到2020年將有6億人點(diǎn)外賣！怎樣成為外賣網(wǎng)紅店？

“2017年外賣用戶已經(jīng)是3億，到2020年餐飲到家的消費(fèi)市場(chǎng)將超7000億，外賣用戶數(shù)量將達(dá)到6億，全民進(jìn)入‘外賣時(shí)代’已經(jīng)是毋庸置疑的一件事情了�！�

4月17日，“2018新餐飲時(shí)代論壇”在上海舉行。叫外賣的越來(lái)越多，那你的店鋪能否吸引消費(fèi)者下單，成為網(wǎng)紅外賣店呢？

其中，店鋪包裝上，細(xì)節(jié)決定成敗。從菜品的打造、取店名、店鋪包裝、菜品擺盤(pán)、店堂裝修等等方面，打造能一眼吸引顧客的網(wǎng)絡(luò)餐飲商戶非常重要。

很多商家和消費(fèi)者或許都沒(méi)有注意過(guò)，店鋪頭像照片的影響力。據(jù)分析，店鋪頭像是給用戶的第一印象，直接影響著用戶是否點(diǎn)擊進(jìn)店，一個(gè)好的店鋪頭像可以增加25%的新用戶。在一則成功案例說(shuō)，一家以做蟹為主的煲飯餐廳，巧妙地將品牌文化和特色融合進(jìn)了LOGO中，精心設(shè)計(jì)過(guò)的字體與卡通形象的螃蟹，相得益彰。

而“打磨菜單名，留住用戶的心”也值得參考。2016年進(jìn)入餐飲行業(yè)的一家外賣，僅用了一年時(shí)間就開(kāi)到了6家分店，日均外賣訂單突破2300單。這家店在菜品命名上頗下功夫，比如將“紫米飯+大排+時(shí)蔬+黃金雞塊+番茄醬”的套餐命名為“十里春風(fēng)憶大排”，得到了一群年輕顧客的追捧。

一則90后姑娘網(wǎng)紅店鋪的打造也很有代表性。

2015年，大學(xué)剛畢業(yè)的一名女孩帶著家傳香腸秘方開(kāi)始探索外賣經(jīng)營(yíng)之路。開(kāi)業(yè)不足一年便在北京開(kāi)設(shè)五家分店，如今更是走出北京，創(chuàng)造單平臺(tái)月銷售額70萬(wàn)元的佳績(jī)，在一外賣平臺(tái)上全國(guó)位于前十五。

據(jù)介紹，她在大量市場(chǎng)調(diào)查基礎(chǔ)上定位了學(xué)生和白領(lǐng)階層為主要目標(biāo)群體，收集各大互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)數(shù)據(jù)對(duì)目標(biāo)地段較受歡迎的品類和餐廳信息，進(jìn)而對(duì)餐廳定位和菜品設(shè)定進(jìn)行調(diào)整。

創(chuàng)業(yè)初期，為了增加曝光度，她采用了在周邊學(xué)校和餐廳線下掃樓發(fā)單的方式獲取用戶，并開(kāi)展一系列節(jié)日促銷活動(dòng)。除了線下引流，線上推廣她非常重視用戶的意見(jiàn)；在產(chǎn)品更迭采用末尾淘汰制……

通過(guò)大數(shù)據(jù)分析，發(fā)現(xiàn)了單人用餐需求增長(zhǎng)旺盛。2018年3月，餓了么和必勝客聯(lián)合推出一人食西式午餐，滿足了日益增長(zhǎng)的單人用餐需求。

論壇提出，未來(lái)的趨勢(shì)將是新零售和餐飲外賣的協(xié)同作戰(zhàn)。

對(duì)餐飲商家，這意味著以“到店+外賣+零售”的新零售標(biāo)配和業(yè)務(wù)數(shù)據(jù)化升級(jí)的全新機(jī)會(huì)；阿里零售通、菜鳥(niǎo)等業(yè)務(wù)的無(wú)縫接入，則意味著真正優(yōu)質(zhì)的餐飲供應(yīng)鏈體系的建立和完善；而最終對(duì)消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，這必然意味著“吃”的需求的個(gè)性化滿足和消費(fèi)體驗(yàn)的顯著提升。

餓了么副總裁黃念還表示，這兩年夜宵增幅很大。馬上世界杯要來(lái)了，大型的事件對(duì)夜宵的需求是很大的，而且創(chuàng)造了炸雞啤酒、鴨脖啤酒消費(fèi)的習(xí)慣，包括海鮮的夜宵產(chǎn)品都很受歡迎。

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本文轉(zhuǎn)載自：今日頭條

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