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盤點(diǎn)一下我們常吃的葡萄干、臭豆腐、小龍蝦、麻辣燙……到底能有多「臟」

2017年10月12日  轉(zhuǎn)載自:丁香醫(yī)生

第2頁(yè)(共2頁(yè)):盤點(diǎn)一下我們常吃的葡萄干、臭豆腐、小龍蝦、麻辣燙……到底能有多「臟」[2]

內(nèi)容摘要:每到了吃某些東西的時(shí)候,旁邊總有人會(huì)說:唉唉唉這個(gè)不能吃!臟!這些食物包括但不限于小龍蝦、麻辣燙、臭豆腐、鴨脖子……等等等等好吃的東西。甚至還有各種傳聞?wù)f快餐店的冰塊臟,冷凍食品臟,有時(shí)候想往酸奶里加...
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傳統(tǒng)葡萄干是在日光下曬干或在陰影下晾干的葡萄做成的,這種方法的效率低,至少需要近幾個(gè)月的時(shí)間,根本無法滿足吃貨的需求。現(xiàn)代化加工的食品工業(yè),葡萄干制作時(shí)會(huì)使用速干劑。速干劑 的核心成分主要是一些堿,經(jīng)過速干劑的處理后,一般只要 5 天就能得到一批葡萄干,比傳統(tǒng)方式快了好幾倍。而且,包裝食品一般都是經(jīng)過嚴(yán)格生產(chǎn)衛(wèi)生要求的,封裝前一般都會(huì)經(jīng)過專業(yè)清洗,所以買回家其實(shí)就不用再洗了。不過,如果購(gòu)買的是散裝的葡萄干,由于運(yùn)輸儲(chǔ)存更容易被環(huán)境污染,倒是可以洗洗。

臭豆腐是用「糞水」做的?說到糞水,大家腦海中自動(dòng)腦補(bǔ)的畫面肯定很臟,我就不多說了。但是臭豆腐表示:這個(gè)鍋我不背,人家本來就是靈魂有香氣的食物。


確實(shí),從技術(shù)角度說,單獨(dú)用糞水無法做出「聞起來臭,吃起來香」的臭豆腐來的,畢竟二者差異實(shí)在太大了。而且,糞水中致病菌、有害物更多,一般商家也不會(huì)冒這么大風(fēng)險(xiǎn)。

串串香、麻辣燙,都是「臟串兒」?其實(shí),只要原料衛(wèi)生,操作規(guī)范,串串和麻辣燙也可以做到衛(wèi)生安全,是可以放心吃的。


只不過,很多串串店、麻辣燙店都是小攤販,他們舍不得買優(yōu)質(zhì)的原料,操作也不注意衛(wèi)生,倒是的確不太干凈,建議大家還是少去小攤小販那里吃串串和麻辣燙。好消息是,現(xiàn)在正規(guī)的連鎖串串店、麻辣燙店也越來越多了,這些店里的串串和麻辣燙就安全衛(wèi)生得多了,可以放心吃。冷凍食物放得久,特別臟?還有很多人不喜歡買冷凍食物,比如冷凍的肉、冷凍的水果蔬菜,認(rèn)為冷凍食物沒有營(yíng)養(yǎng),而且時(shí)間放得越久,就會(huì)越臟。其實(shí),冷凍食物由于在零下 18 度以下的低溫儲(chǔ)存,細(xì)菌等微生物都無法生長(zhǎng)。冷凍的食物,不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并不會(huì)受太大影響,而且也沒有微生物生長(zhǎng)繁殖的煩惱,反而其實(shí)很衛(wèi)生哦。

散裝食品也很臟?這個(gè)其實(shí)還靠譜些。散裝食品由于沒有密封包裝的保護(hù),確實(shí)容易被環(huán)境中的細(xì)菌、霉菌污染,還可能被害蟲侵襲,安全風(fēng)險(xiǎn)的確更高一些。因此,建議大家還是要盡量少買散裝食品。不過,散裝食品也不是完全不能買,F(xiàn)在很多超市的散裝食品其實(shí)也很安全。而且,很多散裝食品比如大米,加熱熟透后也就變安全啦。需要注意的不過是,在購(gòu)買散裝食品時(shí)要多長(zhǎng)個(gè)心眼,看看周圍的環(huán)境及生產(chǎn)情況:如果看上去都很干凈整潔,風(fēng)險(xiǎn)就小一些;如果一看就是臟亂差,那就趁早離開!

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本文轉(zhuǎn)載自:丁香醫(yī)生

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