2020年大陸咖啡市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)3,000億元，增速驚人

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國(guó)信證券研究資料顯示，大陸咖啡消費(fèi)年增長(zhǎng)率在15％左右，預(yù)計(jì)2020年，大陸咖啡市場(chǎng)銷量規(guī)模將達(dá)到3,000億元。

大陸咖啡市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)近年由線下轉(zhuǎn)至線上。包括連咖啡、瑞幸咖啡等主打線上銷售的咖啡店橫空出世，在資本強(qiáng)勢(shì)介入下，以互聯(lián)網(wǎng)方式改變傳統(tǒng)咖啡行業(yè)的銷售模式。

近年大陸咖啡店市場(chǎng)規(guī)模

2018年起，大陸咖啡市場(chǎng)最火熱的話題，絕對(duì)是有「小藍(lán)杯」之稱的瑞幸咖啡。2018年才成立的瑞幸咖啡，短短一年內(nèi)就建立超過2,000家門市，銷售近億杯咖啡，宣稱已成為大陸第二大的連鎖咖啡品牌。不過瑞幸咖啡的背后有龐大資金挹注，光是2018年前三季，就燒掉人民幣（下同）8億多元，預(yù)計(jì)全年虧損還會(huì)遠(yuǎn)大于此一金額。

部分業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，瑞幸咖啡的瘋狂擴(kuò)張主要來自補(bǔ)貼，但此一模式不可能持續(xù)，甚至被預(yù)言恐將步上陷入資金困境的共享單車ofo的后塵。但也有人認(rèn)為瑞幸咖啡是新零售模式的未來。

目前，星巴克是大陸門市數(shù)量第一的連鎖咖啡品牌，該品牌1999年進(jìn)入大陸，用了20年時(shí)間目前建立了超過3,600家門市，幾乎壟斷了大陸連鎖咖啡市場(chǎng)。雖然瑞幸咖啡利用補(bǔ)貼搶占市場(chǎng)遭質(zhì)疑，但是通過網(wǎng)路銷售模式，從零到成為行業(yè)第二，只花了一年時(shí)間。

市場(chǎng)消費(fèi)潛力驚人

據(jù)倫敦國(guó)際咖啡組織統(tǒng)計(jì)，與全球平均2％的增速相比，大陸的咖啡消費(fèi)正在以每年15％的驚人速度增長(zhǎng)。國(guó)信證券研究資料顯示，大陸咖啡消費(fèi)年增長(zhǎng)率在15％左右，預(yù)計(jì)2020年，大陸咖啡市場(chǎng)銷量規(guī)模將達(dá)到3,000億元。從國(guó)際來看，大陸咖啡人均消費(fèi)量?jī)H每人每天0.003杯，與美國(guó)的每人每天0.931杯差距懸殊，即便同處亞洲的韓國(guó)和日本也分別達(dá)到每人每天0.329和0.245杯，相比之下，大陸咖啡消費(fèi)仍有巨大提升空間。

大陸咖啡市場(chǎng)正處于高速發(fā)展的階段，也吸引了大量資本入局。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，大陸主打互聯(lián)網(wǎng)銷售的咖啡品牌創(chuàng)業(yè)以來，已融資近40億元。成立于2014年的連咖啡經(jīng)歷了三輪融資，背后風(fēng)投公司包括華策影視、啟明創(chuàng)投和高榕資本；瑞幸咖啡一年時(shí)間內(nèi)完成了兩輪融資，融資總金額4億美元，愉悅資本、大鉦資本、新加坡政府投資公司（GIC）、中金公司等相繼入局。

群雄逐鹿咖啡業(yè)

近期，F(xiàn)ISHEYE魚眼咖啡宣布完成數(shù)千萬元的A輪融資，由華創(chuàng)資本和清流資本聯(lián)合投資。全新的魚眼咖啡門市均為主打「自提、外送」的小而精店面，模式與瑞幸咖啡相近。

與此同時(shí)，國(guó)際咖啡巨頭也紛紛涌入大陸市場(chǎng)。2月26日，被稱為加拿大國(guó)民咖啡品牌的Tim Hortons全球第4,850家店正式在上海開幕。7個(gè)月前，日本國(guó)民咖啡品牌Doutor也剛在上海開出大陸首店。除了這些國(guó)民咖啡的搶灘，國(guó)內(nèi)咖啡市場(chǎng)上原來的行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)者包括全家便利商店、麥當(dāng)勞等餐飲店也紛紛加大自己的咖啡產(chǎn)品投入，并開打價(jià)格戰(zhàn)。

在瘋狂的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)下，大陸咖啡行業(yè)也面臨洗牌情況。2019年初，連咖啡被爆出資金鏈緊張，拖欠供應(yīng)商欠款。該品牌也隨后宣布2019年的發(fā)展戰(zhàn)略為「品牌瘦身」，要減少實(shí)體店投入，增加網(wǎng)路行銷和外送。

在市場(chǎng)瘋狂增長(zhǎng)的背后是各大公司資本賭注、巨額燒錢的現(xiàn)實(shí)，激烈的競(jìng)爭(zhēng)中讓任何一家市場(chǎng)參與者都面臨極大考驗(yàn)。包括瑞幸咖啡在內(nèi)的咖啡新勢(shì)力能否挺過2019，星巴克、Costa等咖啡巨頭怎么迎戰(zhàn)，都讓人拭目以待。

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本文轉(zhuǎn)載自：中時(shí)電子報(bào)

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