飯店總經(jīng)理的“十個善于”

熱門精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術(shù)   正宗肉夾饃技術(shù)   黃金土豆餅   老濟(jì)南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術(shù)   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù)   驢肉火燒技術(shù)   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術(shù)   秘方排骨米飯   正宗臺灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術(shù)   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽牛肉面   楊國富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術(shù)   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多

　　飯店總經(jīng)理是飯店工作的靈魂。如何在市場競爭激烈、內(nèi)部事務(wù)繁多的情況下，充分展示其管理經(jīng)營才能和領(lǐng)導(dǎo)藝術(shù)？對飯店的生存與發(fā)展都會產(chǎn)生重要作用。因此，作為飯店“火車頭”的總經(jīng)理應(yīng)該做到“十個善于”。

　　一是善于學(xué)習(xí)

　　學(xué)習(xí)是所有領(lǐng)導(dǎo)者的立身之本、從政之基、力量之源。善于學(xué)習(xí)就是要“學(xué)以致用”，針對實際問題學(xué)、針對發(fā)展目標(biāo)學(xué)、針對政治需要學(xué)。（一）要善于將學(xué)習(xí)與提高政策水平、提高精神境界相結(jié)合。面對中國加入WTO后的發(fā)展前景，拾遺補缺，作好面對挑戰(zhàn)的各種思想準(zhǔn)備，做一個面對機會有準(zhǔn)備的智者。同時，在紛繁的事務(wù)中要堅定自己的信仰，樹立正確的世界觀，人生觀和價值觀，提高拒腐防變的能力；（二）要善于將學(xué)習(xí)與實際情況、具體問題相結(jié)合，在實際運轉(zhuǎn)中會發(fā)生許多新情況、新問題，面對這些具體問題，要善于學(xué)習(xí)，找書本學(xué)、找專家學(xué)、找同行學(xué)，把學(xué)習(xí)過程迅速轉(zhuǎn)化為新思想、新知識、新觀點，提高自己分析問題、解決問題的能力，與時俱進(jìn)；（三）要善于將學(xué)習(xí)與創(chuàng)新發(fā)展相結(jié)合。逆水行舟不進(jìn)則退，競爭激烈的市場是無情的，為了使企業(yè)始終處于發(fā)展?fàn)顟B(tài)，惟有不斷創(chuàng)新。創(chuàng)新首要的在于觀念創(chuàng)新，也就是要解放思想。創(chuàng)新的觀念又來自哪里？來自于知識，要不斷學(xué)習(xí)；來自于同行，要加強交流；來自于團(tuán)隊，要提倡溝通；來自于賓客，要善于聽取。

　　二是善于決策

　　總經(jīng)理的責(zé)任就是要出主意、作決策。善于決策的前提是勤學(xué)習(xí)、勤思考、勤調(diào)研。做到?jīng)Q策講民主不獨斷、講原則無私心、講效率不拖沓、講科學(xué)不盲目、講程序不隨意。

　　三是善于抓大事

　　總經(jīng)理應(yīng)是“彈琴”的高手。在復(fù)雜多變的市場經(jīng)濟(jì)“旋律”中，始終突出“主旋律”。也就是要在紛繁復(fù)雜的矛盾中，在千頭萬緒的工作中，明確主方向，分清主次，善于根據(jù)形勢的變化，統(tǒng)籌全局，抓住大事。

　　四是善于盤班子用干部

　　盤班子不是簡單的“盤人”，總經(jīng)理作為飯店領(lǐng)導(dǎo)班子的班長，首先要帶好“一班人”，帶班子要講原則，在班子內(nèi)部要嚴(yán)格紀(jì)律，按照民主集中制的原則辦事，按照總經(jīng)理負(fù)責(zé)制的機制決策。要講正氣。牢固樹立黨為公、用權(quán)為民的宗旨，扶正除邪，弘揚正氣，要講團(tuán)結(jié)，樹立“一盤棋”的思想，集中班子聰明才智抓管理、促經(jīng)營、謀發(fā)展。其次，要選好“一班人”。要以好的作風(fēng)選人，選作風(fēng)好的人，讓那些作風(fēng)過硬、德才兼?zhèn)�、工作積極、思維創(chuàng)新的年輕人，不拘一格地走上領(lǐng)導(dǎo)崗位，使其才能施展，企業(yè)興旺。

