首屆“味美淮安”廚師技能大賽在淮安工業(yè)中專成功舉辦

熱門精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術(shù)   正宗肉夾饃技術(shù)   黃金土豆餅   老濟(jì)南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術(shù)   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù)   驢肉火燒技術(shù)   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術(shù)   秘方排骨米飯   正宗臺灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術(shù)   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽牛肉面   楊國富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術(shù)   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多

名廚烹飪名菜，名菜成就名廚。11月28日，第一屆“味美淮安”廚師技能大賽在江蘇省淮安工業(yè)中等專業(yè)學(xué)校完美收官。本次廚師技能大賽由淮安區(qū)工商聯(lián)主辦，淮安工業(yè)中等專業(yè)學(xué)校承辦，淮安區(qū)市監(jiān)局、淮安區(qū)人社局、淮安區(qū)商務(wù)局、淮安區(qū)安監(jiān)局、淮安市烹飪協(xié)會、淮安區(qū)餐飲商會協(xié)辦。區(qū)委副書記區(qū)政府區(qū)長顏復(fù)、區(qū)委常委統(tǒng)戰(zhàn)部長彭凱、區(qū)政府副區(qū)長汪磊、區(qū)政府副區(qū)長陳祖敏及相關(guān)部門主要負(fù)責(zé)人出席本次大賽。

區(qū)委副書記、區(qū)長顏復(fù)在開幕上致辭：“11月初，淮安成功申創(chuàng)‘世界美食之都’，這意味著淮揚菜為淮安贏得了‘名菜飄香’的美譽。而淮安區(qū)作為淮揚菜的主要發(fā)源地，我們社會各界有責(zé)任去弘揚淮揚美食文化，提升淮安區(qū)餐飲業(yè)在全國、全省范圍內(nèi)的知名度和美譽度！”參賽選手代表、大賽總裁判長馮祥文大師宣誓后，出席大賽的領(lǐng)導(dǎo)們按下啟動球奏響了比賽樂章。

人間至味是清歡，淮揚菜素有“東南第一佳味，天下之至美”之美譽。本次大賽要求參賽選手在90分鐘內(nèi)制作一道規(guī)定菜品和一道以地產(chǎn)原料為主的創(chuàng)新熱菜，規(guī)定菜品從五道經(jīng)典淮揚菜“生炒蝴蝶片”“清炒鳳尾蝦”“淮安軟兜”“雞粥皮肚”“燒荔枝魚”中任選其一，評委視參賽廚師的現(xiàn)場操作及成品菜的色、香、味、形判定成績。“蔥香一點灑鍋中，倒海翻江急火功。味美色香迎遠(yuǎn)客，玲瓏八面醉秋風(fēng)�！苯�(jīng)過一番廚藝比拼，最終來自楚州賓館美食中心的王成強(qiáng)大師和古文樓的劉哲君大師雙人折桂獲得金獎；海平大酒店（三店）童國明、楚揚樓大酒店顧永青、淮安市古文樓餐飲服務(wù)有限公司仲鎮(zhèn)安三位大師獲得銀獎；海平大酒店（一店）蔣懷兵、冠味樓王洪浩、紫京城飯店趙愛國、淮安市翠和嘉華大酒店王雅逸四位大師獲得銅獎；翠和園大酒店張華、百年陽光飯店劉大海、天天漁港陳滔、淮安區(qū)楚香閣飯店徐照洲、天時晉國際大酒店白世杰、紫京城大酒店劉景飛、海之緣大酒店張泉、獅王府飯店陶玉、水巷口飯店李俊、普京大酒店楊棟梁十位大師獲明日之星稱號！

“味美淮安”廚師技能大賽為廣大烹飪技術(shù)人才搭建了風(fēng)采展示平臺，帶動了餐飲業(yè)廣泛開展技能比武，營造尊重勞動、尊重人才的良好氛圍，對提升淮廚技藝水平、弘揚淮揚美食文化有著積極而又深遠(yuǎn)的促進(jìn)作用�。ú糠謭D片來自淮安人網(wǎng)）圖/文：靖慧鵬 王超

------------------------------

本文轉(zhuǎn)載自：https://www.sohu.com/a/504569704_121080990?scm=1004.773859648276201472.0.0.688

熱門精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術(shù)   正宗肉夾饃技術(shù)   黃金土豆餅   老濟(jì)南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術(shù)   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù)   驢肉火燒技術(shù)   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術(shù)   秘方排骨米飯   正宗臺灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術(shù)   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽牛肉面   楊國富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術(shù)   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多