技能大賽搭起夢想橋梁，粵菜師傅賽出勞模稱號

熱門精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術(shù)   正宗肉夾饃技術(shù)   黃金土豆餅   老濟(jì)南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術(shù)   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù)   驢肉火燒技術(shù)   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術(shù)   秘方排骨米飯   正宗臺灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術(shù)   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽牛肉面   楊國富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術(shù)   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多

南方網(wǎng)訊（記者/湯文詩 鄧佩瑩 通訊員/王婭）11月20日，2021年粵菜師傅職工職業(yè)技能大賽決賽在廣州市旅游商務(wù)職業(yè)學(xué)校正式開賽。本次決賽共有省內(nèi)各地70名選手參賽，廣東省總工會將對大賽的第一名選手授予“省五一勞動獎?wù)隆薄?

開幕式現(xiàn)場。記者 鄧佩瑩攝

決賽要求選手在90分鐘以內(nèi)，運(yùn)用粵式烹飪技法，完成規(guī)定菜式和自選菜式兩個項(xiàng)目。其中，規(guī)定菜式選定“桂魚”為主要食材，自選菜式涵蓋廣府菜、潮汕菜、客家菜進(jìn)行比賽。清蒸、油炸、爆炒、燜燒……在廚師們精心的烹飪下，加上別出心裁的擺盤設(shè)計(jì)，一道道特色粵菜呈現(xiàn)在展示臺上。

比賽最終決出金獎18名，銀獎24名，銅獎28名；來自惠州城市職業(yè)學(xué)院的李正旭獲得金獎第一名。

比賽實(shí)操現(xiàn)場。記者 鄧佩瑩攝

據(jù)省財貿(mào)工會主席李鍵介紹，對比上屆賽事，本屆賽事主要有三大亮點(diǎn)，一是參與者覆蓋面更廣，除了全省各市通過選拔賽推選出優(yōu)秀選手參加決賽，更發(fā)動了省直機(jī)關(guān)單位優(yōu)秀員工踴躍參與；二是增加了個人展示環(huán)節(jié)，活動現(xiàn)場首次布置了70位選手的易拉寶，上面有選手的職業(yè)形象照、姓名、單位和參賽格言，個人風(fēng)格更明顯；三是更具趣味性，除了專業(yè)廚師的現(xiàn)場實(shí)操比拼，賽前省總通過網(wǎng)絡(luò)端開展了“廚藝絕活60秒——廣東職工烹飪才藝秀”活動吸引了眾多烹飪愛好者參與，爭當(dāng)“宅家廚神”，營造了全民齊參與的良好氛圍。

2021年粵菜師傅職工職業(yè)技能大賽是今年全省職工大賽的重要賽事之一，是全省各級工會圍繞中心、服務(wù)大局，統(tǒng)籌推進(jìn)疫情防控和經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展工作，助力做好“六穩(wěn)”工作、落實(shí)“六�！币�求的重大舉措，也是調(diào)動和發(fā)揮職工積極性、主動性、創(chuàng)造性，推動餐飲行業(yè)創(chuàng)新達(dá)產(chǎn)的一項(xiàng)重要措施。本次賽事，以賽促練、以賽促學(xué)，以技術(shù)比武激發(fā)工作熱情，涌現(xiàn)出了一批技術(shù)過硬、能力突出的優(yōu)秀人才，對加快粵菜師傅人才隊(duì)伍建設(shè)起到了良好的作用。

比賽現(xiàn)場。記者 鄧佩瑩攝

據(jù)了解，自2003年起，廣東省總工會聯(lián)合省人力資源和社會保障廳、省工業(yè)和信息化廳、省科學(xué)技術(shù)廳，共同舉辦廣東省職工職業(yè)技能大賽，經(jīng)過18年的發(fā)展，已成為一張亮麗的工作品牌。

下一步省總將以粵菜師傅職工職業(yè)技能大賽為契機(jī)，深入開展形式多樣的勞動和技能競賽，大力弘揚(yáng)勞模精神、勞動精神、工匠精神，掀起新一輪“比、學(xué)、趕、幫、超”熱潮，培養(yǎng)更多優(yōu)秀的職工技術(shù)人才。

編輯：劉灝

------------------------------

本文轉(zhuǎn)載自：南方新聞網(wǎng)
https://www.163.com/dy/article/GPB061TG055002GG.html

熱門精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術(shù)   正宗肉夾饃技術(shù)   黃金土豆餅   老濟(jì)南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術(shù)   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù)   驢肉火燒技術(shù)   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術(shù)   秘方排骨米飯   正宗臺灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術(shù)   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽牛肉面   楊國富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術(shù)   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多