某鹿肉餐廳營銷推廣方案

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　　為了提高某鹿肉餐飲店的營業(yè)額和品牌知名度，特別制定如下的營銷推廣方案。方案主要從營銷推廣的四大策略：產(chǎn)品、價格、地點、促銷等方面進(jìn)行具體的規(guī)劃和安排。

　　一、產(chǎn)品規(guī)劃

　　餐飲酒店的產(chǎn)品體系很特殊，它是一個綜合體，而不是個體，不僅僅是指菜品，它是菜品、環(huán)境、價格、文化、服務(wù)、人員等綜合體現(xiàn)。

　　消費者就餐選譯不僅只是講究口味，餐廳的環(huán)境、氛圍、情調(diào)、服務(wù)都成了顧客就餐時必要考慮條件，消費者日漸注重享受，注重餐飲產(chǎn)品與文化的融合，中國飲食文化和烹飪文化博大精深、歷史悠久，鹿文化也是絢麗多彩，鹿肉餐飲單店的菜品必須突出產(chǎn)品文化，對每一個特色菜品，進(jìn)行文化包裝，賦予一定的文化內(nèi)涵，方能取得消費者青睞，在競爭中脫穎而出。

　　火鍋系列：

　　1、二人情侶火鍋：

　　命名為：“鹿回頭”情侶火鍋，取材于一個美麗的愛情故事，古代一位英俊的黎族青年獵手，頭束紅巾，手持弓箭，從五指山翻越九十九座山，涉過九十九條河，緊緊追趕著一只坡鹿來到南海之濱。前面山崖之下便是無路可走的茫茫大海，那只坡鹿突然停步，站在山崖處回過頭來，鹿的目光清澈而美麗，凄艷而動情，青年獵手正準(zhǔn)備張弓搭箭的手木然放下。忽見火光一閃，煙霧騰空，坡鹿回過頭變成一位美麗的黎族少女，兩人遂相愛結(jié)為夫妻并定居下來。

　　2、4-6人商務(wù)宴請、朋友團(tuán)聚火鍋

　　命名為“逐鹿中原”美食火鍋，取材于一個成語典故。照此思路，其他菜品，可命名為“雍正鹿血”、“七仙女水晶鹿肝”、“商紂王香嫩鹿排”、“紅樓烤鹿肉”等等。每一個菜品，均使其附帶一個文化故事。

　　深度挖掘鹿肉的藥用價值和食用價值，制作鹿肉系列菜品的宣傳說明書，上菜時分發(fā)給消費者，讓消費者認(rèn)識到鹿肉的高價值

　　二、價格規(guī)劃

　　餐飲產(chǎn)品的價格是否合理，對產(chǎn)品的銷售、營業(yè)收入和利潤等都會產(chǎn)生極大的影響。因此，價格歷來是經(jīng)營管理中最敏感的問題，必須引起我們的高度重視。

　　在制定產(chǎn)品價格時的影響因素很多，我們必須予以認(rèn)真、充分的分析和研究，才有可能制定出有利于鹿肉餐飲單店生存與發(fā)展的合適的餐飲產(chǎn)品價格。影響餐飲產(chǎn)品定價的因素一般說來可分為兩大類，即內(nèi)部因素與外部因素。

　　影響定價的內(nèi)部因素是指鹿肉餐飲單店在定價時自己有能力控制的因素，如成本和費用、餐飲產(chǎn)品、檔次、原料、工藝、人力資源、經(jīng)營水平等。

　　影響餐飲產(chǎn)品定價的外部因素是指餐飲企業(yè)無法控制的、但對企業(yè)定價有較大影響的因素，如市場需求、行業(yè)種類、競爭、市場的發(fā)展和環(huán)境、地區(qū)消費者生活水平和心理價位等等。

　　三、地點規(guī)劃

　　餐飲酒店的經(jīng)營好壞，關(guān)鍵要素就是選址、選址、再選址，地點甚至可以理解為餐飲產(chǎn)品的組成部分，如果地點已確定，就要加強對店面形象和內(nèi)外環(huán)境氛圍、裝飾布局進(jìn)行優(yōu)化，

　　富有特色的店面形象，可以讓客戶產(chǎn)生耳目一新的感覺。通過店面形象，吸引客戶的關(guān)注，是實現(xiàn)店面銷售的前提。

　　鹿肉餐飲單店店面，不論在外部，還是是在內(nèi)部，都要突出鹿文化元素，突出鹿肉的高價值、高營養(yǎng)特色，做出不斷更新的店面展示形象。鹿肉餐飲單店：整體店面包裝采用暖色系列的紅、黃色為主體，以刺激食欲，在內(nèi)部燈光設(shè)計、飾品布置、餐桌擺放、餐具選擇、員工形象（著裝）、價格說明等方面都精益求精。

　　店面形象的功效能夠在較快的時間表現(xiàn)出來，但是，這并不能說明，經(jīng)營就成功了。還需要通過更進(jìn)一步的內(nèi)容，體現(xiàn)鹿肉餐飲單店的競爭優(yōu)勢。

　　四、促銷策略

　　(一) 媒體廣告策略

　　1、廣告主題：

　　昔日帝王宴，今日****府

　　2、訴求點：

　　以鹿肉的藥用價值、營養(yǎng)價值、口感獨特、原料珍奇為理性訴求，鹿文化、飲食文化、愛情、成功等為感性訴求，情理交融。

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本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

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