青一色毛血旺(傳統(tǒng)紅湯毛血旺升級(jí)版)配方做法視頻教程
這款毛血旺是傳統(tǒng)紅湯毛血旺的升級(jí)版,與紅湯版相比,青一色毛血旺湯汁不凝固,吃起來沒有油膩之感...
8月23日,美團(tuán)“2022黑珍珠餐廳指南”(以下簡稱“2022黑珍珠”)入圍餐廳名單公布,來自全球26個(gè)城市共736家餐廳入圍,后續(xù)評(píng)審隨即開啟。今年,黑珍珠優(yōu)化了理事會(huì)架構(gòu),增設(shè)榮譽(yù)理事,同時(shí)面向全社會(huì)公開招募評(píng)委,升級(jí)評(píng)審系統(tǒng)確保評(píng)選全程線上化,全面保障評(píng)審體系公平公正。
新一線城市入圍占比超兩成此次入圍的736家餐廳覆蓋了北京、上海、廣州、深圳、成都等國內(nèi)22城與曼谷、新加坡、巴黎與紐約海外4城(因疫情原因,東京今年暫停發(fā)布)。從城市來看,上海、北京、廣州、深圳等一線城市仍是入圍餐廳數(shù)量前列的主流城市,其中上海入圍餐廳數(shù)量最多,達(dá)195家,北京入圍餐廳數(shù)量也達(dá)113家。值得注意的是,成都、杭州、南京、西安、重慶等新一線城市入圍餐廳數(shù)量連續(xù)增長,今年入圍餐廳達(dá)164家,占比超兩成。從價(jià)格上看,本次入圍“2022黑珍珠”的冶春茶社,也是“2021黑珍珠”上榜餐廳,人均不足百元。據(jù)悉,黑珍珠堅(jiān)決抵制“以貴為美、獵奇心理、鋪張浪費(fèi)”這三個(gè)誤區(qū):首先,黑珍珠并非“以貴為美”,而是選取對(duì)消費(fèi)者有更好體驗(yàn)的餐廳;其次,黑珍珠對(duì)一切以獵奇為賣點(diǎn)的行為保持高度警惕,堅(jiān)決抵制“野味”;最后,黑珍珠不鼓勵(lì)鋪張浪費(fèi)。面向社會(huì)公開招募評(píng)委黑珍珠評(píng)委會(huì)由資深饕客、美食研究者、烹飪專家和美食文化傳播者組成。從今年起,“2022黑珍珠”對(duì)評(píng)審體系進(jìn)行全面升級(jí)。評(píng)委方面,今年,黑珍珠開始面向全社會(huì)試點(diǎn)公開招募評(píng)委,在本次黑珍珠評(píng)委會(huì)陣容中,資深饕客的比例提升至75%。不同類型的評(píng)委帶有不同的視角,探訪一家餐廳也會(huì)從更多角度考量,避免了維度的單一,進(jìn)一步提升了黑珍珠榜單的專業(yè)性與可信性。作為黑珍珠評(píng)審委員會(huì)的重要組成部分,黑珍珠理事會(huì)中的大部分理事都是各自菜系領(lǐng)域的領(lǐng)軍人物。新加入黑珍珠理事的西餐烹飪大師侯德成被稱為“中國西餐教父”,是現(xiàn)任中國烹飪協(xié)會(huì)世界廚師聯(lián)合會(huì)青年委員會(huì)副主席、世界廚師聯(lián)合會(huì)裁判。侯德成的加入,進(jìn)一步提升了黑珍珠在西餐領(lǐng)域的專業(yè)性。
頒布誠信合作規(guī)范 違法違規(guī)餐廳禁榜兩年為嚴(yán)格保障榜單公正性原則,美團(tuán)最新頒布了《黑珍珠餐廳指南及評(píng)委誠信合作規(guī)范》,一旦發(fā)現(xiàn)餐廳有違法違規(guī)的行為,將被取消本年度成績,并被禁榜兩年。餐廳與評(píng)委還可以對(duì)違法違規(guī)行為進(jìn)行監(jiān)督舉報(bào)。美團(tuán)還針對(duì)“2022黑珍珠”評(píng)審系統(tǒng)進(jìn)行最新技術(shù)迭代與升級(jí)。后續(xù),從餐廳提名、提交、推薦再到投票評(píng)選,整個(gè)流程將在線上進(jìn)行,有效避開人為調(diào)整路徑,全程確保榜單相關(guān)數(shù)據(jù)可以被監(jiān)督與核查,進(jìn)一步保障榜單公平公正!肮焦脑u(píng)審體系是黑珍珠餐廳指南的基石!泵缊F(tuán)高級(jí)副總裁張川表示,將對(duì)評(píng)審體系持續(xù)優(yōu)化,做一份百年榜單。
來源 | 羊城晚報(bào)·羊城派
文/羊城晚報(bào)全媒體記者 沈釗 圖/受訪者提供
------------------------------
本文轉(zhuǎn)載自:羊城晚報(bào)·羊城派
https://view.inews.qq.com/a/20210824A0BS9400
熱門精品廚藝教程推薦:
鹵肉卷餅技術(shù) 正宗肉夾饃技術(shù) 黃金土豆餅 老濟(jì)南把子肉 正宗原汁燉牛肉 涼皮商用教程 果香雞柳棒 正宗麻椒雞商用技術(shù) 廚師寶典 夜市新寵芝士黃金薯 網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù) 驢肉火燒技術(shù) 柳州螺螄粉配方 蟹黃鍋巴雞技術(shù) 秘方排骨米飯 正宗臺(tái)灣鹵肉飯 可真正商用的包子技術(shù) 正宗新疆椒麻雞 醬香米線 鍋巴土豆 香辣肉醬面/米線 臺(tái)灣牛肉面 單縣羊肉湯 襄陽牛肉面 楊國富麻辣燙 秘制紅燒肉 麻辣串炸串 青一色特色菜 酸辣粉技術(shù) 黃燜雞米飯 千里香餛飩 棗莊辣子雞 重慶麻辣魚 牛雜湯 淮南牛肉湯 麻辣香鍋 過橋米線/砂鍋米線土豆粉 安徽牛肉板面 ...更多