大二學(xué)生休學(xué)辦互聯(lián)網(wǎng)餐廳 日營業(yè)額近3萬

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“我愛自由、興趣廣泛，最不喜歡被條條框框束縛。”兩年前南都記者采訪曾歆勛時(shí)，他剛被南方科技大學(xué)(以下簡稱南科大)錄取。那一年，是南科大去“籌”轉(zhuǎn)正后第一次自主招生，惠州一中有三名學(xué)生被南科大錄取，曾歆勛是其中之一。

兩年后，南都記者再次采訪曾歆勛時(shí)，他已經(jīng)從南科大休學(xué)回到惠州創(chuàng)業(yè)�，F(xiàn)在的他，已是網(wǎng)絡(luò)餐廳“南風(fēng)點(diǎn)點(diǎn)”的老板，這家餐廳被惠州學(xué)院的學(xué)生們稱為“第五食堂”，日營業(yè)額最高達(dá)2.8萬元。而曾歆勛的目標(biāo)，是打造專注于高校市場的互聯(lián)網(wǎng)連鎖餐廳———“餐飲界的京東”。

試水：經(jīng)營信用商店

曾歆勛的父親在惠州經(jīng)營一家飯店，從小受商業(yè)氛圍的熏陶，曾歆勛對做生意也情有獨(dú)鐘。

讀大一時(shí)，曾歆勛就有過初步的創(chuàng)業(yè)嘗試。當(dāng)時(shí)他所在的南科大深圳校區(qū)只有200多人，學(xué)校又只有一個(gè)便利店，每晚10點(diǎn)后便關(guān)門不再營業(yè)�！爱�(dāng)時(shí)買東西很不方便�！笨礈�(zhǔn)了這個(gè)商機(jī)，曾歆勛與朋友湊錢在宿舍樓道中擺上貨架，開了一家名為“凌晨小站”的信用商店。

“凌晨小站”沒有營業(yè)員，各種便利商品擺在貨架上任顧客隨意選購，離店時(shí)顧客只需要在賬本上記下相關(guān)信息即可。“我們每周都會按賬本去收一次賬，當(dāng)時(shí)每天的營業(yè)額有700多元�！痹�歆勛說。

創(chuàng)新：辦網(wǎng)上餐廳

隨著南科大深圳校區(qū)人數(shù)的增多，曾歆勛認(rèn)為信用經(jīng)營模式已不再適用。在積累了一定的經(jīng)驗(yàn)后，他選擇了新的創(chuàng)業(yè)征程。這一次，他加入了互聯(lián)網(wǎng)思維，利用網(wǎng)絡(luò)搭建“電商社區(qū)”，并且提供送貨到宿舍的服務(wù)。

初期，曾歆勛的團(tuán)隊(duì)除了賣外賣，還經(jīng)營一些便利商品。后來，他發(fā)現(xiàn)大學(xué)生對于熟食的需求格外旺盛，反而便利商品的銷量很低。團(tuán)隊(duì)討論決定專注做熟食外賣，并將創(chuàng)業(yè)定位為專注于高校市場的互聯(lián)網(wǎng)連鎖餐廳———“餐飲界的京東”。

“一般餐廳以堂食為主，而且受制于地段位置，東西不怎么樣，但位置好，照樣是門庭若市�！彼�介紹，這種模式很難復(fù)制。而互聯(lián)網(wǎng)餐廳則不會受此影響，另外，專注于高校市場，也是因?yàn)楦咝Ｈ藛T集中，需求集中，配送成本低。

2013年9月，他和兩位舍友湊了6萬多元，開始了合伙創(chuàng)業(yè)。為了節(jié)省開支，他們?nèi)�人選擇了自己動手進(jìn)行店面裝修，從買材料到刷漆粉飾，一直忙到凌晨4點(diǎn)才結(jié)束�！爱�(dāng)時(shí)回到學(xué)校，身上太臟了，還被保安攔下了�！痹�歆勛回憶起創(chuàng)業(yè)初期的艱難生活，笑得格外燦爛。

為實(shí)現(xiàn)從制作到送到用戶手里，比用戶自己下樓買還快，曾歆勛經(jīng)常親身體驗(yàn)送貨，不斷優(yōu)化。經(jīng)過摸索，曾歆勛制定了一套嚴(yán)整的送餐流程：把送貨員分為A和B兩類，A類負(fù)責(zé)店里到宿舍樓下干道運(yùn)輸，把快餐從店里送到用戶宿舍樓下便可返回;B類負(fù)責(zé)樓下到宿舍的干道運(yùn)輸，并負(fù)責(zé)收錢。

曾歆勛的互聯(lián)網(wǎng)餐廳很快在南科大深圳校區(qū)占領(lǐng)了市場。為了專心創(chuàng)業(yè)，剛升上大二的他向?qū)W校遞交了休學(xué)申請。

休學(xué)：轉(zhuǎn)戰(zhàn)惠州創(chuàng)業(yè)

休學(xué)后的曾歆勛有了更多時(shí)間去考慮餐廳的經(jīng)營，這次他把目的地選擇為惠州學(xué)院。

“跟在南科大試點(diǎn)有類似的原因，一個(gè)是母校，一個(gè)是家鄉(xiāng)，都是熟悉的地方，有利于利用各種資源�！被葜輰W(xué)院在校生達(dá)1.6萬余人，是南科大的26倍。按照這個(gè)比例，曾歆勛預(yù)計(jì)在惠州學(xué)院的日營業(yè)額應(yīng)該達(dá)到3萬元以上，他對這個(gè)市場充滿了信心。

