200多名廚師展開技能大PK，提升川派團(tuán)餐競(jìng)爭(zhēng)力

　　為進(jìn)一步豐富和發(fā)展中國(guó)飲食文化，探索疫情防控常態(tài)化格局形勢(shì)下團(tuán)餐行業(yè)的發(fā)展商機(jī)，提升川派團(tuán)餐競(jìng)爭(zhēng)力、影響力，推動(dòng)現(xiàn)代中餐烹飪技術(shù)交流，11月28日，四川省首屆川派團(tuán)餐產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)和四川技能大賽——第五屆機(jī)關(guān)企事業(yè)單位(團(tuán)餐)烹飪技術(shù)技能大賽在四川旅游學(xué)院舉辦。

　　第五屆機(jī)關(guān)企事業(yè)單位(團(tuán)餐)烹飪技術(shù)技能大賽由四川省總工會(huì)、四川省第三產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)、四川省職業(yè)技能鑒定指導(dǎo)中心主辦。

　　參加四川省第五屆機(jī)關(guān)企事業(yè)單位（團(tuán)餐）烹飪技術(shù)技能大賽的企事業(yè)單位有：四川順心餐飲投資管理有限公司、成都凱迪物業(yè)服務(wù)有限公司、四川二灘實(shí)業(yè)發(fā)展有限責(zé)任公司等會(huì)員單位，四川省機(jī)關(guān)事務(wù)管理局機(jī)關(guān)服務(wù)中心、西南科技大學(xué)等社會(huì)單位，共計(jì)46個(gè)單位，選手230多名參加大賽，其中42支團(tuán)體賽隊(duì)伍，63名個(gè)人賽選手。

　　由中國(guó)烹飪大師、成都凱迪千禧大酒店有限責(zé)任公司行政總廚鄧宇為組長(zhǎng)，首屆注冊(cè)元老級(jí)烹飪大師、原成都金牛賓館副總經(jīng)理藍(lán)其金等7人組成評(píng)委組；由中國(guó)烹飪大師、四川旅游學(xué)院副教授包奕燕為組長(zhǎng)，中國(guó)烹飪大師，中式烹飪高級(jí)技師冉偉等組成裁判組，負(fù)責(zé)大賽評(píng)判和裁判。

　　在大賽開幕式上，四川省總工會(huì)一級(jí)巡視員任遠(yuǎn)明對(duì)參加團(tuán)體賽和個(gè)人賽的選手給予了鞭策和鼓勵(lì)，希望通過比賽學(xué)業(yè)務(wù)鉆技能，爭(zhēng)當(dāng)技術(shù)能手，提高業(yè)務(wù)素質(zhì)，展示新時(shí)代職工精神風(fēng)貌，立足崗位建功立業(yè)。激發(fā)廣大職工學(xué)習(xí)技術(shù)技能的積極性、主動(dòng)性和創(chuàng)造性，引領(lǐng)團(tuán)餐厲行節(jié)約、反對(duì)餐飲浪費(fèi)和食品安全風(fēng)尚，提升職工食堂服務(wù)質(zhì)量，促進(jìn)川派團(tuán)餐創(chuàng)新發(fā)展，為四川現(xiàn)代餐飲業(yè)發(fā)展、為新業(yè)態(tài)新模式引領(lǐng)新型消費(fèi)加快發(fā)展做出貢獻(xiàn)。

　　四川省首屆川派團(tuán)餐產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)在四川旅游學(xué)院大禮堂舉行。