　　五是善于溝通

　　總經(jīng)理要善于溝通上、中、下級關(guān)系。對上級尊重而不倚重，服從而不盲從，主動而不獨斷；對同級要在共識中求團(tuán)結(jié)，在矛盾中求和諧；對下級要信任尊重，嚴(yán)格要求，做到關(guān)心不偏心、愛護(hù)不袒護(hù)、放手不撤手、信任不放任。

　　六是善于授權(quán)

　　總經(jīng)理在日常工作中會面對各種繁雜的事務(wù)工作，要想事必躬親，那是抓不好的，因為人的精力、能力是有限的。因此要善于授權(quán)；（一）是合理授權(quán)。堅持“因事?lián)袢耍�視能授�?quán)”的原則，根據(jù)下屬的特長，區(qū)分不同的工作內(nèi)容，分別采取不同的授權(quán)方式，使每位下屬對工作任務(wù)、所承擔(dān)的責(zé)任、要做到的目標(biāo)清楚明了。（二）是大膽放權(quán)。工作總體把握上只是出主意、出思路；在具體管理上，則是放心放手地讓他們?nèi)ジ�，自己不插手、不干預(yù)，讓其獨立思考、獨立工作、獨立解決矛盾。越放手，他們往往對你越負(fù)責(zé)。（三）是敢于承擔(dān)責(zé)任。對于工作中出現(xiàn)的失誤，不要責(zé)備、訓(xùn)斥、抱怨、更不要冷嘲熱諷，而是要敢于承擔(dān)責(zé)任，共同面對困難、解決困難、彌補過失。

　　七要善于聽取不同意見

　　聽取不同意見能使總經(jīng)理全面了解飯店賓客的滿意度和員工真正的需求。一方面通過對客人滿意度的詢問拜訪和客人投訴的調(diào)查、了解、處理，做到問題要查明、解決要及時、舉一能反三；另一方面要尊重員工，信任員工，聽取他們對飯店管理經(jīng)營合理化意見，充分發(fā)掘員工中蘊藏的巨大潛力，為飯店決策提供有價值的第一手材料，做到賓客滿意、員工舒心、上下同心。

　　八要善于抓落實

　　再好的思路和決策，不落實就會落空。抓落實要做到“四動”（一）是班子帶動。工作中群眾看干部，干部看班子，有句話：“喊破嗓子不如做出樣子”，以班子的實際行動促落實；（二）是宣傳啟動。充分利用店報、黑板報、櫥窗、簡報等形式，占領(lǐng)宣傳陣地，通過廣泛宣傳促落實；（三）是典型推動。一人帶一幫，一幫帶一片，要求每個管理人員就是一個戰(zhàn)斗堡壘，每個班子成員就是一面旗幟，以抓典型促落實；（四）是獎懲促動。正確地運用獎懲機制，鞭策后進(jìn)，激勵先進(jìn)，以獎懲促落實。

　　九要善于激勵

　　作為飯店領(lǐng)導(dǎo)者要巧用激勵、充分調(diào)動員工的積極性。（一）目標(biāo)激勵。分析市場形勢，認(rèn)清飯店的生存環(huán)境，制定戰(zhàn)略發(fā)展目標(biāo)，用飯店美好前景鼓舞士氣、激勵斗志；（二）榜樣激勵。榜樣的力量是無窮的。重視在員工隊伍中發(fā)現(xiàn)典型、培養(yǎng)典型、樹立典型，用榜樣的力量激勵員工。（三）關(guān)懷激勵。飯店既要從嚴(yán)治店，也要讓嚴(yán)格中充滿愛心。事事為員工著想，盡力為員工排憂解難。（四）獎懲激勵。在紀(jì)律面前，人人平等，不搞特殊。該獎的獎，該罰的罰。對事不對人，一切按規(guī)章制度辦事，依法治店，獎罰分明。

　　十是善于應(yīng)對復(fù)雜局面

　　總經(jīng)理要有很強的敏稅性和預(yù)見性。善于發(fā)現(xiàn)苗頭性、傾向性的問題，防患于未然，把問題消滅在萌芽狀態(tài)，不讓其蔓延。對突出事件，要沉著應(yīng)對，處變不驚，處置果斷。面對重大事情要頭腦冷靜，堅持原則，態(tài)度明確，注意策略，不回避矛盾，不拖泥帶水。

------------------------------

本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

熱門精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術(shù)   正宗肉夾饃技術(shù)   黃金土豆餅   老濟(jì)南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術(shù)   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù)   驢肉火燒技術(shù)   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術(shù)   秘方排骨米飯   正宗臺灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術(shù)   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽牛肉面   楊國富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術(shù)   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多