民族風(fēng)情農(nóng)家樂走紅海東

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　　地處祁連山支脈達(dá)坂山南麓和昆侖山系余脈日月山東坡的海東市，氣候?qū)儆诟咴�大陸性氣候，冬長夏短，春秋相連，冬無嚴(yán)寒，夏無酷暑。獨(dú)特的氣候優(yōu)勢使得海東成為人們夏季旅游的“寵兒”。隨著海東市旅游業(yè)的發(fā)展逐步成熟，鄉(xiāng)村旅游的火爆“催熟”了農(nóng)家樂，越來越多的人看到了農(nóng)家樂的“錢景”。海東市民和縣、循化縣更是結(jié)合了回族風(fēng)情、伊斯蘭教文化，把伊斯蘭民族特色“農(nóng)家樂”餐飲休閑項(xiàng)目，打造得有聲有色。

　　循化：以“美”博眾

　　做客循化縣的“農(nóng)家樂”，泡上一碗蓋碗茶，嘗幾道撒拉族民族餐，再觀賞撒拉族民俗風(fēng)情，恐怕是最愜意的事了。

　　走進(jìn)以駱駝泉而聞名的三蘭巴海村，首先映入眼簾的便是“撒拉之鄉(xiāng)第一村”幾個(gè)大字，統(tǒng)一風(fēng)格的撒拉族民居沿路排列，格外顯眼的還是要數(shù)有著雙扇大門的“撒拉之家”農(nóng)家院了。不僅兩個(gè)木大門一模一樣，進(jìn)到院子里左右兩邊的房屋建得也是一模一樣。

　　見客人來了一個(gè)小伙子麻利地跑了出來，原來他就是這個(gè)農(nóng)家院的小老板。他高興地給我們介紹說：“父親以前在青藏線上跑運(yùn)輸，也掙了些錢，蓋這些房子大概花了100多萬。本來只想住人，但是看著周圍的鄉(xiāng)親們開農(nóng)家院一天比一天紅火，父親也就想著在家鄉(xiāng)開始第二次創(chuàng)業(yè)�！毙』镒诱f，他大學(xué)畢業(yè)后就幫著家里經(jīng)營農(nóng)家院了，效益還算可以，一年下來也能掙個(gè)幾十萬。一位省城來的游客坐在院子的涼亭里說：“這里的空氣太清新了，周末帶著孩子、朋友一起過來，品嘗一下撒拉族的農(nóng)家飯，再看看清清黃河水，真是太好了�！�

　　循化的農(nóng)家樂美，美在建筑，美在面點(diǎn)，更美在精致。就如同濃眉大眼、五官精致的撒拉族姑娘一樣，細(xì)致而美麗，婉約而大氣。在這里，游客不僅可以品撒拉美食、賞農(nóng)家風(fēng)景、游黃河谷地，還可以盡享大自然瑰麗壯觀的美景。循化農(nóng)家樂的異軍突起吸引了八方游客，從而也帶動(dòng)了循化旅游業(yè)的發(fā)展。

　　民和：以“奇”致勝

　　從黃河岸邊的鏵尖寺到深山老林的七里寺、從水聲潺潺的東溝瀑布到桃花芳菲的萬畝桃花林……民和農(nóng)家樂的發(fā)展則是因?yàn)槊窈吐糜螛I(yè)的走俏。民和的農(nóng)家院在屋舍建筑方面卻不像循化的農(nóng)家樂那樣“專業(yè)”。鋁合金構(gòu)造的封閉式農(nóng)家小院、明亮寬敞的玻璃窗、綠蔭叢中的涼亭……民和的農(nóng)家院處處透著一股時(shí)代氣息。雖然在建筑上毫無特點(diǎn)可言，但游客仍然紛至沓來。為何？民和的農(nóng)家樂自有它的“門路” 。

　　循化的農(nóng)家樂以撒拉宴吸引八方游客，民和的農(nóng)家樂則是以特色美食受人青睞。循化撒拉宴的亮點(diǎn)主要在面點(diǎn)，而民和特色美食主要?jiǎng)僭谝粋�(gè)“奇”上。

　　“老板來一斤手抓、一份爆炒土雞、一份釀皮、一窩雜面飯……”當(dāng)記者走進(jìn)麥艷農(nóng)家樂時(shí)，看到好客的老板娘冶麥艷正在熱情地招待著客人。 2007年，看到桃花源萬畝桃花吸引了大批游客，冶麥艷夫婦看準(zhǔn)商機(jī)，開起了自己的農(nóng)家院。由于規(guī)模較大，飯菜味道純正，前來休閑娛樂的客人絡(luò)繹不絕。從蘭州趕來的程先生說，他早就聽說民和手抓羊肉好吃，這次趁著“浪”民和萬畝桃花的機(jī)會(huì)，想好好品嘗一下民和美食。

　　“老板，這羊肉怎么是冰的呀？”說話之余，一名回族小伙將切好的羊肉端上桌。看見端上桌的羊肉沒有熱氣，程先生有些納悶。

　　“阿哥，冰手抓是我們民和的特色，你放心吃�！�

　　像手抓冰吃一樣，瓜子生吃、涼面熱吃，也是具有鮮明特色的民和飲食。隨著民和農(nóng)家樂異軍突起，這些具有鮮明地方特色的民族飲食備受游客的青睞。來農(nóng)家樂游玩的西寧市民喬先生說，涼面顧名思義是以“涼”為主，但民和的涼面以“熱”為主，熱騰騰的涼面拌上蔥末、辣醬，再添一勺醋，吃起來更有誘惑力。

　　農(nóng)家樂前景喜憂參半

　　近幾年來，海東市的“農(nóng)家樂”發(fā)展相當(dāng)快速。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2014年，海東市共有大小“農(nóng)家樂”924家，以循化、民和、化隆為主的清真農(nóng)家樂占總數(shù)的42%左右，并有持續(xù)上漲的趨勢。但是隨著人們消費(fèi)需求的逐步提升，對服務(wù)環(huán)境、服務(wù)水平的要求不斷提高，使“農(nóng)家樂”的發(fā)展受到了嚴(yán)重制約。

　　有關(guān)人士介紹，目前海東的“農(nóng)家樂”往往各自為政，散、小、亂、弱現(xiàn)象比較常見，公共產(chǎn)品普遍短缺，配套設(shè)施不完善；消費(fèi)時(shí)間主要集中在節(jié)假日、春夏季節(jié)；服務(wù)人員大多沒有經(jīng)過培訓(xùn)，服務(wù)不到位；還存在價(jià)格不合理的問題的。

　　另外，由于管理水平落后，服務(wù)檔次不高，隨著游客數(shù)量增加，安全隱患隨之增加。同時(shí)由于農(nóng)民群眾自身的組織程度不高，有些農(nóng)家樂照搬大群文化娛樂的內(nèi)容、方式，一定程度上削弱了農(nóng)家樂的生命力。

　　“農(nóng)家樂”越來越受到市場的青睞，但它從出現(xiàn)到發(fā)展壯大一直處于一種粗放經(jīng)營的狀態(tài)，存在巨大的環(huán)境隱患，其發(fā)展前景令人擔(dān)憂。相關(guān)人士指出，“農(nóng)家樂”發(fā)展應(yīng)注意經(jīng)濟(jì)效益與環(huán)境愛護(hù)平衡，在促進(jìn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的同時(shí)，應(yīng)當(dāng)積極采取措施保護(hù)生態(tài)環(huán)境。

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本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

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