　　四川省人大常委會(huì)副主任陳文華在致辭中表示，在當(dāng)前深入學(xué)習(xí)和貫徹黨的十九屆五中全會(huì)的重要時(shí)刻，舉辦四川省首屆川派團(tuán)餐產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)，對(duì)貫徹國(guó)家“雙循環(huán)”新發(fā)展戰(zhàn)略，落實(shí)四川省現(xiàn)代服務(wù)業(yè)發(fā)展大會(huì)精神，推動(dòng)四川省餐飲行業(yè)特別是團(tuán)餐行業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展，意義十分重大。四川省委省政府著力推動(dòng)包括川派餐飲在內(nèi)的服務(wù)業(yè)提速增量、做大做強(qiáng)。團(tuán)餐企業(yè)要積極適應(yīng)構(gòu)建雙循環(huán)新發(fā)展格局的要求，在實(shí)施成渝地區(qū)雙城經(jīng)濟(jì)圈建設(shè)發(fā)展的偉大進(jìn)程中，以標(biāo)準(zhǔn)化、信息化、智能化為抓手，弘揚(yáng)川菜歷史文化，提升川派團(tuán)餐品質(zhì)，創(chuàng)造出更豐富多樣、更營(yíng)養(yǎng)健康的團(tuán)餐美食，滿足廣大百姓日益增長(zhǎng)的美好生活需求。

　　四川省商務(wù)廳黨組成員、副廳長(zhǎng)喬方代表指導(dǎo)單位致辭。四川省商務(wù)廳正在編制《川派餐飲服務(wù)產(chǎn)業(yè)培育方案》，為積極推動(dòng)團(tuán)餐企業(yè)發(fā)展，完善餐飲數(shù)字化建設(shè)、產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新、品牌創(chuàng)新、文化創(chuàng)新，引導(dǎo)團(tuán)餐企業(yè)線上線下融合發(fā)展，創(chuàng)新發(fā)展。希望借助“四川首屆川派團(tuán)餐產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)”，把四川優(yōu)質(zhì)食材、調(diào)味品和廣闊團(tuán)餐企業(yè)介紹給大家，也希望團(tuán)餐企業(yè)將更好的產(chǎn)品推廣走向全國(guó)，增進(jìn)餐飲行業(yè)在全國(guó)的交流與推動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。同時(shí)，也希望團(tuán)餐企業(yè)加強(qiáng)供應(yīng)鏈管理、品牌管理、人才培訓(xùn)等方面加強(qiáng)交流合作。

　　閉幕式上，四川省第三產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、大賽組委會(huì)執(zhí)行主任慕竹平宣讀了組委會(huì)《關(guān)于表彰四川技能大賽—2020年第五屆機(jī)關(guān)企事業(yè)單位(團(tuán)餐)烹飪技術(shù)技能大賽獲獎(jiǎng)單位和個(gè)人的決定》文件，表彰了團(tuán)體金獎(jiǎng)、銀獎(jiǎng)和優(yōu)秀獎(jiǎng)獲獎(jiǎng)單位，表彰了個(gè)人賽熱菜、涼菜、面點(diǎn)金獎(jiǎng)、銀獎(jiǎng)和優(yōu)秀獎(jiǎng)選手。大賽還評(píng)選出最佳設(shè)計(jì)獎(jiǎng)、最佳滋味獎(jiǎng)、最佳造型獎(jiǎng)、最佳創(chuàng)意獎(jiǎng)、最佳營(yíng)養(yǎng)搭配獎(jiǎng)等選手，也予以了表彰。

　　四川省第三產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、大賽組委會(huì)主任謝開華在大賽總結(jié)時(shí)表示，本次大賽參賽單位和參賽人數(shù)超過往屆，是在全省頗具影響力的一屆技能賽事。希望各企事業(yè)單位通過比賽，不斷深化團(tuán)餐改革，提升四川餐飲品質(zhì)，大力推進(jìn)營(yíng)養(yǎng)、健康、節(jié)約飲食，堅(jiān)持人民至上，以滿足群眾向往美好生活的需求為中心做好團(tuán)餐工作，為實(shí)現(xiàn)川派餐飲特別是川派團(tuán)餐行業(yè)的新時(shí)代夢(mèng)想而奮力前行。

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本文轉(zhuǎn)載自：封面新聞
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