廚師注意！近期進(jìn)貨河粉要小心！已吃死一人，中毒11人！

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8月2日凌晨，廣東揭陽市惠來縣委員會(huì)宣傳部官方微信發(fā)布一起該縣神泉鎮(zhèn)疑似食物中毒事件的情況通報(bào)：

11位顧客在該地一腸粉店食用河粉（俗稱“粿條”）后，先后出現(xiàn)嘔吐、腹瀉等疑似食物中毒癥狀。送醫(yī)治療后1人經(jīng)全力搶救、醫(yī)治無效去世。

來源：惠來縣人民政府新聞辦公室、廣東省市場監(jiān)管局食品經(jīng)營處

通報(bào)稱：7月28日，我縣神泉鎮(zhèn)發(fā)生一起疑似食物中毒事件。事件發(fā)生后，縣委縣政府高度重視，及時(shí)成立事件處置專項(xiàng)小組，迅速啟動(dòng)食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，組織縣衛(wèi)生健康局、縣市場監(jiān)管局、縣公安局、神泉鎮(zhèn)等部門，全力做好疑似食物中毒人員治療、病例搜索、事件原因調(diào)查、食品來源鑒定、可疑食物流向排查、相關(guān)人員控制等工作。

經(jīng)初步調(diào)查，7月28日中午，神泉鎮(zhèn)11位顧客在“石頭腸粉店”食用河粉（俗稱“粿條”）后，先后出現(xiàn)嘔吐、腹瀉等疑似食物中毒癥狀。目前，已有5人送醫(yī)治療（其中1人經(jīng)全力搶救、醫(yī)治無效去世，2人病情較重，2人病情穩(wěn)定），另有6人因癥狀較輕，在居住地治療觀察，病情穩(wěn)定。

目前，涉事腸粉店店主和河粉（粿條）供應(yīng)商均被縣公安機(jī)關(guān)控制，正在協(xié)助開展事件調(diào)查。該批河粉（粿條）生產(chǎn)廠家為汕頭市潮陽區(qū)群利食品廠，我縣將相關(guān)情況向潮陽區(qū)市場監(jiān)管局通報(bào)并商請(qǐng)查處后，該食品廠已于8月1日被查封。

8月1日晚上，省疾控專家組到達(dá)我縣，指導(dǎo)協(xié)助我縣持續(xù)全力做好疑似食物中毒人員救治和后續(xù)排查，查明事件原因，加強(qiáng)涉事食材追蹤溯源等工作。同時(shí)全縣各地和職能部門迅速對(duì)全縣餐飲場所、食品企業(yè)進(jìn)行全面排查、管控，全力確保食品安全，全力保障全縣人民身體健康、生命安全。

全縣各地群眾近期在購買河粉（粿條）時(shí)要認(rèn)真鑒別產(chǎn)品質(zhì)量，食用后如出現(xiàn)嘔吐、頭暈、腹瀉等癥狀，要及時(shí)就醫(yī)，并向所在村（社區(qū)）報(bào)告。

目前，我縣已啟動(dòng)IV級(jí)食品安全事故應(yīng)急響應(yīng)，事件處置工作正在緊張有序進(jìn)行中。

廣東市場監(jiān)督局發(fā)布緊急提醒

腸粉、陳村粉、米粉、瀨粉

都要小心購買

▼

近期，我省進(jìn)入高溫潮濕天氣，河粉（粿條）、腸粉（卷粉）、陳村粉、米線（米粉）、瀨粉等濕米粉、銀耳和木耳等容易受椰毒假單胞菌污染而產(chǎn)生米酵菌酸毒素。

椰毒假單胞菌在自然界普遍存在，若上述食品未及時(shí)冷藏保存或超過保質(zhì)期，食用引發(fā)米酵菌酸毒素中毒的風(fēng)險(xiǎn)增大。為預(yù)防米酵菌酸毒素中毒，廣東省市場監(jiān)督管理局發(fā)布緊急提醒：

1.選購濕米粉等食品時(shí)要選擇正規(guī)渠道

要認(rèn)真閱讀產(chǎn)品標(biāo)簽，留意產(chǎn)品感官性狀和保質(zhì)期。在選購河粉（粿條）、腸粉（卷粉）、陳村粉、米線（米粉）、瀨粉等濕米粉，尤其是散裝銷售的，要留意產(chǎn)品生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、儲(chǔ)存條件以及是否在冷藏條件下。

在選購木耳、銀耳時(shí)，要選取具備正規(guī)資質(zhì)的食品經(jīng)營者進(jìn)行購買，同時(shí)要注意銷售環(huán)境的衛(wèi)生狀況，選購有生產(chǎn)許可的正規(guī)產(chǎn)品，并注意產(chǎn)品標(biāo)簽上的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和儲(chǔ)存條件。

食品經(jīng)營者在購進(jìn)上述食品時(shí)，要落實(shí)經(jīng)營主體責(zé)任，做好進(jìn)貨查驗(yàn)及索證索票工作，確保來源可追溯，質(zhì)量有保證，冷藏保存并在保質(zhì)期內(nèi)銷售完畢。

儲(chǔ)存、銷售散裝的濕米粉、銀耳、木耳等食品，應(yīng)當(dāng)在儲(chǔ)存位置標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱及聯(lián)系方式等。

2.制作要注意冷藏儲(chǔ)存和及時(shí)食用

濕米粉、銀耳、木耳等食品一旦儲(chǔ)存不當(dāng)受到污染產(chǎn)生了米酵菌酸毒素，加熱烹制也無法消除，食用后仍可引起中毒。

濕米粉要冷藏儲(chǔ)存且應(yīng)在當(dāng)天食用完。

泡發(fā)木耳、銀耳前應(yīng)檢查其感官性狀，發(fā)現(xiàn)受潮變質(zhì)的不應(yīng)食用。

泡發(fā)木耳、銀耳時(shí)間不宜過長，泡發(fā)后應(yīng)及時(shí)加工食用。

不能食用隔天泡制加工的銀耳、木耳及其制品。

不要采食鮮銀耳或鮮木耳，特別是已變質(zhì)的鮮銀耳或鮮木耳。

3.出現(xiàn)可疑癥狀，立即就診

米酵菌酸毒素引起的中毒發(fā)病急，潛伏期一般為30分鐘~12小時(shí)，少數(shù)為1~2天。

主要表現(xiàn)為上腹部不適、惡心、嘔吐、輕微腹瀉、頭暈、全身無力。

重者出現(xiàn)黃疸、肝腫大、皮下出血、嘔血、血尿、少尿、意識(shí)不清、煩燥不安、驚厥、抽搐、休克甚至死亡，一般無發(fā)熱。

如果懷疑發(fā)生疑似中毒，應(yīng)立即停止食用可疑食品，盡快催吐，排出胃內(nèi)容物，以減少毒素的吸收和對(duì)機(jī)體的損傷，并及時(shí)送醫(yī)院救治，對(duì)癥治療。

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本文轉(zhuǎn)載自：紅廚網(wǎng)

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