怎樣給菜品起名字 ？怎樣的菜品名稱可以得到食客青睞？

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升級(jí)菜品名  自查這5點(diǎn)是否做到  

1.有品牌辨識(shí)度  

通過菜名體現(xiàn)品牌特色，這一點(diǎn)只有為數(shù)不多的企業(yè)會(huì)注意到并且應(yīng)用到門店。

渝是乎的菜品名就都是遵循AABB句式，如藕帶節(jié)節(jié)、海藻絲絲、椒椒做的香腸、花花番茄魚，和他們的品牌定位故事“花花椒椒與酸菜小魚”相匹配，很有品牌辨識(shí)度；并且在品牌辨識(shí)度的基礎(chǔ)上，讓菜品活靈活現(xiàn)，融匯進(jìn)了品牌故事中，顧客也清晰地知道這道菜是什么食材。

2.聽起來有食欲  

菜品名字忌怪，容易引起腸胃不適的詞匯一定不要用，而要找那些讓人聽著就有食欲的詞。比如“口水雞”，聽到就有種會(huì)流口水的感覺。比如“果木香薰牛排”，好像遠(yuǎn)遠(yuǎn)地就能聞到誘人的香氣。

3.包裝得上檔次  

有些產(chǎn)品可能是很簡(jiǎn)單的菜品，但是用名字包裝一下，這道菜就會(huì)很上檔次，讓人感覺是道大菜。

麥當(dāng)勞薯?xiàng)l就是一個(gè)很好的例子。目前麥當(dāng)勞薯?xiàng)l系列出了普通薯?xiàng)l、扭扭薯?xiàng)l、薯?xiàng)l就醬、薯格等產(chǎn)品，其實(shí)一樣是薯?xiàng)l，只是有的變了個(gè)形狀，有的變了制作方法，有的加了料，這樣也就有了差異化的價(jià)格。

而就因?yàn)槠鹆瞬煌�的有趣的名字，再加上出品形式的包裝，消費(fèi)者也很感興趣并且買賬。相反，如果起的名字過于通俗，如炸薯?xiàng)l、撒醬薯?xiàng)l，感覺上就完全不同了。

4.有內(nèi)涵  

有些品牌的菜品名起得有詩意、有內(nèi)涵，這樣的產(chǎn)品名也可以讓人回味很久。

如韓寒開的網(wǎng)紅餐廳“很高興遇見你”，很多菜品名如“你沒吃過我的豆腐”“來自星星的炸雞”“你儂我儂的蛤蜊面包湯”“不離不棄提拉米蘇”“那些年錯(cuò)過的烤羊排”等。

很口語化的表達(dá)，結(jié)合了自己的寫作風(fēng)格，也是體現(xiàn)出了品牌調(diào)性，這樣的品牌名稱也算得上是內(nèi)涵表達(dá)了，向食客傳遞了一種風(fēng)格和感覺。

5.有故事或說法  

挖掘古時(shí)候的菜品名，這些菜每一道都有一個(gè)故事，所以名字都起得豐富有內(nèi)涵。

比如“過橋米線”，相傳是清朝時(shí)滇南一位秀才到島上讀書，他的妻子常常弄了他愛吃的米線送去給他當(dāng)飯吃，因?yàn)榈綅u上要過一座橋，為了紀(jì)念她，人們便把她做的米線起名叫“過橋米線”。有了故事的加持，往往人們會(huì)對(duì)這道菜品產(chǎn)生一些獨(dú)特的情感和記憶。

總之，餐廳中的細(xì)節(jié)，處處是學(xué)問。一道好菜，好的名字必不可少，關(guān)乎著菜品的銷量，也關(guān)乎著品牌的門面。忽視這一環(huán)節(jié)，產(chǎn)品再好吃也叫不響亮。

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本文轉(zhuǎn)載自：紅餐 作者：依晴

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