女人的錢最好賺——餐廳如何吸引女性顧客

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　　誰都知道，天底下女人和兒童的錢最容易賺。說到與吃飯相關的話題，一定是女性起決定作用，尤其現(xiàn)在時尚餐廳。女性顧客更加重視氛圍、細節(jié)和服務，餐廳如何抓住女性的心和胃呢？

　　1.菜品吸引女性

　　從菜名，功能，造型上特別為女性設計

　　菜名：如“女人三十”（黃花菜）、“火辣辣的吻”（辣椒炒豬嘴）；

　　造型：深受女性喜歡的菜品造型，如HelloKitty，花朵造型等；

　　功能：美顏養(yǎng)生，好吃不長胖等

　　金融中心附近的一家以三文魚主打的餐廳，坐下來點餐，拿到的菜單也是把食材全部呈現(xiàn)出來。如生鮮三文魚配牛油果，圣女果，混合沙拉+油醋汁，鮮活的海鮮以最內斂透徹的方式，與圣女果、沙拉交流，鮮嫩的口感配油醋汁形成一種既酸咸又清爽的味覺，金貴的牛油果現(xiàn)也是SPA護膚品精油里的新寵之一。

　　2.新奇、好玩

　　例如有的餐廳除了美食以外還可以有獨特的主題；或者餐廳所舉辦的沙龍很有熱點，話題很出彩，來這里能讓女生們留下新奇、好玩和愉悅的心情。

　　位于臺灣新竹市的“幸運草の家”雖然隱身在巷弄中，但因為餐廳對狗狗非常友善，經(jīng)過主人們的口耳相傳，成為非�；鸬膶櫸锊蛷d，店內還有一只狗狗店長、貓咪副店長負責招呼大家，這里提供狗狗可食用的松餅，搭配肉、蛋、蔬菜等鮮食。

　　3.用“小鮮肉”吸引女性顧客

　　在這個眼球社會，如果幾個閨蜜進入一家餐廳，滿眼都是帥哥，那毋庸置疑，她們一定會再次來，并且呼朋引伴。

　　韓國一家叫做MiesContainer（密斯容器）的餐廳，坐落在首爾最時尚的江南區(qū)，被稱為“婦女的警鐘”。對這間餐廳最具代表性的描述是：“一間具有工業(yè)裝飾風格的時尚餐館和一群帥氣的服務生。”城市里的人們大多數(shù)都不是很耐心，但韓國人卻愿意在MiesContainer外面排很長很長的隊，并且這間餐館的客人10個有9個是婦女。

　　天津也有一家餐廳為招攬顧客，推出“男神服務日，做一天男神的女王”活動。多名外籍男模變身服務員為顧客服務，吸引大批女顧客入店消費，享受“霸氣女王”待遇。

　　4.細節(jié)打動女性顧客

　　女性對細節(jié)的敏感度似乎是天生的，她們來到一家餐廳，從裝修風格到服務態(tài)度，在一瞬間就能給這家餐廳一個心理定位，用一些溫暖的小細節(jié)來打動她們，就顯得尤為重要。

　　比如食在不一樣餐廳，顧客在進門的時候，最先收到的是一條熱毛巾；進入洗手間的時候，一定會有阿姨為其遞紙巾。在洗手間的柜子里，還準備了針線包、護手霜、衛(wèi)生用品、梳子等等。每個區(qū)域都有專門的開水機，熱水是現(xiàn)喝現(xiàn)燒開的；米飯是每個區(qū)域用一臺電飯煲蒸出來的，保證口感和溫度，而且在電飯煲背后的墻面上，用粉筆畫出冒熱氣的樣子，生動可愛；此外，顧客在進門的時候，服務員會將消毒機里的餐具裝進一個精美的木質小盒子，顧客提著盒子，在滿眼綠植、妙趣橫生、暖色燈光的餐廳里行走，怎么看怎么有種浪漫的溫馨感覺；拐角處，懸掛著一個凸面反光鏡，避免與來者發(fā)生碰撞。正是這些人性化的細節(jié)設計，增加了消費者對店面的好感。

　　5.讓女性顧客時時體現(xiàn)“淑女”

　　要當好一個合格的“消費”情人，餐廳不僅要做到抓住女性的眼球和心，更重要的是抓住她們的胃。在這一點上，需要充分考慮到女性的用餐需求，將許多菜品在刀工、味型、裝盤上進行改良。比如剁椒魚頭，一家餐廳起名為新派魚頭，將魚切成手指大小，就是為了照顧女性的“淑女”形象，吃起來的時候可以更清爽。

　　6.選用女性關注的話題營銷

　　選用女性關心的話題來營銷，將產品味道與感性情感關聯(lián)起來，不但會吸引民眾的關注，更會帶動以女性為主體女性的消費。

　　曾經(jīng)一扎平凡的酸梅汁掀起了波瀾，引發(fā)上萬名顧客的關注。這個名叫“暗戀”的酸梅汁出現(xiàn)后，以海報和微信的形式在顧客中征集三行詩。暗戀的滋味是甜蜜中帶有酸味的，就像酸梅汁的感覺，每個人都經(jīng)歷過暗戀，將此“暗戀”嫁接在彼“暗戀”中，最終用感性的方式，打動顧客心底的柔情，邀請顧客參與投稿。

　　最終，共3000多名食客投來稿件，通過5輪的群眾投票選出一二三名。一位中年大叔深情款款的三行詩打動了所有關注的人：“—窗外的雨很大，還好，你可以在我心里躲雨”。

　　7.讓女性自己動手增強體驗感

　　在餐廳越來越多元化和復雜化的今天，有些DIY餐廳設備不豪華，也沒有大廚和服務員，想吃飯就得“自力更生”。這樣的形式吸引了一大批的女性顧客。

　　餐廳還可以同時結合美食烹飪課程，讓顧客除了美食以外，還可以參加一定的烹飪課程讓女性的顧客有更多體驗，形成更強的粘性。

　　8.環(huán)境氛圍吸引女性顧客

　　很多人都知道，在氛圍浪漫的餐廳向女性求愛，成功率會更高。因此，在打造店鋪環(huán)境的時候，把人的心理因素也要考慮在內，這一點十分重要。如以各種卡通豬為主題小豬豬餐廳，以萌吸引女性。

　　比如餐廳入口處設計成又暗又深的隧道，為男性輕松拉起女性的手制造機會。為了提高浪漫氣氛，在隧道的地板上用光導纖維打造“銀河”效果。從這里開始兩個人好像進入了另外一個世界，很容易產生“共同體驗”。通過穿越隧道，二人之間不知不覺產生這樣的感情——一起進入遠離現(xiàn)實的“另一個世界”。這是一種讓人既緊張又興奮的感覺，就像兩個人共同擁有一個秘密一樣。

　　座位設計剛好是兩人膝蓋能稍微碰到的樣子，雖然是并排而坐，但告白的一方要坐在左側。之所以這樣，是因為有數(shù)據(jù)表明，從左耳進入的信息，更容易刺激人的感情。這一點和“左手天堂法則”相同，與大腦有關。背景音樂選擇拉赫瑪尼諾夫（Rachmaninov）或者斯克里亞賓（Scriabin）的性感的古典音樂、極具情調的慢抒情爵士樂，或者略具攪動性的黑人音樂。

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本文轉載自互聯(lián)網(wǎng)

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