盒飯?jiān)馍习嘧濉跋訔墶?餐廳翻新花樣吸引顧客

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吃菜按重量收費(fèi)、或是交20元后40個(gè)菜式隨你選……隨著人們生活節(jié)奏越來(lái)越快，許多上班族選擇在外就餐，盒飯、蓋碼飯因?yàn)檫^(guò)于簡(jiǎn)單，有些上班族已開(kāi)始“嫌棄”，餐館老板們于是“投其所好”，在餐式、收費(fèi)等方面使上各種“花招”，而價(jià)格則注意控制在20元左右，這種“城市快餐”新模式，在長(zhǎng)沙的快餐市場(chǎng)占有比例越來(lái)越大。

按斤算 你吃幾斤

“小姐，你的菜有半斤，收費(fèi)九塊九……”別人吃飯都是點(diǎn)幾個(gè)菜，按每個(gè)菜定價(jià)收費(fèi)，可在萬(wàn)達(dá)米先生餐廳，吃菜卻是過(guò)秤稱，然后根據(jù)重量收費(fèi)!其實(shí)，在萬(wàn)達(dá)的開(kāi)福金街，“米先生”還不是最早采用這種收費(fèi)方式的，它旁邊的湘旺客開(kāi)店時(shí)間更早。

一個(gè)人吃餐飯大概要多少斤菜?記者體驗(yàn)了一番——飯量一般的成年人，一餐的菜基本上不會(huì)超過(guò)500克，而米飯都是每人一元，菜湯免費(fèi)，按這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，一個(gè)人一餐不會(huì)超過(guò)20元。

記者仔細(xì)觀察了一下兩家餐館的菜品，每家店的菜品都有30多種，基本上就是豬肉、蛋、魚(yú)和小菜。其中“××炒肉”就占了近一半，豆角炒肉、青辣椒炒肉、紅辣椒炒肉、土豆炒肉、紅蘿卜炒肉、榨菜炒肉……“方便、實(shí)惠�！痹谌f(wàn)達(dá)某服裝店工作的王麗告訴記者，中午吃飯時(shí)間只有半個(gè)小時(shí)，而這種自助快餐不要等，快捷便利，選擇的余地也很多。至于味道，“還過(guò)得去”。

按份算 收個(gè)底價(jià)

與米先生餐廳那種按斤計(jì)費(fèi)的模式不同，位于芙蓉路的唐仔燒臘餐廳，采用的是點(diǎn)餐后隨意補(bǔ)充飯、菜的“自由式”。燒臘餐廳流行于港臺(tái)地區(qū)，在長(zhǎng)沙如今也有多家餐廳，一般規(guī)模不大，但裝修小巧精致，特別受到年輕人青睞。

唐仔燒臘餐廳的特色是叉燒飯、燒鵝飯，這些純屬粵式口味。當(dāng)然，“入地隨俗”，還有豬耳朵飯、鹵牛肉飯，甚至有酸菜炒肉飯，這些都屬“湘味”了。餐廳每餐還準(zhǔn)備了10多種各式菜肴，顧客只要點(diǎn)了一份帶菜的叉燒飯、燒鵝飯后，就可以自選其他的配菜。雖說(shuō)主要是炒香干、燒辣椒、土豆絲、蘿卜絲這樣的素菜，同樣對(duì)就餐者有一定的吸引力。該餐廳每份飯價(jià)格15元到30多元不等，顧客以附近上班族為主。

按人算 隨你添菜

長(zhǎng)沙的自助餐廳，主要集中在幾家四星以上的大酒店，價(jià)格便宜的也在每餐200元左右，一般的市民或上班族肯定不會(huì)經(jīng)常光顧。當(dāng)然，也有少數(shù)價(jià)格在100元左右的經(jīng)濟(jì)型自助餐，主要集中在五一商圈，它們的定位對(duì)象主要是游客。

而去年以來(lái)，長(zhǎng)沙街頭出現(xiàn)了一些“城市自助快餐”餐館，消費(fèi)定位為“上班族的公共食堂”，其顯著特點(diǎn)就是價(jià)格實(shí)惠，一般在20元到30元之間。比如位于四方坪商貿(mào)城的“老馬城市自助餐”，一個(gè)人收費(fèi)20元，每天的中餐有30多個(gè)菜品擺在大廳，顧客交20元后，領(lǐng)到一份餐具，可以隨意選配自己中意的菜，當(dāng)然，這樣的餐廳是吃不到海鮮的哦。

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本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

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