漁米之湘：堅(jiān)持用創(chuàng)新創(chuàng)導(dǎo)行業(yè)

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火焙魚是湖南傳統(tǒng)名菜，因?yàn)槊�主席愛吃而名揚(yáng)四海，但是由于取材自江河塘庫里野生野長的小魚仔，加工頗費(fèi)周折，更難以工業(yè)化，所以很難走向大江南北。湖南漁米之湘食品有限公司“一種冷干魚的加工法”發(fā)明專利使小魚仔工業(yè)化加工成為可能，并因此創(chuàng)造了一個(gè)全新的零食品類——休閑魚棒！

小魚孕育大市場

俗話說，魚吃跳。營養(yǎng)專家加上了一句:“魚吃小。”小魚比大魚更有營養(yǎng)。湖南岳陽地處湘鄂贛邊界，山高水長，山塘密布，溪河漫流，無論是大河小溪，還是淺塘深庫，總是生衍著無窮無盡的小魚仔。這些小魚仔都有一些共同特點(diǎn):寸把長，指尖粗，肉多刺少，腸肚不苦，永遠(yuǎn)也長不大，永遠(yuǎn)也捕不盡。在上個(gè)世紀(jì)末期，農(nóng)民提到城里來賣的由小魚仔加工的火焙魚，都是用一張荷葉、瓜葉或是字紙一起一起地?cái)傊�的，日記本紙大小一起，每起賣一角錢、兩角錢，但這種小農(nóng)經(jīng)濟(jì)難以產(chǎn)業(yè)化。

進(jìn)入21世紀(jì)，中國肉食類休閑食品市場急遽膨脹。其中，業(yè)內(nèi)人士預(yù)估中國小魚休閑制品就有200 多個(gè)億的市場容量，而正是由于中國休閑魚棒創(chuàng)導(dǎo)者漁米之湘的出現(xiàn)，才使其有可能變成切實(shí)的GDP。漁米之湘作為中國休閑魚棒創(chuàng)導(dǎo)者，對(duì)整個(gè)行業(yè)的帶動(dòng)作用有目共睹。

專利創(chuàng)造大效益

漁米之湘敏銳地捕捉到小魚大商機(jī)，組織專業(yè)人員攻關(guān)小魚仔工業(yè)化加工難題。漁米之湘“一種冷干魚的加工方法”應(yīng)運(yùn)而生，并獲國家發(fā)明專利。該專利自2010年9月實(shí)施以來，市場迅速擴(kuò)大，產(chǎn)品銷量急劇上升。僅2013年就完成銷售收入36739萬元，實(shí)現(xiàn)利潤2590萬元，上繳稅收1460余萬元。應(yīng)用本專利技術(shù)以來累計(jì)新增銷售額32400余萬元，新增營業(yè)利潤1879余萬元，新增稅收939.6余萬元，顯示了很好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。

漁米之湘“一種冷干魚的加工方法”科學(xué)解決了小魚仔批量、安全和精細(xì)加工的難題。漁米之湘加工小魚仔，都要事先經(jīng)過去腮清洗、鹽水浸泡、漂洗瀝干程序，再用獨(dú)家配料腌制、鹽水漂洗、自然瀝干，接著懸掛烘烤、125攝氏度高溫油炸、冷卻真空包裝，最后用118攝氏度高溫蒸煮滅菌，確保風(fēng)味一致、安全健康。

漁米之湘還以消費(fèi)者需求為導(dǎo)向，成功開創(chuàng)了1元休閑魚棒系列，得到消費(fèi)者的爭相追捧，也成為對(duì)手模仿范本。正是基于穩(wěn)健的生產(chǎn)能力、先進(jìn)的技術(shù)創(chuàng)新及銳意的品牌意識(shí)，漁米之湘銷量一直雄冠行業(yè)，是當(dāng)之無愧的休閑魚棒行業(yè)老大。

創(chuàng)新譜寫大未來

湖南漁米之湘食品有限公司成立2001年，是一家從事淡水魚深加工的食品生產(chǎn)企業(yè)。公司從成立之初起，就十分重視科技進(jìn)步和自主創(chuàng)新，組建了由28人組成的技術(shù)研發(fā)團(tuán)隊(duì)，由公司總理李滿雄牽頭，開展產(chǎn)品研發(fā)，并按銷售收入的5％提取研發(fā)經(jīng)費(fèi)，同時(shí)與湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)、華南理工大學(xué)等科研院所建立了良好的技術(shù)合作關(guān)系，對(duì)設(shè)備和工藝進(jìn)行研發(fā)創(chuàng)新，科研院所為公司產(chǎn)品研發(fā)和技術(shù)更新、設(shè)施優(yōu)化提供理論支撐，“一種冷干魚的加工方法”等三項(xiàng)加工工藝獲國家發(fā)明專利，同時(shí)公司建有高標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品檢測試驗(yàn)室，各關(guān)鍵工序都有經(jīng)豐富的技術(shù)工人把關(guān)操作，確保為消費(fèi)者提供優(yōu)質(zhì)的消費(fèi)產(chǎn)品。

正是得益于科技進(jìn)步，公司注冊(cè)商標(biāo)“漁米之湘”被認(rèn)定為“中國馳名商標(biāo)”，公司被認(rèn)定為高新技術(shù)企業(yè)，省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化“龍頭企業(yè)”，“湖南省AA質(zhì)量信用單位”，央媒推薦的《舌尖上的美食》生產(chǎn)單位，中國夢(mèng)道德良心夢(mèng)—“良心食品示范單位”，公司還牽頭組建了“岳陽市淡水魚加工工程技術(shù)研究中心”。

記者了解到，為適應(yīng)企業(yè)未來發(fā)展需要，湖南漁米之湘食品有限公司在湖南省岳陽市君山區(qū)征地200畝、投資3億元打造的國內(nèi)一流淡水魚加工基地正在建設(shè)中。公司始終堅(jiān)持質(zhì)量求生存、誠信謀發(fā)展的企業(yè)經(jīng)營理念，致力于將“漁米之湘”打造為中國休閑魚制品加工第一品牌，將“漁米之湘”建設(shè)成為中國最大的休閑魚制品加工基地。

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本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

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