”，“嘗了之后覺(jué)得一般”，這些評(píng)價(jià)算是溫柔的；“真的很難吃，瑞克你的味覺(jué)失靈了”，“真的太難吃了”，這樣的評(píng)價(jià)就一點(diǎn)都不客氣了。

尤其是四川的吃貨們，面對(duì)所謂的四川辣醬，滿滿的吐槽欲根本停不下來(lái)：“鬧啥子嘛，一點(diǎn)都不辣”，“吃出了黨參和熟了的折耳根味道”，“拒絕承認(rèn)這跟四川有關(guān)系”……不過(guò)，麥當(dāng)勞方面表示，作為成功的促銷手段，“川味贊醬”極大地促進(jìn)了麥樂(lè)雞塊的銷售。

火爆全美的四川辣醬“返鄉(xiāng)”

這款“網(wǎng)紅醬”從1998年誕生，中途從麥當(dāng)勞的菜單上消失19年，直到2017年重回人們的視野，可謂一波三折。

麥當(dāng)勞于1988年推出限量款四川辣醬，最初是為了配合宣傳動(dòng)畫(huà)電影《花木蘭》，因此又被稱作“木蘭醬”。不過(guò)電影下線后，這款免費(fèi)蘸醬就從麥當(dāng)勞的菜單上消失了。直到19年后，在2017年4月的美國(guó)人氣動(dòng)畫(huà)片《瑞克和莫蒂》中，主人公天才瘋狂科學(xué)家瑞克在逃出銀河聯(lián)邦監(jiān)獄的途中，還不忘奔去麥當(dāng)勞買麥樂(lè)雞塊，點(diǎn)名要這款停產(chǎn)的限量版四川辣醬，并表示它是支持自己的所有動(dòng)力，四川辣醬再次回歸人們的視野。

這種吃貨精神激起了動(dòng)畫(huà)粉絲們的強(qiáng)烈興趣，麥當(dāng)勞也抓住機(jī)會(huì)，2017年10月7日在美國(guó)推出“超級(jí)限量四川辣醬”一日限時(shí)銷售。可辣醬供應(yīng)量極為有限，引得慕名排隊(duì)的顧客敗興而歸，甚至在一些餐廳引發(fā)混亂。為了響應(yīng)顧客的強(qiáng)烈需求，麥當(dāng)勞從今年2月26日開(kāi)始在全美多家麥當(dāng)勞餐廳持續(xù)供應(yīng)四川辣醬。

這款網(wǎng)紅辣醬在eBay上被炒到5萬(wàn)美元的天價(jià)，還有人愿意拿大眾汽車來(lái)?yè)Q醬。圍觀了美國(guó)人的種種夸張的追捧，中國(guó)吃貨們也很好奇。麥當(dāng)勞當(dāng)然不會(huì)錯(cuò)過(guò)這個(gè)機(jī)會(huì)，因此，這款網(wǎng)紅四川辣醬從3月28日至4月17日在中國(guó)限時(shí)發(fā)售，名為“川味贊醬”。

食客試吃后表示味道一般

清明假期，“川味贊醬”在國(guó)內(nèi)限時(shí)銷售的時(shí)間已經(jīng)過(guò)半，麥樂(lè)雞塊是這段時(shí)間麥當(dāng)勞的主推產(chǎn)品，店內(nèi)電子屏幕上反復(fù)播放著網(wǎng)紅“川味贊醬”的宣傳廣告。

昨日上午11時(shí)到下午1時(shí)，成都商報(bào)記者在麥當(dāng)勞總府餐廳實(shí)地探訪發(fā)現(xiàn)，有約三分之一的顧客選擇購(gòu)買麥樂(lè)雞塊，搭配“川味贊醬”與傳統(tǒng)的甜酸醬、蒜蓉辣椒醬。不過(guò)大部分顧客只少量蘸取了“川味贊醬”。他們說(shuō)，這款網(wǎng)紅醬并不怎么符合口味。

鄧小姐一家買了兩份麥樂(lè)雞塊，興致勃勃地嘗試了網(wǎng)紅醬后，她一吐舌頭，“咋個(gè)有一股中藥的味兒呢？”用吸管蘸了一點(diǎn)給小侄子，4歲的小男孩眉頭一皺，再也不肯碰第二下。鄧先生覺(jué)得“川味贊醬”味道一般，“味道還將就”。用餐完畢，四盒蘸醬里的“川味贊醬”幾乎沒(méi)有變化，酸甜醬只剩下盒底淺淺的一層。

