共享廚房崛起，他們是如何成為餐飲版Wework？

2018年08月28日轉(zhuǎn)載自：新店商研習(xí)社作者：Aria

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內(nèi)容摘要：“拎包入駐”或許已經(jīng)具備足夠的吸引力...過去幾年，共享經(jīng)濟(jì)的商業(yè)模式正在全球范圍迅速崛起，以Airbnb、Uber、Wework為代表的共享經(jīng)濟(jì)商業(yè)平臺，大大改變了人們的生活方式。而在新零售領(lǐng)域，共享廚房正響應(yīng)著餐飲行...

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吉刻聯(lián)盟聚合了眾多餐飲品牌，只針對外賣商家服務(wù)，并通過賺取租金差價實現(xiàn)盈利的企業(yè)。目前已入駐的餐飲品牌累計達(dá)到150余個，包括互聯(lián)網(wǎng)咖啡品牌Luckin’Coffee、南京回味鴨血粉絲湯、海金滋、七爺家、曼玲粥鋪等,同時與小南國、海底撈、望湘園等大牌達(dá)成合作。已開業(yè)門店日均訂單量超過3000個，每家門店平均3個月回本。

吉刻聯(lián)盟在上海開了四十余個營業(yè)點，接下來將在江浙滬等地開辦新站點，近期目標(biāo)將是50家，同時也將引入更多最具線上基因和跨界能力的優(yōu)質(zhì)品牌進(jìn)駐。其主要選址在一流的商圈，在300~500平米的面積里，分割成數(shù)十個獨立廚房后出租給餐飲商戶，同時提供外賣平臺的各種業(yè)務(wù)支持服務(wù)。

熊貓星廚

定位：創(chuàng)新型互聯(lián)網(wǎng)餐飲服務(wù)平臺

地點：北京

熊貓星廚是一個創(chuàng)新型互聯(lián)網(wǎng)餐飲服務(wù)平臺， 2016年在北京成立，主要為外賣品牌提供從場地廚房到線上運(yùn)營的一體化服務(wù)，包括原材料采購、外賣線上運(yùn)營、數(shù)據(jù)分析及品牌打造等全方位服務(wù)。還為企業(yè)提供團(tuán)餐定制服務(wù)。

熊貓星廚目前在全國已有75家門店，分布于北京、上海、杭州等地，成為全國最大規(guī)模的共享廚房。在未來規(guī)劃方面，熊貓星廚一方面將開展對公司團(tuán)餐的探索；另一方面，在保證品牌基礎(chǔ)上，開始致力于孵化新的、更有競爭力的外賣餐飲品牌。

熊貓星廚已獲得500余個優(yōu)質(zhì)餐飲品牌加盟，包含健康輕食、生活輕奢、傳統(tǒng)美味、創(chuàng)新美食等多種品類。旗下其中30%的創(chuàng)新品牌和70%的成熟品牌。創(chuàng)新品牌可以完成初始積累，小恒水餃、鮮芋仙、一品小籠等成熟品牌則可利用熊貓星廚成本低、便捷等優(yōu)勢進(jìn)行加速擴(kuò)張。

總結(jié)

長久以來，餐飲B端市場都出于被忽視的地位，像大食代這樣的傳統(tǒng)美食廣場，長期以來固有的形式造成了很多硬傷。共享廚房的出現(xiàn)填補(bǔ)了這個巨大的市場空缺，同時挖掘了行業(yè)價值。

在新零售大潮下，美食+生活方式是商業(yè)地產(chǎn)的發(fā)展方向，共享廚房項目在世界范圍內(nèi)變得越來越受歡迎。也許，未來會出現(xiàn)越來越多與共享廚房相似的餐飲復(fù)合空間，形成更大的規(guī)模與同行競爭關(guān)系。

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本文轉(zhuǎn)載自：新店商研習(xí)社作者：Aria