當(dāng)前位置：『資訊文摘』->文章正文

珠海市金灣區(qū)舉辦2020年“粵菜師傅”技能大賽數(shù)十人齊聚一堂比拼廚藝

2020年12月01日轉(zhuǎn)載自：珠海特區(qū)報(bào) 珠江晚報(bào)

內(nèi)容摘要：做法多樣的黃立魚(yú)菜品、造型精美的廣式點(diǎn)心、構(gòu)思精巧的新式粵菜……琳瑯滿(mǎn)目的精美菜品讓人目不暇接。近日，珠海市金灣區(qū)舉辦2020年“粵菜師傅”技能大賽。數(shù)十名優(yōu)秀廚師齊聚一堂，用高超廚藝展名廚風(fēng)采，...

熱門(mén)精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術(shù) 正宗肉夾饃技術(shù) 黃金土豆餅老濟(jì)南把子肉正宗原汁燉牛肉涼皮商用教程果香雞柳棒正宗麻椒雞商用技術(shù) 廚師寶典夜市新寵芝士黃金薯網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù) 驢肉火燒技術(shù) 柳州螺螄粉配方蟹黃鍋巴雞技術(shù) 秘方排骨米飯正宗臺(tái)灣鹵肉飯可真正商用的包子技術(shù) 正宗新疆椒麻雞醬香米線(xiàn) 鍋巴土豆香辣肉醬面/米線(xiàn) 臺(tái)灣牛肉面單縣羊肉湯襄陽(yáng)牛肉面楊國(guó)富麻辣燙秘制紅燒肉麻辣串炸串青一色特色菜酸辣粉技術(shù) 黃燜雞米飯千里香餛飩棗莊辣子雞重慶麻辣魚(yú) 牛雜湯淮南牛肉湯麻辣香鍋過(guò)橋米線(xiàn)/砂鍋米線(xiàn)土豆粉安徽牛肉板面 ...更多

做法多樣的黃立魚(yú)菜品、造型精美的廣式點(diǎn)心、構(gòu)思精巧的新式粵菜……琳瑯滿(mǎn)目的精美菜品讓人目不暇接。近日，珠海市金灣區(qū)舉辦2020年“粵菜師傅”技能大賽。數(shù)十名優(yōu)秀廚師齊聚一堂，用高超廚藝展名廚風(fēng)采，用精美菜肴傳粵菜風(fēng)味。

本次比賽吸引了湯臣倍健營(yíng)養(yǎng)餐廳、金茶花巧姐美食社、曼哈頓酒店、金山林酒店、漁村酒家、海祥灣酒樓、海龍宮飯店等15家區(qū)內(nèi)的星級(jí)酒店、知名酒樓、餐飲名店的積極參與。各參賽單位派出的數(shù)十名優(yōu)秀廚師代表現(xiàn)場(chǎng)制作菜肴，競(jìng)逐中式烹飪技能與中式面點(diǎn)技能兩個(gè)項(xiàng)目的多個(gè)獎(jiǎng)項(xiàng)。

在中式烹飪技能比賽中，各廚師代表以“黃立魚(yú)”為主題，帶來(lái)了焦糖姜蓉黃立魚(yú)、牛油果沙拉立魚(yú)扒、金絲沙丹黃立魚(yú)等構(gòu)思精巧、品位獨(dú)特的精美“魚(yú)宴”，引發(fā)觀(guān)眾的陣陣贊嘆。在中式面點(diǎn)技能比賽中，傳統(tǒng)叉燒包、新式紫薯包等作品輪番登場(chǎng)亮相，帶來(lái)新潮與傳統(tǒng)的碰撞。

隨后，現(xiàn)場(chǎng)的專(zhuān)業(yè)評(píng)委及大眾評(píng)委從操作、味感、質(zhì)感、觀(guān)感、創(chuàng)意等方面，對(duì)30件作品逐一打分。最終，漁村酒家廚師張亞才憑借“魚(yú)躍龍門(mén)”“古法鹽焗雞”兩道粵菜作品，摘得中式烹飪技能競(jìng)賽桂冠；金山林酒店廚師張魯冰、鐘其純憑借“叉燒包”“芝士焗紫薯包”點(diǎn)心作品獲中式面點(diǎn)技能競(jìng)賽冠軍。

此次大賽由金灣區(qū)人力資源和社會(huì)保障局主辦，金灣區(qū)旅游行業(yè)協(xié)會(huì)承辦。（趙巖甘豐愷）

廚師精心制作參賽作品

11月27日上午，金灣區(qū)舉辦2020年粵菜師傅技能大賽，數(shù)十位優(yōu)秀廚師齊聚一堂，用高超廚藝展名廚風(fēng)采，用精美菜肴傳粵菜風(fēng)味，為現(xiàn)場(chǎng)的評(píng)委、觀(guān)眾呈現(xiàn)了一場(chǎng)精彩的粵菜盛宴。（來(lái)源：珠江晚報(bào)）

------------------------------

本文轉(zhuǎn)載自：珠海特區(qū)報(bào) 珠江晚報(bào)

轉(zhuǎn)載該文章目的在于傳遞更多信息，如不同意轉(zhuǎn)載或涉及版權(quán)、內(nèi)容等問(wèn)題請(qǐng)及時(shí)與本站聯(lián)系，以便可以立即刪除；我們對(duì)文中觀(guān)點(diǎn)保持中立，不對(duì)所包含內(nèi)容的準(zhǔn)確性、可靠性或完整性提供任何明示或暗示的保證，僅作參考。

收藏到書(shū)架分享文章賺收入