多位顧客表示，他們選擇“川味贊醬”主要是沖著網(wǎng)紅的噱頭來(lái)的，這款蘸醬之前在美國(guó)大賣引發(fā)熱議。70后方先生告訴記者：“看到美國(guó)人這么愛(ài)四川的辣醬，我除了自豪，就是好奇。網(wǎng)上不是說(shuō)這是美國(guó)老干媽嗎？我今天就來(lái)試一下�！辈贿^(guò)方先生品嘗后表示，“不辣，就是甜得有點(diǎn)過(guò)了�！�

麥當(dāng)勞餐廳的值班經(jīng)理告訴記者，“川味贊醬”極大地促進(jìn)了麥樂(lè)雞塊的銷售，現(xiàn)在每天能賣三四箱，數(shù)百份。限時(shí)促銷期間店里訂了6箱“川味贊醬”，每箱480盒。在成都，有的麥當(dāng)勞餐廳里的網(wǎng)紅醬已經(jīng)賣斷貨。不過(guò)她坦言，“川味贊醬”的味道確實(shí)一般，網(wǎng)絡(luò)上傳得那么夸張，更多是營(yíng)銷手段。

“四川辣醬”沒(méi)有川味的影子

中國(guó)吃貨們第一時(shí)間追風(fēng)試吃“川味贊醬”后，大都表示味道一般。網(wǎng)友唐戀超表示，“我有點(diǎn)理解不了瑞克對(duì)川香醬的瘋狂”，有網(wǎng)友吐槽“就像老干媽兌水加黑糖”，“一股火鍋黑糖味，說(shuō)不出來(lái)的感覺(jué)”……而對(duì)“原產(chǎn)地”四川的食客們來(lái)說(shuō)，在它身上嘗不出一點(diǎn)川味的影子，所謂的四川辣醬跟四川沒(méi)有什么關(guān)系。

“川味贊醬”的英文名為SzeChuan Flavored Sauce，翻譯過(guò)來(lái)是四川風(fēng)味醬，主要配料是蘋(píng)果汁、姜蓉、釀造醬油、味淋風(fēng)味調(diào)味液等。記者品嘗發(fā)現(xiàn)，從它的實(shí)際口味來(lái)看，基本是混合了醬油味的甜味，有微乎其微的姜辣味，幾乎嘗不出什么川味，與那些充斥著辣椒與花椒的川菜更是相距十萬(wàn)八千里。無(wú)論是從它的味道還是主要成分來(lái)看，這款蘸醬都十分接近日式照燒醬。

雖然《花木蘭》是一部中國(guó)題材的動(dòng)畫(huà)片，但經(jīng)迪士尼改造，加入了不少歐美元素。而這款“川味贊醬”也只是一款被改造得符合美國(guó)人口味的日本風(fēng)格醬料，所謂四川風(fēng)味，更多的是指代中國(guó)元素。

公共食談蔡睿智指出，闊別19年，再度引發(fā)“川味贊醬”大賣的不是當(dāng)年賦予它文化生命氣息的《花木蘭》，而是美國(guó)人氣卡通《瑞克和莫蒂》，將顛覆傳統(tǒng)視角的小人物瑞克加進(jìn)“川味贊醬”品牌當(dāng)中，并觸發(fā)熱銷�！按ㄏ汜u”品牌的名聲大噪，是眾多大IP產(chǎn)業(yè)下的其中一個(gè)有關(guān)飲食方面較為成功的例子。

四川省市場(chǎng)營(yíng)銷協(xié)會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)張強(qiáng)認(rèn)為，麥當(dāng)勞“川味贊醬”使用了懷舊營(yíng)銷、饑餓營(yíng)銷、IP營(yíng)銷。尤其是粉絲經(jīng)濟(jì)的轉(zhuǎn)化，抓住了年輕群體的風(fēng)尚，讓產(chǎn)品脫穎而出。不過(guò)，現(xiàn)在網(wǎng)絡(luò)熱點(diǎn)留存時(shí)間很短，最后還是要落到產(chǎn)品的口味上。要在適應(yīng)消費(fèi)文化的同時(shí)保持自己的特色，這樣的產(chǎn)品才能持久。

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本文轉(zhuǎn)載自：成都商報(bào) 作者：吳丹若

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