廚師注意！不要在店內(nèi)宰殺活禽！有人因此被頂格處罰了一萬元！

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近日，為了展示自己飯店食材比較新鮮，江蘇省南京市雨花臺區(qū)一家飯店的老板在朋友圈和抖音上發(fā)布了一段他手拎活禽的視頻，不料被當?shù)厥袌霰O(jiān)管部門的執(zhí)法人員注意到。結(jié)果，飯店老板因違規(guī)交易活禽被罰了1萬元。

來源：江蘇省廣播電視臺 | 記者：董雯、張健

從飯店老板曬出的視頻里，他手拎的一只活雞正撲騰著翅膀。地上的鐵籠里還有一群活雞，另一邊還有10多只雞被綁著腳躺在地上。

南京市雨花臺區(qū)市場監(jiān)管局新城分局副分局長楊磊說：“6月24日那一天中午的時候，我們接到群眾反映，有人在網(wǎng)絡(luò)社交平臺邊發(fā)活雞的視頻。我們立即進行查看，發(fā)現(xiàn)確實有人在發(fā)這個視頻，并迅速趕到現(xiàn)場�！�

執(zhí)法人員到達現(xiàn)場的時候，有一輛送貨的面包車正將雞從車上拿下來�；\子里面裝了8只雞由拍攝視頻的飯店老板購買。飯店老板拍攝短視頻一個是為了宣傳，說明這個雞比較新鮮，另外還打算現(xiàn)宰現(xiàn)殺。

根據(jù)《南京市禽類交易管理辦法》規(guī)定，主城區(qū)范圍內(nèi)，禁止單位和個人從事活禽交易，餐飲服務(wù)提供者不得采購、飼養(yǎng)、銷售、宰殺或者加工活禽。最終，市場監(jiān)管部門對飯店老板下達了行政處罰告知書，對其從重處罰，罰款1萬元。

記者從市場監(jiān)管部門了解到，疫情防控期間，監(jiān)管部門將加大對活禽交易的監(jiān)督力度，對相關(guān)商戶定期開展隨機檢查。

楊磊說：“疫情期間對于活禽交易的監(jiān)管，我們根據(jù)上級的要求是從嚴、從重、從快地進行處置。如果我們后續(xù)發(fā)現(xiàn)任何單位和個人有活禽交易行為，會進行嚴肅的處置。”

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據(jù)了解，近日，江蘇省各地市場監(jiān)管部門正在開展針對活禽的市場檢查。

7月4日，揚州市市場監(jiān)督管理局發(fā)出《通知》，宣布自即日起，嚴禁活禽銷售，嚴禁非法養(yǎng)殖、加工、經(jīng)營各類野生動物。

南通市也加大了活禽交易監(jiān)管執(zhí)法的力度。南通市副市長表示，出臺了加強野生動物和活禽交易監(jiān)管執(zhí)法的5條意見，從源頭監(jiān)管、經(jīng)營環(huán)節(jié)監(jiān)管、違法行為查處、長效機制建設(shè)等五個方面，厘清工作職責，落實監(jiān)管措施。

今年，淮安暫停了活禽交易。與此同時，為了保證正常購買到禽類產(chǎn)品，淮安采取了家禽"生鮮上市"的辦法，也就是經(jīng)檢驗檢疫合格的雞、鴨、鵝、鴿、鵪鶉等在活禽定點屠宰后，實行冷鏈運輸進入市場銷售，也就是俗稱的"白條禽"。

據(jù)悉，早在2014年，南京政府就已發(fā)布《南京市禽類交易管理辦法》。

《辦法》規(guī)定，南京主城6區(qū)全面禁止單位和個人的活禽交易行為。

禁止的對象包括活禽經(jīng)營者、各類生鮮市場，連餐飲服務(wù)提供者也不得采購、飼養(yǎng)、銷售、宰殺、加工活禽。

若在禁止區(qū)出現(xiàn)利用農(nóng)貿(mào)市場攤點、市場外固定門店進行活禽交易的行為，工商行政管理部門將對市場舉辦者處以2萬元罰款，對活禽經(jīng)營者處以1000元以上3000元以下罰款，并責令整改。

對于餐飲服務(wù)提供者違規(guī)采購活禽，進行飼養(yǎng)、銷售、宰殺、加工的情況，食品藥品監(jiān)督管理部門將對其處以3000元以上1萬元以下罰款。

國家市場監(jiān)管總局表示，下一步，將督促各地時刻繃緊疫情防控這根弦，認真落實屬地管理責任，切實加強農(nóng)貿(mào)市場、餐飲行業(yè)等重點場所的食品安全監(jiān)管。

一是根據(jù)疫情防控新形勢、新要求，指導(dǎo)食品經(jīng)營者嚴格落實進貨查驗，索證索票責任，保證銷售產(chǎn)品來源可查、去向可追，最大限度控制食品安全風(fēng)險和疫情傳播風(fēng)險。

二是加強監(jiān)督檢查和產(chǎn)品抽檢，對無法提供檢驗檢疫合格證明的畜禽肉類，無法提供產(chǎn)地證明、購貨憑證的水產(chǎn)品一律禁售禁用，加大對位于地下、半地下場所的農(nóng)貿(mào)市場食品安全的抽檢力度，及時發(fā)現(xiàn)及時處置不合格產(chǎn)品。

三是嚴厲打擊野生動物非法交易，禁止食用野生動物，限制活禽交易和宰殺、鼓勵有條件的地方推廣活禽集中宰殺，逐步取消活禽市場交易。

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本文轉(zhuǎn)載自：紅廚網(wǎng)

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