服裝人跨界玩餐飲 咖啡館里走秀 買衣服送餐券

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老式縫紉機(jī)機(jī)腳做的桌腳，設(shè)計(jì)成衣架造型的椅背，一筒筒彩色線裝飾成的整面墻，用各種大牌服裝的名號(hào)和款式涂鴉的天花板—最近，在杭州運(yùn)河上街購物中心，開出一家具有強(qiáng)烈服裝元素的餐廳—寶貝蛋時(shí)尚體驗(yàn)餐廳。餐廳的老板有6個(gè)人，全部是服裝圈中人，今年年初開始策劃，然后開出了這家餐廳。在服裝電商和淘寶等網(wǎng)上購物猛烈沖擊實(shí)體店的當(dāng)下，越來越多的服裝人重新審視自己的處境，開始跨界向近幾年來最熱門的行業(yè)—餐飲業(yè)進(jìn)軍。

服裝人跨界餐飲業(yè)

并非在餐廳里賣衣服那么簡(jiǎn)單

“我做了二十幾年的服裝，其實(shí)從去年開始，就著手研究餐飲業(yè)，我發(fā)現(xiàn)，餐飲和服裝的業(yè)態(tài)其實(shí)很像。你看，給外婆家做室內(nèi)設(shè)計(jì)的孫云的團(tuán)隊(duì)，起初做的不少單子也都是服裝業(yè)的。”寶貝蛋時(shí)尚體驗(yàn)餐廳合伙人之一的邵激浩說，“我認(rèn)為可以讓這兩個(gè)行業(yè)形成對(duì)流，比如，將餐廳的信息發(fā)布到服裝店里，同時(shí)，服裝的廣告也能通過餐廳傳播。”

所謂的服裝人跨界餐飲業(yè)，并非單純是在餐廳里賣衣服那么簡(jiǎn)單。邵激浩最近正在和六七家服裝企業(yè)的老總商談合作細(xì)節(jié)，其中幾家也是寶貝蛋時(shí)尚體驗(yàn)餐廳的股東�！坝行┓�裝商家原本在大廈里搞促銷活動(dòng)，有時(shí)候是打折，有時(shí)候是購物滿多少就減多少。我設(shè)想，可以將寶貝蛋的餐券融入進(jìn)去，買多少金額的衣服，就送一定比例金額的餐券。目前在商談的是比例問題�！�

能將餐飲業(yè)的優(yōu)勢(shì)和資源轉(zhuǎn)嫁到服裝業(yè)中，是很多服裝業(yè)人決定跨界做餐飲的最重要原因之一。

葛劍波，杭州知名設(shè)計(jì)師，浸淫服裝圈十幾年，積累了不少客戶和人脈，一周前，他的名為“去咖啡”的咖啡館在石橋路經(jīng)緯國(guó)際創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)園內(nèi)開張。

“我們這家咖啡館，以接秀場(chǎng)和大型活動(dòng)為主，雖然地段較偏，但周邊有天堂開發(fā)區(qū)和新華經(jīng)濟(jì)園，里面有二三十家服裝企業(yè)。這些服裝企業(yè)每年鐵定有4次服裝新品發(fā)布，有時(shí)候是1天的動(dòng)態(tài)發(fā)布，有時(shí)候是3天的靜態(tài)發(fā)布。只要每個(gè)月我們的咖啡館能接到兩三場(chǎng)服裝發(fā)布會(huì)，就完全不用擔(dān)心經(jīng)營(yíng)狀況�！睋�(jù)葛劍波說，11月，去咖啡已經(jīng)預(yù)訂了三場(chǎng)發(fā)布會(huì)。

餐飲人注重菜品和品牌

服裝人更講求理念

對(duì)于很多餐飲人來說，做一家餐廳，他們的關(guān)注點(diǎn)是打造餐廳品牌，以及如何開發(fā)吸引消費(fèi)者口味的菜品。但在跨界餐飲業(yè)的服裝人看來，理念是更重要的元素。

杭派女裝卡斯比亞的老板壽珊從事服裝業(yè)近二十年，幾天前，她在慶春銀泰的三樓女裝商場(chǎng)開了家名叫維莎33的咖啡西餐廳。“雖然，這幾年服裝的實(shí)體店遭遇到很大的沖擊，但我相信，終有一天，服裝銷售還是會(huì)回歸到最初的狀態(tài)，因?yàn)轶w驗(yàn)這個(gè)環(huán)節(jié)始終是網(wǎng)絡(luò)無法去實(shí)現(xiàn)的。維莎33的理念其實(shí)是實(shí)現(xiàn)一種體驗(yàn)，開展一種全新的銷售模式：聚會(huì)銷售。在這里，可以開派對(duì)、搞聚會(huì)、展開各種活動(dòng)，在這個(gè)過程中，很自然地實(shí)現(xiàn)了銷售。每個(gè)月，這里都將舉行各種主題的活動(dòng)，比如品沉香、學(xué)插花、學(xué)西餐禮儀等。”而對(duì)待菜品，因工作關(guān)系時(shí)常待在國(guó)外，能品嘗到正宗西餐的壽珊要求大廚一定要按照她定的菜單和口味來烹飪。

寶貝蛋時(shí)尚體驗(yàn)餐廳合伙人之一的邵激浩說，寶貝蛋的理念就是一個(gè)“義”字�！傲x，在當(dāng)下這個(gè)年代已經(jīng)很少人提及了。我們6個(gè)股東，都是從事服裝業(yè)的，認(rèn)識(shí)了很多年，在這家餐廳開業(yè)前，我們特意驅(qū)車到河北涿州的三義宮，就是劉關(guān)張當(dāng)年桃園三結(jié)義的地方，歃血為盟，來回奔波了1000多公里�！鄙奂ず普f，每個(gè)來餐廳的人，他都建議他們雙手交叉在胸前，擺個(gè)POSE拍照�！斑@不是奧特曼，而正是一個(gè)"義"字。”

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本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

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