婺源國際:最美鄉(xiāng)村里的最美酒店

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　　特色餐飲·體驗(yàn)美食美景完美之旅

　　婺源國際經(jīng)營西餐，日本料理、中餐等多種餐飲服務(wù)，其中西餐廳供應(yīng)中西式自助早餐及歐陸風(fēng)情西式餐，中餐廳則以‘御膳皇家宴’、‘杭幫’菜系、‘港粵’菜系、‘淮揚(yáng)海派’菜系為主，并提供湘菜及贛菜系列。設(shè)有大小豪華包廂20間，可容納450人就餐的豪華大廳一個。婺源國際餐飲美食由中國烹飪大師王建華親自主理，傾力打造、以味為核心，健康、營養(yǎng)的美味佳肴，美食文化的淵源在婺源國際大酒店得以充分體現(xiàn)和發(fā)揚(yáng)光大。

　　素有“八分半山一分田，半分水路與莊園”之稱的婺源 當(dāng)?shù)孛耖g飲食非常豐富。婺源國際餐飲結(jié)合當(dāng)?shù)靥厣�，將精致的皇家宴與杭幫菜穿插各式民間美味。行政總廚王建華介紹說，酒店餐飲最具特色之處是幾位功底深厚的大廚當(dāng)場表演的現(xiàn)場操作。比如一道“吉祥鹿肉”、“牛氣沖天”的制作方法和營養(yǎng)成分及最佳食用方法，客人在品嘗美食中還能感受到美食之外的文化和營養(yǎng)內(nèi)涵。

　　對話

　　《名廚》：當(dāng)初是什么原因投資創(chuàng)辦這家酒店的?

　　吳華雨：說起來很偶然，現(xiàn)在想想甚至有些草率，那是在2005年9月，有個朋友想到婺源投資旅游項(xiàng)目開發(fā)，邀請我們過來幫忙考察論證，一到婺源，我們便被這里的古樸民風(fēng)和自然美麗的山水景色所陶醉，同時發(fā)現(xiàn)這里的酒店賓館等行業(yè)還沒形成規(guī)模，缺乏檔次，是一個非常不錯的商機(jī)，通過與縣領(lǐng)導(dǎo)的接觸，更被他們的務(wù)實(shí)作風(fēng)，執(zhí)著精神，誠懇態(tài)度所感動。于是我們在前后不到一個月的時間，兩次赴婺源考察后，毅然決定耗資8千萬元，投資建設(shè)一個四星級酒店。2006年進(jìn)入婺源后發(fā)現(xiàn)，這里旅游市場非�；鸨�，形勢非常喜人，旅游行業(yè)如此的迅猛發(fā)展，于是，我公司審時度勢，依據(jù)自身實(shí)力，調(diào)整了投資方向，決定將已開工建設(shè)的四星級酒店推倒重建，并花重金重新委托新加坡的國際酒店管理集團(tuán)和香港著名的酒店設(shè)計公司進(jìn)行了整體規(guī)劃和設(shè)計，以確保按照目前國際上最先進(jìn)，最豪華的五星級標(biāo)準(zhǔn)而建，通過這一波三折，損失了近2000萬元人民幣，我想這就是為“婺源國際”邁向成功而交的一筆學(xué)費(fèi)吧!

　　《名廚》：在酒店建設(shè)中有沒有特別的設(shè)計風(fēng)格?

　　吳華雨：項(xiàng)目一開始，我們就本著“自然生態(tài)”，“舒適豪華”，“動靜分離”的設(shè)計理念，專為高層次的現(xiàn)代人悉心而建，特別需要說明的是，我們整個酒店就坐落在原來的縣植物園內(nèi)，這里三面環(huán)山，樹木繁茂，空氣清新，入住酒店，猶如置身于天然的大氧吧之中。2005年10月31日成功摘牌后，06年一年之中我?guī)缀踝弑榱巳珖�各地，考察了不計其�?shù)的豪華酒店，于是就有了“2000萬交學(xué)費(fèi)”的故事�，F(xiàn)在，終于建成了占地170余畝，建筑面積6萬余平方米，420余間(套)客房，投資近3億元人民幣，精心打造的一座集旅游度假、休閑觀光商務(wù)洽談、會議接待于一體的大型五星級酒店。

　　《名廚》：酒店最大特色有哪些?

