集食達：為中小餐館打造一站式購物平臺

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　　為中小餐館提供一站式采購服務的，并不只有集食達一家。而在北上廣等地區(qū)，類似的平臺也早已進入餐飲行業(yè)之中，但時至今日還未出現(xiàn)該領域的巨頭。這似乎也從一個側面表明，凡是需要大量線下推進的創(chuàng)業(yè)項目都不是那么輕松。

　　1

　　讓因采購而忙碌的清晨變得悠閑

　　“我們要解決的痛點，就是中小餐館的采購問題�！奔�食達創(chuàng)始人之一趙少博說。趙少博在前期調研中發(fā)現(xiàn)，與大型餐飲企業(yè)擁有專門的采購部門不同，中小餐館的采購問題往往由店主一人擔當。他們大多會在早上4、5點鐘起床，開面包車去市場中購置幾天或一周內需要的食材�！澳闷胀�黃燜雞米飯的小店舉例看，一袋米只夠他們用一到兩天，采購一次，大約需要買5袋米、4桶油。他們還要去菜市場買菜。這一早晨起碼得忙到10點才能采購齊�！背�此之外，由于采購的數量較少，中小餐館往往拿不到采購的最低價。對他們而言，如何能夠省心省力又省錢地完成采購任務，是他們關注的重點。

　　趙少博打開手機的微信界面，向記者展示集食達的線上平臺。記者看到，米面油、調味品、冷凍食品、肉類等商品分門別類展示在平臺上，用戶可以通過手機直接下單并支付。趙少博介紹，平臺規(guī)定用戶每天晚上10點半下單，第二天早上10點之前，平臺將食材送至用戶手中。如果在早上10點半之前下單的，則在下午進行配送。“目前，我們和幾家食材供應商和廠商進行了合作，不僅是為了豐富平臺上食材的品類，也希望能給用戶拿到最低的價格�！�

　　因為使用該平臺，不少中小餐館都感受到了由此帶來的便捷�！拔覀冇脩舻姆答伓疾诲e，因為我們的平臺讓他們的清晨也變得悠閑了許多�！壁w少博說。

　　2

　　上線一個月，用戶三百家

　　7月份上線以來，集食達已經擁有了300多家用戶�！拔覀兊慕y(tǒng)計顯示，這些用戶的客單價一般都在500元/天，而每天在我們平臺上購買的用戶在四五十家左右�！壁w少博說。

　　趙少博介紹，考慮到蔬菜的保鮮、品類眾多等問題，平臺目前還不包含蔬菜的配送。糧油、副食是平臺銷售的重點。同時，平臺與千喜鶴、雨潤等品牌合作，為用戶提供更放心的肉品。趙少博說：“我們采用品牌商品，就是為了保證食品安全，并且全程跟蹤，讓用戶用著放心�，F(xiàn)在平臺還未接受過有關食品安全問題方面的投訴�！�

　　除了全程跟蹤，對肉類的規(guī)范切割也是平臺的一大優(yōu)勢。趙少博介紹，在用戶提交的訂單中，對于肉類可以詳細到需要用哪一部分的肉類以及尺寸，“比如需要雞脯肉，尺寸兩公分，20斤，我們就能按時按規(guī)格送到�！壁w少博說，由于需要的量大，廠家都可以為用戶切割成預定的尺寸，而零散的餐館很難依靠自己享受到這樣的服務。

　　在配送方面，平臺并沒有建立自己的配送平臺。“如果配送車輛都是由平臺來建的話，費用就太高了�！壁w少博說，現(xiàn)在平臺所需的配送車輛是與城市貨的合作，通過他們來進行配送。依靠這些車輛，平臺每天只需要一個工作人員便能夠將貨品從供貨商送至各個用戶。

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　　招人難是最大問題

　　在此次創(chuàng)業(yè)前，趙少博曾在搜狐公司的移動事業(yè)部工作8年。另一位創(chuàng)始人李靜，曾在阿里巴巴任職6年，還曾擔任銀河網的運營總監(jiān)。而這樣的工作經歷，無疑為兩位創(chuàng)始人積累了更好的創(chuàng)業(yè)資源。趙少博說，從搜狐出來創(chuàng)業(yè)的人被納入了“朋狐灣”，這一圈子里的朋友們彼此幫助，為各自的創(chuàng)業(yè)項目提供相應的支持。趙少博說：“在知道我的創(chuàng)業(yè)項目后，一位素未蒙面的朋友就給我提供了一個供應商的資源。李靜去見的投資人，很多也是阿里系的同事給介紹的�！�

　　目前，項目團隊中除了兩位創(chuàng)始人之外，還有兩位負責美工和行政，兩位負責聯(lián)系供貨商和詢價。此外，還有多位員工負責聯(lián)系供貨商和各個餐館，進行項目的推廣。由于對于地面推廣的需求高，團隊地推人員急缺，而公司在招人方面也遇到了難題�！澳贻p人都不愿意干這個，我們是 3000元底薪加提成，也招不來人�！壁w少博說。他認為，很多初創(chuàng)團隊都會遇到這個問題，陷入沒有充足資金招不到人打不開市場盈利不夠的循環(huán)中。

　　趙少博承認，由于規(guī)模較小，平臺在市場上的議價話語權較小。他希望未來能夠擴充供貨商和用戶的規(guī)模，從而獲得更高的議價空間。同時，也希望在未來建立自己的分揀中心，提高配送的效率。在石家莊，還有另一家做著類似項目的企業(yè)。趙少博說：“我們都樂見競爭對手的出現(xiàn)，從而培育市場，讓更多人能夠接受這個采購方式�！�

　　投資人觀點

　　我對于這個項目的前景還是很看好的。當下，所有的創(chuàng)業(yè)項目都需要解決用戶的問題。集食達這個項目解決的就是一大批中小餐館的一大“并發(fā)癥”，比如采購中的物流配送問題，對食材質量的把控甚至采購中經常出現(xiàn)的回扣問題，都能通過這一平臺得到改善。另外，與去年O2O項目主要傾向于2C端不同，今年的風向偏向2B端，這也是我對該項目有信心的一個方面。

　　對于未來，我認為項目創(chuàng)始人還應該在食材的選擇和物流配送的速度上予以加強。以目前情況看來，平臺上的食材還不夠豐富。一旦規(guī)模擴大后，對物流配送的要求也會相應提高。這些都需要考慮。

　　— 張巍(天使投資人)

來源：燕趙都市報　　本報記者 馮陽

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本文轉載自互聯(lián)網

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