國際一流、“國內最大中央廚房”要涼涼？

熱門精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術   正宗肉夾饃技術   黃金土豆餅   老濟南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網紅臭豆腐技術   驢肉火燒技術   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術   秘方排骨米飯   正宗臺灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽牛肉面   楊國富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多

2年前就規(guī)劃要建“國內最大中央廚房”，可如今距離其開工已過去520余天，記者近日探訪時發(fā)現(xiàn)，該項目所在地塊荒草叢生，并未有人員在戶外施工。

【曾經藍圖】

2年前定位國際一流、國內領先目標打造規(guī)模最大中央廚房

2015年10月30日，時任市糧食局局長侯秉山到12345市民服務熱線大廳接聽來電時曾表示，當年濟南計劃投資十多億元建設濟南民天工業(yè)園、濟南食品產業(yè)園等3個產業(yè)園。2016年7月29日，市糧食系統(tǒng)舉行半年總結會議，侯秉山說，2015年以來，濟南糧食物流園、濟南糧食應急保障中心和濟南食品產業(yè)園建設超常規(guī)推進并取得階段性成果。

根據當時有關濟南食品產業(yè)園的相關報道，該產業(yè)園位于長清區(qū)明發(fā)路路北，計劃投資5.6億元，完成征地100畝，總建筑面積6.8萬平方米，定位建設國際一流、國內領先、無菌化的糧油主食加工中心，兼具中央廚房、團膳送餐、冷鏈配送、應急儲備、糧食安全教育、體驗式工業(yè)旅游、集中對外形象展示等功能。目標是要打造成規(guī)模最大、工藝領先、設備一流、產業(yè)完整、綠色環(huán)保的可參觀式現(xiàn)代化中央廚房。

按照規(guī)劃，這處擬建成國內最大的中央廚房，定位于為300家金德利民快餐網點提供成品、半成品的采購、加工、配送服務及產品研發(fā)中心，并新建生鮮面條、速凍水餃、包子、豆制品等生產線，提供各類半加工產品。配送中心規(guī)模定位于日產團膳送餐5萬份、烘焙產品10萬個、面食制品10萬個。放心饅頭項目建設全自動化生產線10條，日產100萬個。出口掛面項目將建設生產線4條，日產160噸，主要滿足和擴大國內、東南亞、歐美等市場的消費需求。應急食用油低溫儲備項目承擔全市部分食用油儲備任務。

此前規(guī)劃還提出，濟南食品產業(yè)園將對市民開展免費培訓班，教授烘焙、面食、特色菜品等制作技巧;還將打造一條參觀體驗項目，包括全長500米、貫穿加工車間的全開放參觀走廊，以及建筑面積5000平方米、國內最大的五星級顧客體驗中心，讓參觀者與食品工藝面對面。

【現(xiàn)場探訪】

基坑四周長滿野草無人施工本該完工如今還在等圖紙

2016年8月，有報道稱，濟南食品產業(yè)園已完成園區(qū)規(guī)劃、工藝設計、設備選型等各項準備工作，土地和建設手續(xù)全部辦理完畢，實質性建設已正式啟動。整個工期預計12個月，項目竣工驗收后即通過“交鑰匙工程”立即投產運營。

記者從濟南市公共資源交易中心網站查詢發(fā)現(xiàn)，2016年8月、2016年10月，濟南市食品產業(yè)園項目一期工程(EPC)曾先后兩次進行公開招標。2016年11月24日該項目中標公示，中國建筑第八工程局 有 限 公 司 中 標 ，中 標 價181952913.2元，工期為335日歷日。網上信息顯示，2017年3月22日，濟南食品產業(yè)園項目與其他31個項目同日開工。

如今距離開工日期已過去520余天，超出335日歷日工期已有6個月時間。這個產業(yè)園是否如期建完?

23日，記者來到長清區(qū)明發(fā)路，在山東聯(lián)合大學往西路北，記者找到了該項目，展板上印有項目效果圖。站在項目入口處，可見整個地塊四周被圍墻圍起，一條東西向硬化路將地塊分成兩部分，路南除了兩處工程人員臨時辦公樓外，在入口右側可見長方形基坑，四周長滿野草。

道路以北面積較大，綠色防塵網時隱時現(xiàn)，野草叢生，有的地方草比人高。沿路向西走去，可見硬化路向北延伸接近圍墻。站在路西往東望去，依次為覆蓋有綠色防塵網的區(qū)域，裸露黃土的區(qū)域及荒草叢生區(qū)域。

當天上午11:00，記者并未在工地上看到施工人員或施工設備。中建八局現(xiàn)場相關負責人介紹，他7月剛調到該項目，對此前情況并不了解，前期地基已施工完，目前正在做地基實驗，具體施工進度要看業(yè)主方金德利集團。

現(xiàn)場辦公的金德利集團相關負責人潘先生稱剛到項目兩三個月，去年這個項目所有權從市糧食局轉到產發(fā)集團后被叫停了�！扒捌诘鼗�已建好，今年以來還未施工，因為一些圖紙還在完善，一些手續(xù)還在辦理。具體情況我并不了解，要問產發(fā)集團�！�

【最新進展】

規(guī)劃不變工藝方案需優(yōu)化預計一兩個月主體建起一部分

濟南產發(fā)餐飲管理集團有限公司，辦公室相關負責人介紹，這個項目是2017年6月從市糧食局劃轉到產發(fā)集團的，當時項目還未有進展。在工藝設計方面，去年12月工作人員曾出國考察面食醒蒸一體化生產設備，招投標周期比較長，近期曾就設計方案和設計院磋商，工藝方案基本定稿，還需優(yōu)化。不過，現(xiàn)在還面臨一些其他制約因素，比如消防手續(xù)仍在辦理，整個項目布局還需通過食藥局的審核，這些都在往前推進。

“宏觀上大的規(guī)劃不會變，功能布局可能會有些調整。”該負責人說，項目建設手續(xù)已辦完，現(xiàn)場在做基礎性施工。

“我們也著急，目前處于汛期雨水多，現(xiàn)場的荷載壓力實驗，一旦遭遇雨水天氣，檢測結果就作廢，需要重新做�！痹撠撠熑苏f，等荷載壓力試驗做完，其他制約因素逐步解決，整個工程就能加快推進，預計一兩個月主體能建設起來一部分。

------------------------------

本文轉載自：濟南時報 作者：黃敏

熱門精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術   正宗肉夾饃技術   黃金土豆餅   老濟南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網紅臭豆腐技術   驢肉火燒技術   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術   秘方排骨米飯   正宗臺灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽牛肉面   楊國富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多