八種最有效的餐飲推銷方法

熱門精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術(shù)   正宗肉夾饃技術(shù)   黃金土豆餅   老濟南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術(shù)   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù)   驢肉火燒技術(shù)   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術(shù)   秘方排骨米飯   正宗臺灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術(shù)   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽牛肉面   楊國富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術(shù)   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多

　�。�4） 菜肴的介紹要有針對性：

　　要根據(jù)客人的習慣、特點和心理來推薦。如老年人可介紹一些清淡的、咬得動的菜肴；如公司宴請貴賓，可介紹一些上檔次的鮑魚、魚翅等菜肴；如日本游客喜歡吃北京片皮鴨、豆腐等菜肴。

　　2. 一般餐廳有三種銷售類型：

　�。�1）自動銷售：客人主動要求點某些菜，服務員被動接受點菜。

　�。�2）提高層次銷售：客人對菜肴的選擇不是很理智的，往往要通過服務員的推薦和介紹而點用一些特色菜、高價菜和飲料。

　�。�3）制造性銷售：客人本來沒有想點這個菜，服務員略加推銷，客人就點用了�？腿似恐械木扑�還剩余1/3，在幫客人斟酒時，可順便詢問客人是否再點用1瓶，同時可增加酒水的銷售。

　　六、利用“特殊活動”來推銷

　　餐廳由于銷售上的需要，可根據(jù)客人的特殊愛好，在不同的場合，舉辦多種類型的特殊推銷活動。

　　1.節(jié)日特殊推銷活動：

　　節(jié)日是人們自愿慶祝和娛樂的時光，是餐廳舉辦特殊推銷活動的大好時機。在節(jié)日做餐飲推銷的同時，必須將餐廳裝飾起來烘托出節(jié)日的氣氛，如春節(jié)、圣誕節(jié)、元旦、國慶節(jié)、情人節(jié)、中秋節(jié)、教師節(jié)等節(jié)日。

　　2. 清淡時段推銷活動：

　　餐廳為增加清淡時段的客源和提高座位周轉(zhuǎn)率，舉辦各種推銷活動。例如餐廳在中午14：00~16：00之間推出歌舞表演、鋼琴伴奏、現(xiàn)場烹調(diào)等活動。

　　3. 季節(jié)性推銷活動：

　　最常見的季節(jié)性推銷是時令菜的推銷。在酷熱的夏天推出清涼茶、清淡菜等；在嚴寒的冬天推出砂鍋、火鍋、明爐系列及辛辣菜等。為了更好地實現(xiàn)推銷的預期目的，在舉辦一系列的推銷活動時，要做到新聞性、新潮性、好奇性、視覺性、參與性，才能使這些推銷活動發(fā)揮應有的作用。

　�。ㄆ撸├�用“文化”來推銷：

　　如今是信息時代，現(xiàn)代很多人都意識到這一點。

　　餐廳在客人侯客時，在餐臺或沙發(fā)茶幾上擺放當日的晚報或時尚的書刊，客人在用餐的同時，也得到了消息，精神上也很松弛、愜意。

　　有的餐廳經(jīng)營者還把本酒店的特色菜、招牌菜刊登在一些雜志報刊上，以供客人閱覽，提前為餐廳的菜肴做宣傳，達到吸引客人的目的。

　�。ò耍├�用“口碑”來促銷：

　　注重商德是非常重要的，商德好，口碑才會好。

　　善于經(jīng)營餐廳的管理者，無不注重自己的形象，努力在消費者中間創(chuàng)造自己良好的口碑傳播。

　　有的酒店是價廉物美，在工薪階層中的口碑肯定是不錯的；而一些高檔的酒店，利用有利的硬件，加以高質(zhì)量的服務與菜肴，同樣也得到外資企業(yè)老板與白領人士的認可。

　　但至為關(guān)鍵的是：一定要有良好的服務與優(yōu)質(zhì)的菜肴，如具備這兩項條件，那么該酒店的口碑一定是不錯的。

------------------------------

本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

熱門精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術(shù)   正宗肉夾饃技術(shù)   黃金土豆餅   老濟南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術(shù)   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù)   驢肉火燒技術(shù)   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術(shù)   秘方排骨米飯   正宗臺灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術(shù)   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽牛肉面   楊國富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術(shù)   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多