豆腐將不能裸賣 餐廳自制價(jià)格或比肉貴

   《深圳市豆制品質(zhì)量安全監(jiān)督管理若干規(guī)定》日前在本報(bào)公布，將于8月1日起施行。《若干規(guī)定》將給深圳市豆制品生產(chǎn)、銷售及其監(jiān)督管理帶來哪些變化？會(huì)給市民帶來哪些影響？7月9日，記者獨(dú)家采訪了參與《若干規(guī)定》起草的市食藥局食品監(jiān)管處副處長(zhǎng)陳國(guó)進(jìn)。陳國(guó)進(jìn)指出，《若干規(guī)定》的最大亮點(diǎn)就是裸豆腐不能賣，須“穿衣戴帽”預(yù)包裝。

   最大突破：餐飲單位可自制豆腐豆?jié){

   “以前，因?yàn)閾?dān)心原料和加工過程，不允許一般餐飲單位做，而且過去還要求豆?jié){制作間不得少于30平方米，現(xiàn)在對(duì)制作間沒有面積要求，這意味著餐飲單位可以自制豆腐、豆?jié){，這是《若干規(guī)定》最大突破。”陳國(guó)進(jìn)說，餐飲單位現(xiàn)制豆制品開禁，但僅限在其經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內(nèi)供消費(fèi)者食用，不得銷售給其他豆制品經(jīng)營(yíng)者；要設(shè)有原料浸泡、研磨加工、成型豆制品制作區(qū)，其面積應(yīng)當(dāng)與其制作的產(chǎn)品品種及數(shù)量相適應(yīng)。另外，商場(chǎng)不能像餐館一樣自己制作豆腐。

   最大變化：集貿(mào)市場(chǎng)豆腐要簡(jiǎn)單包裝，貼標(biāo)識(shí)或者掛吊牌

   過去，市民買豆腐常到農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)上去買一板板熱氣騰騰的豆腐。今后在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)上再也買不到這種冒著熱氣的裸豆腐了。陳國(guó)進(jìn)說，《若干規(guī)定》要求集貿(mào)市場(chǎng)上銷售的整板豆腐要用一次性無紡布包裝好，同時(shí)還要在豆腐邊上貼或者掛標(biāo)識(shí)。標(biāo)識(shí)要標(biāo)注食品名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、貯存條件、生產(chǎn)者名稱、生產(chǎn)許可證號(hào)、大豆來源地等內(nèi)容，不允許“三無”裸豆腐在市場(chǎng)上出售。預(yù)包裝豆制品標(biāo)識(shí)應(yīng)符合預(yù)包裝食品標(biāo)簽相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求。過去有些小商場(chǎng)銷售的豆腐只有簡(jiǎn)易包裝，上面包裝標(biāo)識(shí)不清楚，現(xiàn)在規(guī)定必須標(biāo)明具體的信息。用國(guó)家批準(zhǔn)的轉(zhuǎn)基因大豆制作的豆腐須標(biāo)明“轉(zhuǎn)基因”，并有字體大小要求。深圳市農(nóng)業(yè)部門會(huì)定期抽檢。今后市場(chǎng)上的豆腐檔位還必須有冰箱，實(shí)行冷鏈管理。

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本文轉(zhuǎn)載自：深圳特區(qū)報(bào)

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