當前位置:『 資訊文摘 』->文章正文

餐廳堂食復工一拖再拖,“閑”著沒事不如趁機練“內(nèi)功”!

2020年03月03日  轉(zhuǎn)載自:職業(yè)餐飲網(wǎng) 孫佳瑤

第2頁(共2頁):餐廳堂食復工一拖再拖,“閑”著沒事不如趁機練“內(nèi)功”![2]

內(nèi)容摘要:人一閑著就廢了,更何況是餐廳呢?疫情還沒結(jié)束,大多數(shù)餐廳還是選擇關閉堂食,就只能在家里“干著急”等待復工。但是,疫情期間卻有一批餐飲企業(yè)卻沒閑著:“平時門店太累,很多想法沒時間琢磨,就擱置了,現(xiàn)在...
熱門精品廚藝教程推薦:
鹵肉卷餅技術   正宗肉夾饃技術   黃金土豆餅   老濟南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網(wǎng)紅臭豆腐技術   驢肉火燒技術   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術   秘方排骨米飯   正宗臺灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽牛肉面   楊國富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多

眉州東坡通過線上直播大廚做菜、建立菜站做便民服務,也順利賣出了不少的半成品!

霸蠻米粉“東方不亮西方亮”,堂食現(xiàn)在有困難就做起了電商,推出零售的米粉,銷售額立刻在全平臺增長300%,直接斷貨!

現(xiàn)在很多餐飲老板就只抓住以往的外賣模式,但是平臺扣點依然很高,當下有可能不賺反虧,所以自己挖掘新渠道對于以后的經(jīng)營來說也是必然之舉!  

考到證件才能上崗!未來,“知識性專業(yè)人才”是餐廳的競爭點  

以上說的案例都是以不同形式營業(yè)的餐廳,那么疫情期間老老實實關店的餐飲企業(yè),難道就沒有修煉內(nèi)功了?錯!

“京城美食名片”胡大飯館在疫情期間,一不做外賣,二不賣半成品,老老實實讓員工在宿舍里“升級打怪”!

持續(xù)利用這段時間提升員工的綜合能力,上千號員工每天進入“胡大學堂”打卡學習,疫情過后復業(yè)上崗必須靠證件!

方經(jīng)理:“我們這次的線上培訓更細分了,服務員不僅僅會端菜,介紹菜品、斟酒倒水都是有明確板塊的。每通過一個板塊我們會線上發(fā)技能證書,復業(yè)后沒拿到相應證書的人不允許上崗! 

“員工線上培訓學習的這段時間管理層每天督導,通過游戲、競賽、場景模擬的形式讓學習氣氛更濃厚。”

餐企在這段時間要抓緊修煉內(nèi)功,人員管理、運營技巧都可以“更上一層樓”,畢竟在餐飲激烈的市場當中,人人的產(chǎn)品做的都很優(yōu)秀的情況下,專業(yè)性的人才就是以后的競爭點!  

小結(jié):  

托·富勒說:“一個明智的人總是抓住機遇,把它變成美好的未來!

的確,在餐飲行業(yè)更是如此。坐以待斃是沒有未來的,強者永遠會在挫折中尋找機會!

不管是研發(fā)新產(chǎn)品還是拓寬經(jīng)營渠道,餐飲老板們一定要行動起來,畢竟“逆水行舟,不進則退”!

千萬別好不容易熬過了疫情重新開業(yè),卻因沒有及時修煉內(nèi)功而被遠遠甩在身后,到那時就“亡羊補牢,為時已晚了”!

------------------------------

本文轉(zhuǎn)載自:職業(yè)餐飲網(wǎng) 孫佳瑤

熱門精品廚藝教程推薦:
鹵肉卷餅技術   正宗肉夾饃技術   黃金土豆餅   老濟南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網(wǎng)紅臭豆腐技術   驢肉火燒技術   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術   秘方排骨米飯   正宗臺灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽牛肉面   楊國富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多

該文章共2頁

轉(zhuǎn)載該文章目的在于傳遞更多信息,如不同意轉(zhuǎn)載或涉及版權、內(nèi)容等問題請及時與本站聯(lián)系,以便可以立即刪除;我們對文中觀點保持中立,不對所包含內(nèi)容的準確性、可靠性或完整性提供任何明示或暗示的保證,僅作參考。
猜你喜歡

金牌教程推薦

聯(lián)系
我們

手機
訪問

手機掃描二維碼

收藏
網(wǎng)站

頂部