疫情會成為觸發(fā)餐企成片倒下的導火索嗎？

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03 自救他助要雙管齊下

面對疫情帶來的巨大挑戰(zhàn)，餐飲人紛紛積極開展自救，包括在企業(yè)內部開展心理建設，讓員工做好打硬仗、走長征的心理準備；調整菜單，帶動線上外賣銷售來對沖堂食銳減帶來的損失；向顧客展示值得信任、勇擔社會責任的正面品牌形象；暫停一切不能馬上變現的中長期投入等等。同時也把目光投向了租金減免、平臺費用優(yōu)惠、稅收減負、社保補貼這些熱點話題上。

餐企自救固然重要，但是在餐飲微利時代，餐企運營能夠騰挪的空間已經非常有限，來自外界的幫助和支持就顯得更加珍貴。

以萬達、美的置業(yè)、華潤置業(yè)、大悅城為代表的相當一部分商業(yè)地產已經開始行動，承諾做出租金減免措施，減免額度各不相同。這些舉措給餐飲人帶來了溫暖，但也只是解一時的燃眉之急，跟餐企實際面對的困難相比仍然是杯水車薪。延伸閱讀：《繼萬達后，大悅城又免租！全國近500家商場跟進，與餐飲人共戰(zhàn)疫情》

△部分減租購物中心聲明

疫情肆虐以來，餐飲人不斷向美團大眾點評、餓了么等平臺巨頭呼吁減負，但是收效甚微，利益共同體的道理大家都懂，平臺方還是需要拿出更加切實可行、更有誠意的減負方案。

疫情如大病，餐飲業(yè)能否迅速恢復還要看政府的作為，降稅減負是最直接的手段。很多有識之士已經意識到問題的嚴重性，北京大學國家發(fā)展研究院副院長黃益平公開建議，這次受到疫情的影響，也許會讓相當一部分餐飲、交通、旅游、零售、制造等領域的中小企業(yè)更加難過，相關部門應該考慮采取一些措施緩解所有這些企業(yè)的困境，比如大規(guī)模地減免它們的稅收，甚至為部分企業(yè)提供一次性的補貼。

此外，政府還可以嘗試允許中小企業(yè)對勞動制度進行適當調整，根據實際其實際情況決定用工政策，以及鼓勵商業(yè)銀行為中小企業(yè)拓寬融資渠道，提供低息甚至無息貸款，幫助其渡過眼前的難關。

危急關頭，政府要處理的矛盾千頭萬緒，但是絕對不會忘記餐飲人對國家、對社會的貢獻，相信接下來一定會在減免稅費方面有所動作。

除了以上的支持和幫助，餐飲人更需要社會的理解和認同。疫情當前，眾多餐企不顧自身的經營風險，為武漢抗疫慷慨解囊，以讓戰(zhàn)斗在一線的醫(yī)護人員能吃上一口熱飯為己任，讓人動容，卻有極少數“鍵盤俠”給餐飲業(yè)扣上“暴利”的帽子。

餐飲的利潤來之不易，是待顧客如父母，一盤子一盤子端出來、一份一份外賣跑出來的，餐飲人堅守本心，做好本職，回饋社會，不求邀功，但求不被寒心。

中國餐飲業(yè)發(fā)展到今天，早已告別單打獨斗的作坊時代，成為融入國民經濟大生態(tài)的重要一環(huán)，餐飲企業(yè)同上下游緊密融合，組成了休戚與共、唇亡齒寒的命運共同體，針對這次疫情，唯有餐企自救與外力扶助相結合，才能保障全社會共同的根本利益。

—  結 語  —  

餐飲是民生行業(yè)，直接關系到普通老百姓的生活質量，而且創(chuàng)造了大量的就業(yè)機會，是國家經濟高質量發(fā)展的“穩(wěn)定器”；餐飲人有一顆感恩的心，在災難面前，身體力行地表現出社會責任感，勇于擔當，不發(fā)“國難財”，不計小家損失。我們相信，在社會各界的共同努力下，完全可以避免疫情過后餐企大規(guī)模倒閉現象的出現。

讓我們一起期待疫情過后，舉杯相慶的那天。

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本文轉載自：紅餐網 鹿凡
http://www.canyin88.com/zixun/2020/02/02/77048.html

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