豆撈產(chǎn)業(yè)的十大關(guān)鍵點

　　豆撈，取自“都撈”諧音，意為撈財、撈福、撈運(yùn)，討個大口彩。豆撈的吃法類似于我們傳統(tǒng)吃的火鍋，沿襲涮、撈吃法。

　　關(guān)于涮食產(chǎn)業(yè)：火鍋本身作為載體與工具不能體現(xiàn)業(yè)態(tài)核心特征，但涮食卻能概括業(yè)態(tài)特點，所以涮食產(chǎn)業(yè)比火鍋產(chǎn)業(yè)更適合對業(yè)態(tài)的定義。這不是簡單的文字之爭，而是更加理性與科學(xué)定義業(yè)態(tài)本質(zhì)。

　　關(guān)于豆撈定義：雖然豆撈產(chǎn)生在澳門、香港、廣州、潮汕等地區(qū)，但豆撈業(yè)種是在進(jìn)入大陸后經(jīng)過不斷北上、不斷嘗試、不斷轉(zhuǎn)化、不斷完善、不斷融合，才成為人們所看到的都市版、精細(xì)化的豆撈。

　　關(guān)于豆撈業(yè)種：豆撈的“豆”是諧音，因為廣東話發(fā)音與普通話有很大不同，所以叫“都”撈才比較合適，“都”有三層含義：一是表示大家都來撈；二是郝?lián)粕�意才能火爆；三是都撈表示撈著吃的美味�?

　　關(guān)于主打時尚：以時尚為榮是指今天是時尚、明天是潮流、后天是主流，關(guān)鍵是要掌握變化與不變之道：戰(zhàn)略設(shè)計、宗旨設(shè)計、遠(yuǎn)景設(shè)計不變，商業(yè)模式、贏利模式、產(chǎn)品策略要變化才能贏得優(yōu)勢。

　　關(guān)于經(jīng)營姿本：經(jīng)營“姿本”就是要把美麗當(dāng)作資本經(jīng)營，因為追求美麗是人類天性。豆撈坊主打以時尚為榮的概念，實際上是在打“姿本主義”的牌，即把美麗聚焦、把美麗定格，把美麗當(dāng)作資本經(jīng)營。

　　關(guān)于經(jīng)營時尚：既要準(zhǔn)確把握前衛(wèi)、流行、潮流的內(nèi)涵，又要參透時尚背后是品位、品質(zhì)、品格的內(nèi)涵，還要理解時尚背后是精心、精致、極致的支持。經(jīng)營時尚，對企業(yè)來講是持續(xù)挑戰(zhàn)與持續(xù)超越！

　　關(guān)于留住時尚：時尚在聚焦經(jīng)典、聚焦精華、聚焦精致的同時，還在拒絕固化、反對不變、扼殺泛濫。關(guān)于產(chǎn)品本身時尚，寶潔公司用產(chǎn)品持續(xù)創(chuàng)新做了最好注釋，即不斷進(jìn)步、引領(lǐng)潮流、追求永恒。

　　關(guān)于計算美麗：美麗是可以計算出來的，這不是商家設(shè)計的營銷噱頭，而是要使用理財方式為顧客規(guī)劃美麗。除了讓顧客在產(chǎn)品、服務(wù)、環(huán)境等方面獲得審美體驗，還要讓顧客感受到最佳的性價比。

　　關(guān)于主題店鋪：中國火鍋業(yè)態(tài)的理想實現(xiàn)形式是主題店鋪。主題店鋪是指有思想、有風(fēng)格、有流派的店鋪環(huán)境概念表述，旨在實現(xiàn)既能與相同業(yè)態(tài)中的不同店態(tài)產(chǎn)生差異，又能與主流顧客產(chǎn)生價值共鳴。

　　關(guān)于發(fā)展階段：改革開放后的中國火鍋業(yè)態(tài)發(fā)展經(jīng)歷了口味期、規(guī)范期、連鎖期、藝術(shù)期四個階段，每個階段既有自身的典型特征，又留下了深刻的時代烙印，值得火鍋業(yè)態(tài)同仁總結(jié)、提煉、升華。

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本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

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