今年4月，曾歆勛的互聯(lián)網(wǎng)餐廳正式在惠州學(xué)院上線。但初期運(yùn)營并未達(dá)到曾歆勛想要的結(jié)果，前兩個(gè)月，日營業(yè)額未超過2000元，他們遭遇了“水土不服”。面對各種質(zhì)疑，曾歆勛頂住壓力，開始尋找解決問題的辦法。

經(jīng)過分析數(shù)據(jù)，他發(fā)現(xiàn)顧客二次購買率很高，這表明他們的產(chǎn)品沒有問題，只是推廣力度不夠。隨后，他們采取了有針對性的宣傳，逐漸度過了“陣痛期”。

今年6月，由于家庭以及期末考試的緣故，曾歆勛的兩名合伙人先后退出了團(tuán)隊(duì)。但是曾歆勛卻選擇了堅(jiān)持，今年暑假期間，他又組建了新的團(tuán)隊(duì)，并聘請了兩位專業(yè)廚師，雇傭了40多名員工，繼續(xù)在創(chuàng)業(yè)路上打拼。

目前，他的互聯(lián)網(wǎng)餐廳在惠州學(xué)院的業(yè)務(wù)逐漸穩(wěn)定，上周的日均訂單量達(dá)1000單，日最高營業(yè)額達(dá)2.8萬元。

問及下一步的打算，曾歆勛表示，這種創(chuàng)業(yè)模式能夠復(fù)制，接下來可能會開拓更大的市場，比如廣州大學(xué)城、珠海大學(xué)園。

對話

南都記者(以下簡稱“南都”)：高考時(shí)選擇報(bào)考南科大，你說是因?yàn)橄蛲�自由，而且朱清時(shí)校長說高校去行政化這句話深深打動了你。現(xiàn)在，你從大學(xué)休學(xué)開始創(chuàng)業(yè)，是覺得學(xué)校教育不適合你，還是其他原因?

曾歆勛：我從小出生在商業(yè)家庭，對學(xué)術(shù)、政治和教育都沒有太大的興趣。對我來說，大二創(chuàng)業(yè)，不過是把大四要做的事提前了。

南都：休學(xué)順利嗎?比如學(xué)�；蚣胰擞袥]有勸阻?

曾歆勛：家里和學(xué)校都挺支持我的。不過，爸爸還是希望我能夠完成學(xué)業(yè)，出國留學(xué)，有了更高的起點(diǎn)再創(chuàng)業(yè)。但他覺得我已經(jīng)是成年人了，最后還是尊重了我的決定。

南都：為什么會選擇開快餐店?

曾歆勛：一開始是自己懶得去食堂吃飯，點(diǎn)快餐不方便，就想做點(diǎn)什么改變一下傳統(tǒng)快餐業(yè)。

南都：現(xiàn)在你經(jīng)營的“南風(fēng)點(diǎn)點(diǎn)”在惠州學(xué)院很火爆，有什么成功經(jīng)驗(yàn)可以分享?

曾歆勛：科學(xué)的工作、管理流程很重要，而我摸索的流程能在一個(gè)小半徑社區(qū)內(nèi)實(shí)現(xiàn)短時(shí)間的貨物配送，也能促進(jìn)用戶群的二次消費(fèi)。另外，如果投資行業(yè)成本較高，建議先選個(gè)小規(guī)模的做試驗(yàn)，不要貪心，要從小做起。

南都：你以后還會重回大學(xué)校園嗎?

曾歆勛：對于休學(xué)我不后悔，以后復(fù)不復(fù)學(xué)還不知道。目前而言，自己并無復(fù)學(xué)的打算，只想安心做好眼前的事業(yè)。

他們說

師生眼中的休學(xué)創(chuàng)業(yè)得失

對于曾歆勛休學(xué)創(chuàng)業(yè)，惠州學(xué)院大二學(xué)生小楊認(rèn)為，這只是個(gè)人選擇，如果準(zhǔn)備充分，各項(xiàng)條件又不錯(cuò)，可以嘗試。

惠州學(xué)院大四學(xué)生江濤，上大學(xué)期間開過外賣店，賣過電腦、洗衣機(jī)。對于曾歆勛休學(xué)創(chuàng)業(yè)的做法，他表示：“學(xué)習(xí)對一個(gè)人挺重要，即便休學(xué)創(chuàng)業(yè)，也不要放棄學(xué)習(xí)，只有不斷進(jìn)步才能讓人擁有競爭力�！�

惠州學(xué)院教育科學(xué)系教育學(xué)專業(yè)老師黃國庭則認(rèn)為，大學(xué)生選擇休學(xué)創(chuàng)業(yè)并不明智，現(xiàn)在不同于二三十年前，如果缺乏必要的知識儲備，或沒有掌握一門專利技術(shù)，貿(mào)然休學(xué)創(chuàng)業(yè)，風(fēng)險(xiǎn)比較大。他還表示：“上大學(xué)不僅是謀一個(gè)文憑，掌握謀生的本領(lǐng)，更是轉(zhuǎn)變思維方式、培養(yǎng)理性的批判性思維習(xí)慣、拓寬知識的眼界、拋棄陳舊不實(shí)的已有知識的最佳機(jī)會。大學(xué)期間休學(xué)創(chuàng)業(yè)，無疑是浪費(fèi)了這樣的機(jī)會。”

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本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

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