官宣！淮安成功入選“世界美食之都”

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11月8日下午，聯(lián)合國教科文組織官網(wǎng)公布新一批49個城市加入聯(lián)合國教科文組織創(chuàng)意城市網(wǎng)絡(luò)，淮安成功入選“世界美食之都”，成為繼成都、順德、澳門、揚州之后，中國第五個躋身“世界美食之都”行列的城市。

據(jù)淮安市商務(wù)局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，聯(lián)合國教科文組織創(chuàng)意城市網(wǎng)絡(luò)是匯聚全球以創(chuàng)意作為發(fā)展基礎(chǔ)的城市的平臺，創(chuàng)意領(lǐng)域包括手工藝和民間藝術(shù)、設(shè)計、電影、美食、文學(xué)、媒體藝術(shù)和音樂等。經(jīng)過五年的不懈努力，淮安成功加入聯(lián)合國教科文組織創(chuàng)意城市網(wǎng)絡(luò)，贏得了一張耀眼的國際名片。

淮安，是淮揚菜的重要發(fā)源地和傳承地，此前已被授予“中國淮揚菜之鄉(xiāng)”“中國食品名城”等稱號。

這里有深厚的文化底蘊。淮揚菜始于春秋、盛于明清，是新中國“開國第一宴”的基準(zhǔn)菜系�；窗铂F(xiàn)存名菜名點1300余種，有298道入選省級非遺，為全國設(shè)區(qū)市最多。

這里有堅實的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)。千億級食品產(chǎn)業(yè)納入省“十四五”打造的13個產(chǎn)業(yè)集群，給予重點支持，現(xiàn)有國家地理標(biāo)志證明商標(biāo)127件，居全國前列。餐飲業(yè)現(xiàn)有門店4萬多家，從業(yè)25萬余人，年銷售210億元。

這里有優(yōu)質(zhì)的人才資源。有10所院校開設(shè)烹飪專業(yè)，累計培訓(xùn)中高級廚師10多萬人次，現(xiàn)有國家級“烹飪大師”120人，烹飪大師工作室、非遺美食工作室30多家。

這里有優(yōu)良的生態(tài)環(huán)境。市內(nèi)河湖交錯，物產(chǎn)豐饒，水域面積約占1/4，被譽為“漂浮在水面上的城市”，盛產(chǎn)小龍蝦、銀魚、螃蟹、芡實、蒲菜等豐富的綠色食材。

2017年，淮安啟動申創(chuàng)“世界美食之都”，圍繞創(chuàng)意城市網(wǎng)絡(luò)宗旨，堅持“人民美食、人民共享”理念，走過了五年的申創(chuàng)歷程。

五年來，淮安深化國際交流，促進文明互鑒。赴聯(lián)合國教科文組織總部舉辦淮揚美食品鑒會，到20多個國家和地區(qū)開展美食推介，通過“走出去”“請進來”“云互動”與“美食之都”城市深化交流。新冠肺炎疫情最嚴(yán)峻的時刻，向23個“美食之都”城市發(fā)出慰問信、捐贈口罩等防疫物資。

五年來，淮安發(fā)展品牌節(jié)慶，展示美食魅力。連續(xù)舉辦四屆中國（淮安）國際食品博覽會，專設(shè)淮揚菜大師邀請賽等系列活動。打造“一縣一特”品牌，每年舉辦盱眙國際龍蝦節(jié)、洪澤湖國際大閘蟹節(jié)等。五年來，淮安聚焦政策扶持，加快產(chǎn)業(yè)發(fā)展。出臺進一步加快淮揚菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展實施意見，市財政每年安排1000萬元，支持引導(dǎo)美食文化的傳承創(chuàng)新。累計研發(fā)112道創(chuàng)新菜品，推出62家美食名店，培育45個餐飲龍頭企業(yè)，評出40位烹飪大師，建成16條特色美食文化街區(qū)。

五年來，淮安踐行為民理念，推進美食惠民。推進退漁還湖，以美食就業(yè)等方式，實現(xiàn)洪澤湖10萬漁民上岸安置。推進龍蝦富民，發(fā)揮215億元盱眙龍蝦品牌價值優(yōu)勢，開設(shè)龍蝦連鎖店3000多家，全市20萬人從事相關(guān)產(chǎn)業(yè)。推進免費品嘗，每年2萬多名低收入居民受益。

五年來，淮安探索跨界融合，加強協(xié)同創(chuàng)新。美食影視作品《泡菜愛上小龍蝦》《美食大冒險》等拍攝完成；美食長篇小說《北上》，獲第十屆茅盾文學(xué)獎；美食新媒體視頻《獻給世界的禮物——淮揚美食》，獲2019邁阿密——美洲·中國電視藝術(shù)周短視頻金獎“金珍珠獎”。

在享譽世界的中國美食文化不斷傳承發(fā)展的今天，淮安入選“世界美食之都”，既有利于進一步弘揚淮安悠久的美食文化，也有利于推進淮揚美食的國際交流，讓越來越多的人感受到淮安濃郁的文化底蘊和獨特的城市魅力。

（來源：江蘇新聞廣播 /張雪 淮安臺/任柯源 編輯/汪澤）

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本文轉(zhuǎn)載自：江蘇新聞廣播

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