武漢涌現(xiàn)數(shù)十家主題概念餐廳特色成餐飲發(fā)展趨勢

2018年09月13日轉(zhuǎn)載自：楚天都市報

內(nèi)容摘要：近期，武漢出現(xiàn)了不少主題概念餐廳。泡面主題餐廳、親子主題餐廳、十二星座主題餐廳……打“主題”概念牌的餐廳成為餐飲市場新熱點。業(yè)內(nèi)人士認為，主題餐廳有新鮮感，但是來得快去得急，新鮮勁過了還得拼菜品，不能...

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近期，武漢出現(xiàn)了不少主題概念餐廳。泡面主題餐廳、親子主題餐廳、十二星座主題餐廳……打“主題”概念牌的餐廳成為餐飲市場新熱點。業(yè)內(nèi)人士認為，主題餐廳有新鮮感，但是來得快去得急，新鮮勁過了還得拼菜品，不能停留在玩包裝上。

主題餐廳遍地開花

餐廳內(nèi)有海洋球、樂高玩具，有能爬上爬下的“樹屋”，還有整整齊齊的兒童小汽車排列在門口……孩子們可以一邊吃飯，一邊玩耍。昨日，記者在群星城的一家親子主題餐廳里看到，和傳統(tǒng)餐廳不同，這里將餐廳和兒童樂園完美結(jié)合在一起。

像這樣主打個性化的主題餐廳在江城有數(shù)十家，正呈現(xiàn)遍地開花的局面。泡面主題餐廳，餐廳里排列著世界各地的方便面，所有菜品都是以泡面為基礎研發(fā);吸血鬼主題餐廳，飲料做成血袋形狀，餐具和冰塊做成獠牙形狀，還有經(jīng)典吸血鬼電影主題套餐;泰迪熊、HELLO KITTY餐廳則以著名的卡通形象為主題，餐廳里到處都是玩偶�！斑@些餐廳看起來蠻好玩的，吃不是唯一內(nèi)容，可以探尋到很多自己喜歡的元素和文化，挺吸引人的。”水果湖的徐先生剛剛陪女朋友去過一家貓主題咖啡館，里面養(yǎng)了幾十只貓，很受愛貓人士歡迎。

特色成餐飲發(fā)展趨勢

“現(xiàn)在大家生活水平提高，消費需求日益?zhèn)€性化，主題特色化是趨勢�！睒I(yè)內(nèi)人士表示。

據(jù)了解，現(xiàn)在大眾餐飲市場競爭激烈，而人們的消費觀念逐漸由性價比、實用性向體驗化轉(zhuǎn)變，打出“主題”概念牌，用特色差異來吸引消費者，已經(jīng)成為很多商家轉(zhuǎn)型的自選動作�！皝磉@里的主要是喜歡泡面文化的年輕人�！币患遗菝嬷黝}餐廳的老板告訴記者，有好玩的場景、高顏值的產(chǎn)品，還能滿足年輕人的情感需求，所以頗受青睞。

武漢餐飲協(xié)會人士提醒，有不少主題餐廳“一陣風”，紅得快，消失也快。因為這些餐廳除了主題噱頭外，別的很一般，忽略了餐廳的本質(zhì)還是菜品和服務。比如以前有監(jiān)獄主題餐廳，把餐廳裝修得像牢房，非常另類，也曾紅火，新鮮勁一過生意就差了。“畢竟大部分主題餐廳的價格高于普通餐廳，所以菜品和服務也要跟上，不能只停留在玩包裝上�！睒I(yè)內(nèi)人士表示。

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