細(xì)節(jié)管理鑄就一流品牌

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　　打造富有個(gè)性的企業(yè)品牌是每個(gè)企業(yè)最關(guān)鍵的事情，但是往往我們會(huì)陷入一些誤區(qū)，比如有些企業(yè)認(rèn)為廣告能夠“轟”出一個(gè)品牌，但是那只是品牌的知名度提高了。品牌的價(jià)值含量有多大，不是單靠密集的廣告就行的。

　　個(gè)案：麥當(dāng)勞

　　麥當(dāng)勞品牌的塑造，來(lái)源于他的精益求精，在細(xì)節(jié)上下足了功夫。

　　讓我們先看看麥當(dāng)勞公司是怎么做的。作為一家快餐公司，麥當(dāng)勞公司在中國(guó)的定位已經(jīng)完全脫離了快餐的概念和功能，而是向我們展示了一種美式生活和西方文化，消費(fèi)者喜歡他是因?yàn)槠洹捌焚|(zhì)、服務(wù)、整潔、價(jià)值”，這也是麥當(dāng)勞的經(jīng)營(yíng)理念，并不復(fù)雜，但關(guān)鍵是它把這四個(gè)方面細(xì)化到企業(yè)管理的每個(gè)方面，落實(shí)到每個(gè)崗位，做到了極致。

　　打造一個(gè)優(yōu)秀的品牌，最重要的是品牌忠誠(chéng)度，也就是讓消費(fèi)者只消費(fèi)你的產(chǎn)品，而不是競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。我們經(jīng)常會(huì)聽(tīng)到很多人吃快餐的時(shí)候，有的人會(huì)選擇麥當(dāng)勞，也有人選擇肯德基，這就是品牌的定位和品牌忠誠(chéng)度的不同造成的。我們可以看看麥當(dāng)勞的品牌定位，在2年前做了一個(gè)明確的品牌定位“我就喜歡”，體現(xiàn)了一種活力、動(dòng)感的文化內(nèi)涵，瞄準(zhǔn)的就是青少年這個(gè)主要的快餐消費(fèi)群體。

　　麥當(dāng)勞主要瞄準(zhǔn)的兒童、青少年和城市白領(lǐng)，讓我們看看麥當(dāng)勞是如何緊緊吸引住這些消費(fèi)者的。針對(duì)兒童，他在店里專門(mén)開(kāi)辟一個(gè)區(qū)域，供孩子玩耍，而且他會(huì)針對(duì)孩子最喜歡的一些動(dòng)畫(huà)造型，比如機(jī)器貓、玩具超人等推出歡樂(lè)家庭餐，或者贈(zèng)送一些小玩具；針對(duì)青少年，他請(qǐng)的廣告明星和品牌代言人都是非常時(shí)尚的歌星、影星，并且針對(duì)青少年喜歡改變的特性，不斷推出新的產(chǎn)品，變換不同的口味；針對(duì)城市白領(lǐng)，他非常強(qiáng)調(diào)環(huán)境，明窗靜幾，暖意融融，讓人感覺(jué)非常舒適。

　　這些還不算什么，麥當(dāng)勞品牌的塑造，更來(lái)源于他的精益求精，在細(xì)節(jié)上下足了功夫。

　　我們看一下它有哪些規(guī)定：

　　吸管：粗細(xì)當(dāng)能用母乳般的速度將飲料送入口中顧客感覺(jué)最好；面包：氣孔直徑為5毫米左右厚度為17厘米時(shí)放在嘴中咀嚼的味道才是最好的；可樂(lè)：溫度恒定在4℃時(shí)，口味最佳；牛肉餅：重量在45克時(shí)其邊際效益達(dá)到最大值；柜臺(tái)：高度在92厘米時(shí)絕大多數(shù)顧客在掏錢(qián)付賬取食品時(shí)最感方便；等待時(shí)間：不要讓顧客在柜臺(tái)邊等候30秒，以上這是人與人對(duì)話時(shí)產(chǎn)生焦慮的臨界點(diǎn)。

　　此外，麥當(dāng)勞對(duì)薯?xiàng)l的寬度、炸的時(shí)間、室內(nèi)溫度，甚至連一張抹布擦桌子能擦幾次要翻面都規(guī)定得清清楚楚。可反觀國(guó)內(nèi)的餐飲企業(yè)，很少有能夠做到這樣精細(xì)化、規(guī)范化的，也難怪我們的企業(yè)跟這些洋快餐、“垃圾食品”無(wú)法抗?fàn)帯�從某種意義上說(shuō)，麥當(dāng)勞賣的是一種美國(guó)文化和舒適愜意的就餐環(huán)境，而中國(guó)餐館賣的是菜的味道、品種和工藝，其實(shí)并不是直接的競(jìng)爭(zhēng)，但是國(guó)內(nèi)企業(yè)缺少的是麥當(dāng)勞那種不斷地去琢磨消費(fèi)者心理，細(xì)致入微的工作態(tài)度，往往是比較浮躁，每天都喊著要打造品牌，可真要是落實(shí)到細(xì)節(jié)，又沒(méi)有那個(gè)耐心。

　　麥當(dāng)勞還在芝加哥開(kāi)辦了專門(mén)的培訓(xùn)中心——漢堡包大學(xué)，要求所有的特許經(jīng)營(yíng)者在開(kāi)業(yè)之前都接受為期一個(gè)月的強(qiáng)化培訓(xùn)�；厝ブ�后，他們還被要求對(duì)所有工作人員進(jìn)行培訓(xùn)，確保公司的規(guī)章條例得到準(zhǔn)確的理解和貫徹執(zhí)行。

　　個(gè)案：星巴克

　　為了營(yíng)造小資情調(diào)，星巴克的室內(nèi)設(shè)計(jì)非常藝術(shù)化，營(yíng)造了獨(dú)特的星巴克咖啡文化，這就是其品牌的核心內(nèi)涵。

　　不僅是麥當(dāng)勞公司，世界著名的企業(yè)品牌，無(wú)一不是在精細(xì)化上做足了功夫。著名的星巴克公司，被美國(guó)《財(cái)富》雜志評(píng)選出全美10家最受尊敬的企業(yè)。星巴克很少做廣告，但卻獨(dú)創(chuàng)出一種體驗(yàn)式營(yíng)銷。星巴克認(rèn)為，消費(fèi)者來(lái)到星巴克，他消費(fèi)的是濃濃的香醇的咖啡，但更重要的是，這里為他提供了一片安靜、舒適、愜意的休閑空間。為了營(yíng)造這樣的小資情調(diào)，星巴克的室內(nèi)設(shè)計(jì)非常藝術(shù)化，音樂(lè)、服務(wù)生、桌椅的擺放、墻上的畫(huà)，襯托著濃濃的咖啡香味，營(yíng)造了獨(dú)特的星巴克咖啡文化，這就是其品牌的核心內(nèi)涵。

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本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

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