青一色毛血旺(傳統(tǒng)紅湯毛血旺升級版)配方做法視頻教程
這款毛血旺是傳統(tǒng)紅湯毛血旺的升級版,與紅湯版相比,青一色毛血旺湯汁不凝固,吃起來沒有油膩之感...
這場螺螄粉狂歡,是如何造就的?
吸奶茶、吸咖啡已經(jīng)不是當代青年最流行的續(xù)命方式了。2020年,只有會嗦粉的,才能稱的上是整條街上最靚的崽。
今年春節(jié),螺螄粉無疑成為了整個食品行業(yè)最受關注的品類之一。最近螺螄粉因缺貨遭到全民呼喚而頻上熱搜。
網(wǎng)購預售期排到4月,線下商超早被搶購一空,李子柒旗艦店螺螄粉月銷量100萬單+,評價30萬+。6000萬人在微博呼喚螺螄粉自由,320萬人靠搜螺螄粉解饞,寫字樓的螺螄粉外賣大漲58%,(淘寶官方數(shù)據(jù))據(jù)新華網(wǎng)報道,柳州螺螄粉的全行業(yè)年營業(yè)額,已經(jīng)超過了100億元。
豆瓣“螺螄粉fans”小組里(成員26089人)的畫風從測評變成了“炫富”——“我的螺螄粉發(fā)貨了!”、“給你們個福利吧!送3袋螺螄粉,郵費自付”……
各大螺螄粉品牌微博紛紛認錯,廣西柳州市螺螄粉協(xié)會會長解釋:“疫情期間需求量非大,但很多工人沒有到位;食材和包裝材料也沒法及時補充!
淘寶看準了這一營銷機會,放話要送網(wǎng)友螺螄粉,活動微博每轉發(fā)10次送1份。沒想到轉發(fā)很快就過萬,超過了預期。拿不出那么多螺螄粉的淘寶開啟了花樣賣慘模式,向天貓、盒馬、天貓超市等平臺,甚至各大螺螄粉品牌商“打借條”求借螺螄粉。
原本狂歡一陣后熱度差不多要過去了,淘寶這波操作使得熱度持續(xù)發(fā)酵,螺螄粉直接住在熱搜榜上下不了了。
圖片來源:微博截圖
十年前螺螄粉還是個出了廣西就見不到的小城食品。曾經(jīng)的小地方特產(chǎn)是如何一躍成為淘寶銷量冠軍和搜索量第一和年輕人的新寵? 在螺螄粉的成功背后有哪些值得其他食品品牌借鑒的點?速食和半成品類大火,除了螺螄粉,還有哪些品類有機會?
螺螄粉是廣西柳州小吃,以辣、爽、鮮、酸、燙的獨特風味、柳州特有的米粉、加上發(fā)酵的酸筍、花生、油炸腐竹、黃花菜、蘿卜干等配料及煮爛螺螄的湯水調和而成。
從八十年代的誕生一直到2014年,螺螄粉一直只存在于柳州的街邊小店。2012年一檔現(xiàn)象級的紀錄片綜藝《舌尖的中國》播出,第一季第一集的第十分鐘,螺螄粉出現(xiàn)了。 這檔節(jié)目帶火了無數(shù)食品,甚至導致這些食品產(chǎn)業(yè)背后的股價升值。螺螄粉作為最大受益者之一,立馬被人從街邊小店放進了線下商場和線上電商的預包裝袋里。
根據(jù)2019年淘寶和第一財經(jīng)商業(yè)數(shù)據(jù)中心聯(lián)合發(fā)布的淘寶吃貨大數(shù)據(jù)報告,吃貨日常的八個關鍵詞如下。
圖片來源:淘寶吃貨大數(shù)據(jù)報告
螺螄粉滿足了每一項:
作為一種需要半加工的包裝速食品,它滿足了“熬夜”、“懶人”、“ 烹飪”、“小份裝”。
隨著螺螄粉吃播的流行和李子柒等網(wǎng)紅品牌加入市場,螺螄粉也開始改頭換面,拿下“顏值”、“網(wǎng)紅”的標簽不在話下。
起源于80年代柳州的街邊小吃,其“地域特色”和“老字號”屬性不言而喻。
除此之外,螺螄粉的自帶熱搜體質,頻頻以刻奇新聞出現(xiàn)在大眾面前。疫情前兩個月,不法商家在螺螄粉內(nèi)加罌粟,不知情顧客被查出吸毒登上今日頭條熱搜榜第一?梢哉f是為這次疫情間的螺螄粉全民狂歡做足了預熱。
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本文轉載自:FBIF食品飲料創(chuàng)新 Faith (Soso)
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