　　吳華雨：婺源是一個旅游城市，季節(jié)性很強(qiáng)，3-4月份經(jīng)常出現(xiàn)一房難求的現(xiàn)象。在酒店硬件設(shè)施和軟件服務(wù)上，我們都力求做到最好；酒店最大的特色在于外圍環(huán)境，步入室外，首先映入眼前的是參天大樹，古樹或名樹，置身其中，便被鮮花、綠葉或噴泉相擁，放眼望去，五彩繽紛，令人心曠神怡。再次就是酒店的室內(nèi)裝修，可以說是奢華到了極點(diǎn)，整個酒店6萬余平方米的建筑，全部采用特級進(jìn)口大理石和德國“科勒”衛(wèi)浴產(chǎn)品……所有這些，都為“婺源國際”打造行業(yè)頂尖品牌奠定了堅實(shí)的基礎(chǔ)，并迅速在同行業(yè)界傳播影響深遠(yuǎn)。

　　《名廚》，酒店標(biāo)志很特別有什么獨(dú)特含義嗎?

　　吳華雨：這個標(biāo)志富含雙重意義，首先是婺源漢語拼音“W”“Y”的有機(jī)組合，寓意開放、文明、熱情，積極向上的“婺源國際”風(fēng)貌，其次，這個標(biāo)志又像一條拉鏈，非常形象地代表著我們總公司——浙江“強(qiáng)勇”拉鏈有限公司的穩(wěn)健發(fā)展，從1985年浙中地區(qū)首家引進(jìn)國際最先進(jìn)的拉鏈生產(chǎn)線，通過20余年的艱苦創(chuàng)業(yè)和滾動發(fā)展，如今已擁有各類拉鏈生產(chǎn)設(shè)備1000多臺(套)，產(chǎn)品遍布?xì)W美，俄羅斯、中東，日本、韓國、臺灣，香港等國家和地區(qū)，深受用戶好評，成為國內(nèi)最大的拉鏈生產(chǎn)企業(yè)之一，我深信“婺源國際”也能像“強(qiáng)勇”拉鏈一樣，創(chuàng)造出自己的優(yōu)秀品牌，一舉成為國內(nèi)最具影響力的五星級酒店。

　　《名廚》：對這家酒店您傾注了自己的精力，整個創(chuàng)建過程有哪些特別難忘的經(jīng)歷?

　　吳華雨：創(chuàng)建酒店的過程，可以說是嘗盡了人生的酸，甜、苦，辣，因?yàn)槲覀兪菑淖龉�廠過來的，到投資、經(jīng)營酒店是一個根本的轉(zhuǎn)型，期間我拜訪過多少老師，查閱了多少資料已不得而知，大到酒店設(shè)計選材，小到裝修細(xì)節(jié)。人性化服務(wù)等細(xì)微之處，都是自己親力親為，經(jīng)歷著白天在工地當(dāng)“管理員”，晚上在辦公室看圖紙查資料當(dāng)“技術(shù)員”，從當(dāng)初的一個門外漢，熬成現(xiàn)在的半個專家，期間的辛酸真的無法用語言來表達(dá)，要說特別難忘的，記得有一次為了考察酒店，一天之間跑了4個省的來回，回到家已是凌晨，躺在床上已經(jīng)累得不想說話了……所以這個酒店就像自己的孩子一樣，現(xiàn)在看著她一步一步成長壯大，我也就欣慰了。

　　《名廚》：酒店未來的發(fā)展方向是什么?

　　吳華雨：我們的目標(biāo)是將“婺源國際”打造成江西省規(guī)模最大，檔次最高的五星級酒店，在酒店硬件設(shè)施超群的有利條件下，我們將一貫堅持在軟件服務(wù)上尋求最優(yōu)、以達(dá)到“君臨國際，感受奢華，品味成功”的真正內(nèi)涵，未來的發(fā)展方向是將“婺源國際”打造成為國內(nèi)一流的知名品牌酒店。

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本文轉(zhuǎn)載自：烹調(diào)知識·名廚

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