當(dāng)前位置：『創(chuàng)業(yè)學(xué)院』->文章正文

餐飲部員工提成方案

2019年11月08日轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

內(nèi)容摘要：按職位分配，職位越高提成就越高。因各店后廚人數(shù)不同，所以不能確定百分比...

熱門精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術(shù) 正宗肉夾饃技術(shù) 黃金土豆餅老濟(jì)南把子肉正宗原汁燉牛肉涼皮商用教程果香雞柳棒正宗麻椒雞商用技術(shù) 廚師寶典夜市新寵芝士黃金薯網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù) 驢肉火燒技術(shù) 柳州螺螄粉配方蟹黃鍋巴雞技術(shù) 秘方排骨米飯正宗臺(tái)灣鹵肉飯可真正商用的包子技術(shù) 正宗新疆椒麻雞醬香米線鍋巴土豆香辣肉醬面/米線臺(tái)灣牛肉面單縣羊肉湯襄陽牛肉面楊國富麻辣燙秘制紅燒肉麻辣串炸串青一色特色菜酸辣粉技術(shù) 黃燜雞米飯千里香餛飩棗莊辣子雞重慶麻辣魚牛雜湯淮南牛肉湯麻辣香鍋過橋米線/砂鍋米線土豆粉安徽牛肉板面 ...更多

　　一、前廳

　　1.所有服務(wù)員沒有（酒水）提成。

　　2.只有按照店內(nèi)推出的、推薦的以及搭配方案，才有提成。

　　3.領(lǐng)班點(diǎn)餐沒有提成，是拿總提成的百分比，一般根據(jù)服務(wù)員數(shù)量，拿平均值的1.5倍左右。（來自服務(wù)員提成）

　　4.炭工與保潔提成來自廢品收入，平均分配。

　　二、后廚

　　1.后廚提成的種數(shù)，來自前廳提成的種數(shù)和。（不含廢品）

　　2.按職位分配，職位越高提成就越高。因各店后廚人數(shù)不同，所以不能確定百分比。

　　三、提成來源

　　1.各個(gè)酒水供應(yīng)商的瓶蓋活動(dòng)。

　　2.廢品收入。

　　3.如不夠發(fā)放提成，店內(nèi)自補(bǔ)。

　　四、近期提成

　　1.（新品）咖喱翅、牛肉串、烤牛肚 0.5元（點(diǎn)1—3種都是0.5元）。

　　2.（冬季）姜絲可樂、飄香奶茶 0.5元（點(diǎn)1—2種都是0.5元）。

　　3.（全素涼菜）任意一種涼菜+主食 1元。

　　五、點(diǎn)餐原則

　　1.按人數(shù)為客人提供最合理的搭配。

　　2.以客人滿意度為首，不可強(qiáng)推硬點(diǎn)。

------------------------------

本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

轉(zhuǎn)載該文章目的在于傳遞更多信息，如不同意轉(zhuǎn)載或涉及版權(quán)、內(nèi)容等問題請(qǐng)及時(shí)與本站聯(lián)系，以便可以立即刪除；我們對(duì)文中觀點(diǎn)保持中立，不對(duì)所包含內(nèi)容的準(zhǔn)確性、可靠性或完整性提供任何明示或暗示的保證，僅作參考。

收藏到書架分享文章賺收入

相關(guān)詞條

員工提成