黃金土豆餅商用技術(shù)視頻教程
黃金土豆餅，一款備受大眾喜愛的街頭美食，外表酥脆、內(nèi)里軟糯、營養(yǎng)美味、價(jià)格實(shí)惠，憑借低成本、...
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菜譜文庫名吃小吃餐飲技術(shù)
央視網(wǎng)消息：人生百味，因火而生。透過三五堂的落地窗，北京CBD的晝與夜在眼前交替成畫。出走半生，高寧最美好的時(shí)光都在這里。
高寧是北京國貿(mào)地區(qū)一家星級酒店的行政副總廚。1969年生人的她，在這里開始職場的第一步，在這里讀懂人情世故，在這里放眼認(rèn)識世界，結(jié)識五湖四海，也在這里收獲榮譽(yù)和贊許，贏得人生的高光時(shí)刻。她在這里堅(jiān)守32年，卻依然對生活和美食保有一份誠摯的初心和執(zhí)著的熱情：“愛美食的人都熱愛生活。”
生活是什么？生活不是我們活過的日子，而是我們記住的日子，我們?yōu)榱酥v述而在記憶中重現(xiàn)的日子。對高寧來說，這些日子是和姥姥一起度過的日子。
將鐘擺回?fù)�，姥姥的一切在高寧心里泛起溫暖的漣漪。胡同、平房、香椿樹，是小高寧的記憶標(biāo)簽。物質(zhì)匱乏年代，人情味卻是最濃的。榆錢、梧桐花、大白菜、小蘿卜……普通的食材在姥姥的手里發(fā)生了奇妙的轉(zhuǎn)化，而帶著香味的“轉(zhuǎn)化”又在小高寧的手里“轉(zhuǎn)化”給左鄰右里。
中國人的愛往往不會輕易訴諸于口，而是具體的、有形的、可口的。姥姥對高寧的愛就是帶著梧桐花香的炒雞蛋，就是白菜葉里包的肉丸子。姥姥的愛是對高寧味覺的喚醒，高寧也愛上了花，愛上了美食，或者說，愛上了那種自然經(jīng)由她的手而變得秀色可餐的過程�！熬拖駛�(gè)魔術(shù)師一樣�！�
“魔術(shù)師”鐘情于食材本身的味道，但卻從未拘泥于中西的門戶之見。中餐打底，西餐揚(yáng)名，高寧的履歷讓她在餐品的創(chuàng)意上有足夠的實(shí)力“任性”而為。
廚師的工作枯燥而繁重，也往往被刻板地視為男性主宰的領(lǐng)域。而高寧卻在這一領(lǐng)域闖出自己的一片天地。
在改革開放的進(jìn)程中，高寧所任職的酒店是外國人認(rèn)識中國和中國人走向世界的窗口之一。高寧在這里受業(yè)于奧地利等國的國際西餐名師，被委派到新加坡學(xué)東南亞菜，從二級代班一路走到行政總廚。她感謝她的老師、領(lǐng)導(dǎo)、同事，卻也許并沒有足夠地意識到，不斷的自我學(xué)習(xí)、保持好奇心和探索欲才是她“封神”之路上的決定力量。
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本文轉(zhuǎn)載自：央視網(wǎng)
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