千禧大酒樓:怡然一品香四方

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　　千禧大酒樓的地理位置極好,就在寸土寸金的北京東直門外大街,穿過熙攘鬧市,再乘電梯來到酒樓所在的大廈5層,眼前便立刻豁朗,讓人忍不住要驚嘆:好一派華貴氣象,無論整體陳設(shè)還是餐廳布局,都儼然一幅巴洛克式的實(shí)景油畫長卷。

　　傳奇一口豬

　　千禧大酒樓的全名,其實(shí)叫一口豬千禧大酒樓,而“一口豬”這個餐飲品牌,早就是東北油城大慶赫赫有名的旗幟,因?yàn)樗�旗下在大慶,包括有一口豬,千禧大酒店,繡龍墩以及大慶人火鍋等四個子品牌7家店,大慶人可能沒去過肯德基,但一定品嘗過“一口豬”,它凝聚了許多人最美好的回憶。公司成立是在1995年,在創(chuàng)業(yè)者披荊斬棘的奮斗歷程中,如今剛度過了它的十五歲生日。就在這發(fā)展最紅火的時候,“一口豬”揮師京城,開起了它的第8家分店,至于為何選擇北京而不是其他城市,管理者笑言真金不怕火煉,選擇躋身競爭最激烈的北京餐飲圈,正好說明了“一口豬”對自身定位和發(fā)展的信心。

　　走進(jìn)北京千禧大酒樓的大堂,首先躍入眼簾的,便是五只憨態(tài)可掬的小豬銅像,它們叫千千,禧子,達(dá)達(dá),久久、摟摟,不但栩栩如生,還各有各的寓意:最胖的是達(dá)達(dá),象征著寬厚誠實(shí),以誠待客;背書包的千千,象征從大慶而來千里迢迢的奔波;穿短裙載歌載舞的禧子,象征了油城人的熱情;手里握把耙子的摟摟,祝愿來此用餐的賓客,摟聚千萬財富;而打起歡迎光臨手勢的久久,是最好的迎賓員……五只小豬既是“一口豬”企業(yè)文化的象征,也是酒樓的大明星,可謂人見人愛。

　　賞心在美境

　　坐擁北京最繁華商業(yè)圈的千禧大酒樓,營業(yè)面積逾2300平方米,包括有2個貴賓VIP包房,26個標(biāo)準(zhǔn)商務(wù)包房,以及設(shè)置有16桌位的大廳,可同時容納約260人用餐。因?yàn)榈乩砦恢玫年P(guān)系,千禧現(xiàn)在定位于商務(wù)餐市場,平均消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)在每位200元人民幣,自開業(yè)以來兩個多月,它的營業(yè)額一直穩(wěn)步上升。

　　千禧大酒樓裝修美輪美奐:一進(jìn)門便可見懸于大廳上方的數(shù)盞螺旋狀水晶燈,在陽光下折射璀璨,還有西式餐吊燈,搭配西式風(fēng)格的餐桌椅,比一般中餐廳更顯品位和檔次;入口處是整面的玻璃墻,大廳里豎有牡丹花圖案的黃銅隔斷,和正中水池上方的黃銅牡丹花燈群相映成趣,也很特別。

　　前往包房區(qū)要經(jīng)過一條長長的回廊,它圓形拱頂?shù)脑O(shè)計十分歐式,而灰色斧鑿石的走廊墻面則有微微粗礪,卻極富質(zhì)感,它像一條通往歲月深處的過道,流露懷舊氣息,這就難怪千禧人會在走廊墻上掛滿記錄大慶油城變遷和“一口豬”公司發(fā)展的老照片,一個個被黑白定格的瞬間,都像一首寫滿歲月深沉的歌,讓人緬懷過去更升起對未來的激情,在這般空間巡回,使人印象最深的,是一個有生命力的企業(yè),和一份有擔(dān)當(dāng)?shù)男貞选?

　　千禧大酒樓的包房區(qū)有兩層,包房里各項(xiàng)陳設(shè)都極精致,有許多現(xiàn)代風(fēng)格的油畫,還有些獨(dú)具匠心的細(xì)節(jié)——走進(jìn)貴賓包房間,精美的水晶吊燈映射著從意大利進(jìn)口的紅酒杯,讓紫色緞面的餐椅更顯高貴;包房兩壁是扇形水晶壁燈,而歐式燈架上放著中國紅的花瓶,風(fēng)格中西合璧,極其出彩;在貴賓包房里用餐,還能同時觀賞55英寸的高清電視,賓客們結(jié)束了一天忙碌,倚靠在紅色金絲絨沙發(fā)上小憩,或追昔憶往,或暢敘將來,真不啻為人生一大樂事。

　　酒食皆樂胃

　　千禧大酒樓有數(shù)面酒柜墻,柜里收藏了來自新世界,老世界的三十多款紅酒、十幾款白葡萄酒、桃紅葡萄酒以及德國冰酒,在此你會毫無懸念地,發(fā)現(xiàn)產(chǎn)自法國各大名酒莊的葡萄酒,其中最昂貴的當(dāng)數(shù)2004和2007年度的拉菲紅酒,每瓶價值都在一萬多人民幣,熱愛品酒的雅客們,來此算是找對了地方,和友人說說酒中趣事,讓生活也變得更加生動。

　　千禧主打東北菜和粵菜,因?yàn)橛兄�黑土地的豪爽性�?這里的菜品不會過分修飾,更注重的是選料和調(diào)味,原材料必須百里挑一,烹調(diào)則濃郁而有回味。一道金箔燒海參,主材是來自日本關(guān)東和國內(nèi)大連海域的海參,選料極其苛刻,口感豐腴幽香,食之彈牙爽利、回味深長;玫瑰鹽香烤澳洲肋排,選用了來自澳洲牧場的牛小排,用特色玫瑰鹽精細(xì)腌制后,焙烤十幾到二十分鐘,口感絲絲鮮嫩,是最適合中國人吃的牛排:還有東星全家福,主料包括來自日本的海參,來自印尼的東星斑,還有來自國內(nèi)大連的鮑魚和海腸,食之口感香濃,鮮味經(jīng)久繚繞舌尖。這里的點(diǎn)心小食也很可愛,玲瓏的金枕榴蓮酥,有趣的脆皮豬仔包,光用眼睛品嘗,已足令人陶醉。

　　千禧的服務(wù)質(zhì)量絕對五星,在這里,不論客人提出任何要求,都會馬上得到回應(yīng)。如果想去洗手間,服務(wù)員就會極禮貌地帶領(lǐng)前往,并且默默立于門口,等著把客人領(lǐng)回座位。而洗手間里不但有洗手液,還備了護(hù)手霜,這細(xì)節(jié)處的貼心,使人在這漸近深冬的時節(jié),幾乎都有些感動。此外如果是開車來的客人,還能得到酒樓的免費(fèi)停車卡……總之一切的一切,都印證著千禧大酒樓的品質(zhì),所有不勝枚舉的細(xì)節(jié),都體現(xiàn)了酒樓管理者的用心——用一生,做大事,成產(chǎn)業(yè),香四方。

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本文轉(zhuǎn)載自：烹調(diào)知識·名廚

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