“鄂菜”還是“楚菜”？驚動了湖北省政府

熱門精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術(shù)   正宗肉夾饃技術(shù)   黃金土豆餅   老濟(jì)南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術(shù)   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù)   驢肉火燒技術(shù)   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術(shù)   秘方排骨米飯   正宗臺灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術(shù)   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽牛肉面   楊國富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術(shù)   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多

“中國三國文化之鄉(xiāng)”襄陽，自漢代肇始以降，武為群雄逐鹿的爭雄之地，文為名士薈萃的登臨之所，現(xiàn)今也是三國文化旅游必到之處。

襄陽大頭菜又稱“孔明菜”，相傳系諸葛亮率兵征南蠻時，將士們由于長途奔襲，干硬的軍糧難以下咽，諸葛亮得知后便將在襄陽躬耕時常吃的大頭菜在全軍散發(fā)，士兵們吃了只覺得甘咸適中，香而微酸，脆嫩可口。

07 中國(武當(dāng))道教文化美食之鄉(xiāng)

早在唐朝和宋清時代，武當(dāng)?shù)啦杈捅涣袨槌�廷貢品。時至今日，融合本地特色菜肴，十堰當(dāng)?shù)匾呀?jīng)形成了系列武當(dāng)美食，包括道家養(yǎng)生系列、漢水魚宴系列、秦巴風(fēng)味特色(菜)肴系列等幾十個品種。

08 中國(神農(nóng)架)生態(tài)美食之鄉(xiāng)

神農(nóng)架有句順口溜：“吃的洋芋果，烤的疙瘩火，燒酒配著臘肉喝，除了神仙就是我”。神農(nóng)架的美食極富地方特色。取材于原始森林、田間山頭，天然綠色無污染，融“高山民族”愛酸辣辛香之習(xí)性，一系列風(fēng)味獨特的傳統(tǒng)佳肴珍饌，讓人大飽口福。

09 中國(黃州)東坡美食之鄉(xiāng)

說起頂尖吃貨，非北宋大文豪蘇東坡莫屬。1079年，蘇東坡被貶往黃州，黃州不少名菜都有東坡的歷史典故，并冠以東坡的名號。

東坡肉、東坡白玉蘿卜、東坡豆腐魚、東坡香酥牛肉、 東坡茶葉肉、東坡鮰魚燉竹蓀、東坡橙汁鱖魚、東坡蜜汁蓮藕、東坡餅……2016年，黃岡就拿下了“中國東坡美食文化之鄉(xiāng)”的名片。

10 中國(黃岡、黃石)豆制品美食之鄉(xiāng)

在湖北的黃岡、黃石兩地，有不少帶著典故的豆制品。

黃州豆腐，在用水、選料、泡豆、磨漿、點漿、壓板等方面擁有一套獨特的操作技藝，最終成品肉嫩，質(zhì)膩，色白，沒有豆腥氣，而且極具韌性，有著用手指頂而不墜，放菜籃而不裂，打絲湯而不散的特點。當(dāng)?shù)亓鱾髦�“過江名士笑開口，樊口鳊魚武昌酒，黃州豆腐本味佳，盤中新雪巴河藕”的傳唱民謠。

陽新太子豆腐，相傳源于三國時期。一場特大暴雨后，太子孫登染上了當(dāng)?shù)亓餍械奈烈�。在王貴妃的指點下，太子每天吃由當(dāng)?shù)氐叵滤�制作的豆腐，然后在身上涂抹�?dāng)?shù)匾粋�大溶洞內(nèi)的淤泥，終于戰(zhàn)勝了瘟疫。從此，太子豆腐名揚天下，歷朝都將其作為貢品。

金牛千張皮，是黃石市大冶金牛鎮(zhèn)著名的特產(chǎn)，鄂南地區(qū)的傳統(tǒng)風(fēng)味名吃。相傳，在漢代淮南王劉安制作豆腐后不久，當(dāng)?shù)鼐烷_始制作千張皮。產(chǎn)品特點：是薄如紙，放在字上面可以看到字。

11 中國(咸寧)丘陵鄉(xiāng)土美食之鄉(xiāng)

咸寧是高山、丘陵和平原相交的地區(qū)，大自然的造化和歷史的變遷，造就了這里山河湖泊遍布、溝壑溪流縱橫，孕育了風(fēng)姿萬千的橋梁、溫泉和鄉(xiāng)土食飲。

一塊磚茶。72道古法工藝，傳承著中國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。一座古鎮(zhèn)。200年歲月浸泡，造就了世界茶業(yè)第一古鎮(zhèn)。一條茶道，13000公里情誼綿長，鐫刻出世紀(jì)大動脈的文明印記。咸寧以茶為媒，邀萬千友朋探訪。

12 中國(黃梅)佛教禪宗文化美食之鄉(xiāng)

湖北省黃岡市黃梅縣憑借四祖寺、五祖寺，獨占中國禪宗祖庭六座中的兩座。當(dāng)?shù)刈畛雒�的土產(chǎn)要數(shù)黃梅魚面。

黃梅縣志記載，黃梅魚面，始產(chǎn)于下新鎮(zhèn)魚村，相傳有五百年的生產(chǎn)的歷史，精品多以新鮮鰉魚的魚肉與上等苕粉，按1：1的比例混合制成。色如白銀，條細(xì)如絲，久煮不糊，晶瑩透明，色味均佳，風(fēng)味獨特，歷來是款待賓客、饋贈親友的佳肴和珍品。

13 中國(宜昌)江鮮美食之鄉(xiāng)

老宜昌人說過，在浩浩蕩蕩的長江里，唯有宜昌這一帶才有真正的地地道道的肥魚。

“長江肥魚”又名長吻鮠，肉嫩刺少，是典型的長江洄游性魚類，每年3月到6月均要上溯至宜昌長江段的礫石底急流險灘處產(chǎn)卵。為了繁衍后代溯游幾千公里的“長江肥魚”，到達(dá)宜昌時，身體內(nèi)所儲存的大量脂肪已被消耗的所剩無幾，其肉質(zhì)變得更加白而無暇、肥而不老、嫩而不松，品質(zhì)最為上乘。正因如此，在明初，“長江肥魚”作為珍品進(jìn)貢朝廷;蘇東坡還曾以詩句“粉紅石首仍無骨，雪白河豚不藥人”贊美它。

14 中國(恩施、長陽)土家美食之鄉(xiāng)

恩施地處于鄂西，靠近重慶，湖南，貴州，吃的方面集各地的風(fēng)格于一身，她有貴州的酸，湖南的辣，重慶的麻，但是又不是簡單的重合，而是有著自己獨特的特色。

土家臘肉、張關(guān)合渣、洋芋飯、油茶湯……喝一碗摔碗酒、吃一桌土家菜，在恩施、長陽，土家的民俗、風(fēng)味值得一品再品，一來再來。

------------------------------

本文轉(zhuǎn)載自：觀察者網(wǎng)

熱門精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術(shù)   正宗肉夾饃技術(shù)   黃金土豆餅   老濟(jì)南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術(shù)   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù)   驢肉火燒技術(shù)   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術(shù)   秘方排骨米飯   正宗臺灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術(shù)   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽牛肉面   楊國富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術(shù)   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多