創(chuàng)業(yè)經(jīng)：10萬資金開小店年入一百萬，怎么做到的？

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　　（央視財(cái)經(jīng)《生財(cái)有道》）小店如何賺大錢？《生財(cái)有道》最近關(guān)注了浙江的兩家面食小店。它們的面積只有四、五十平方米，啟動(dòng)資金只有十多萬，每年的利潤卻可以達(dá)到一百多萬元。這兩家小店的老板是如何做到小店賺大錢的呢？

　　

　　面疙瘩，是中國北方尤其是河南一帶很普及的一種漢族風(fēng)味面食，而在浙江的紹興，也非常受歡迎，幾乎家家都會(huì)做面疙瘩。從皮劃艇隊(duì)退役的陸強(qiáng)在面疙瘩里發(fā)現(xiàn)了商機(jī)，2008年，他以10萬元的啟動(dòng)資金，開起了一家專門賣面疙瘩的50平米的小店，要把紹興人家家都會(huì)做的面疙瘩做出名堂。7年過去了，如今，他的面疙瘩店每天的流水能達(dá)到5000元，年利潤能達(dá)到100萬。

　　

　　面疙瘩在紹興家家會(huì)做，陸強(qiáng)又如何把客人吸引到他的面疙瘩店里面去呢？

　　為了適應(yīng)江浙人的口味，陸強(qiáng)將普通的面粉，加入葛根粉等專用粉，按照1：1的比例進(jìn)行調(diào)配，讓面更加筋道，更加晶瑩剔透。陸強(qiáng)還創(chuàng)新面疙瘩做法，將面做成了柳葉形的面疙瘩，形狀更加漂亮、筋道、入口更易消化。而老湯面疙瘩的品種也豐富多樣，青菜肉絲面疙瘩、蝦蟹老湯面疙瘩、紹式什錦面疙瘩、野生菌濃湯面疙瘩，深受顧客的歡迎。

　　

　　本本分分地做好每一碗面疙瘩，是陸強(qiáng)經(jīng)營小店的理念，除了老湯面疙瘩之外，陸強(qiáng)還推出一些新品種的面疙瘩，爆炒面疙瘩、鐵板面疙瘩、涼拌面疙瘩等層出不窮。

　　

　　而在杭州，記者也發(fā)現(xiàn)了一家年入百萬的面食小店。這家小店做的是灌湯煎包。老板是做會(huì)計(jì)出身的王國琴，她被很多顧客稱為“煎包西施”。和陸強(qiáng)的50平米的老湯面疙瘩店相比，王國琴的煎包店面積更小，只有40平方米，而且為了節(jié)省空間，餐桌都是靠墻擺放，只能擺下十幾個(gè)座位。但是，煎包店的營業(yè)額要比陸強(qiáng)的面疙瘩店高出很多，平均每天能達(dá)到8000元錢的營業(yè)額。

　　

　　傳統(tǒng)的煎包大多用的死面皮，而王國琴的灌湯煎包用的面是半發(fā)面。這樣的好處是：湯水能夠守住，口感好，有嚼勁，形狀也更飽滿。同時(shí)，在煎包子的方法上，王國琴也有所創(chuàng)新。他把包子褶的部分放在下面進(jìn)行煎，避免了傳統(tǒng)的包子褶部分的面不宜熟，口感不好的缺陷，把包子褶變成煎包中最好吃的部分。

　　

　　但是，對(duì)于王國琴的煎包店來說，煎包的收入只占她每年收入的40%左右，王國琴的煎包店，除了煎包，還有煎餃。而相對(duì)于煎包、煎餃來說，更大收入則來自于米粉、豆腐腦、皮蛋粥、豆?jié){等湯水、輔食。因?yàn)�，杭州人吃生煎包，總感覺太干，要喝些稀的東西下肚。

　　

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本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

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