不一樣的火鍋風(fēng)情，森海澳門豆撈的健康養(yǎng)生之旅

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　　以前一直崇尚澳門豆撈，這次跟公司一起終于如愿以償了。

　　“豆撈”算是火鍋的一種。據(jù)說，最早的火鍋是重慶碼頭工人發(fā)明的，用鮮香的作料，煮食那些不值錢的“下水”一類，豆撈難脫其宗；另有一說，豆撈來自粵港漁民的飲食，把多打到的海鮮用火鍋予以烹調(diào)�？傊�，它是一種非常平民化的食物。人們對湯鍋類餐廳的普遍印象是：食客們大口大口地喝著啤酒，傳菜員的嗓門響得像唱花腔，熱氣騰騰，環(huán)境嘈雜。

　　但在森海澳門豆撈，這樣的既定印象被徹底顛覆了。

　　步入餐廳，鋪著象牙色巾布的餐桌優(yōu)雅沉靜，深色的木質(zhì)鏤空隔斷，既保證了用餐的私密性，又讓光線敞亮款漫，不乏復(fù)古雅韻，且有著一種慧黠的美麗。而頂上的一盞水晶燈，頗具設(shè)計感，更是改變了人們對火鍋店的成見，更像是一家?guī)е鴸|方神秘感與西方優(yōu)雅陳設(shè)的現(xiàn)代餐廳。

不一樣的火鍋風(fēng)情，森海澳門豆撈的健康養(yǎng)生之旅

　　有關(guān)，因為“豆撈”的諧音就是“美金doller”；二，“撈”是粵港一帶對此類吃食的統(tǒng)稱，在漁民心目中“撈”還有著撈喜氣、撈財氣、撈運氣、撈健康、親情友情盡在一撈之中”之吉祥寓意。然而森海澳門豆撈又在此基礎(chǔ)上擁有自己的理念：堅持從多種蔬菜、菌菇、等植物中提取調(diào)味品；堅持菌菇來自大自然的原生態(tài)名貴食用珍菌；堅持原材料多采自生態(tài)，綠色有機食品基地。森海倡導(dǎo)：生態(tài)、自然、平衡、健康的生活格調(diào)。

　　這里是集海鮮，湯鍋，特色中餐，肥牛，丸滑，時蔬為一體的特色食療養(yǎng)生連鎖餐飲專營店，既不失火鍋店的隨意、親切與豪邁，又多了一分安靜、清雅與風(fēng)情。竊以為，不管是朋友聚會、單位聚餐，就連商務(wù)宴請，來這里都很合適，不失為一個別具情調(diào)的聰明選擇。

　　“來來，就剩你們幾個沒點鍋底了，菜我們就自作主張了！”早來的幾個伙伴已經(jīng)坐定，熟門熟路地點滿了一桌子菜。隨手拿起菜譜看了看，森海的養(yǎng)生理念確實很透側(cè)，不管是湯鍋、海鮮、家禽、丸滑、珍菌、素食還是時蔬都用上品臻湯，料碟華彩，海鮮至尊，口福之享，牛羊珍饈，盡享美味，天圓地方，手工滑丸，鐘靈毓秀，山野稀菌，素食倡儉，健康之源，田園時蔬，青綠滴翠，以食為豐，五谷為養(yǎng)。這森海養(yǎng)生八品來完美詮釋了。

　　一般的火鍋店往往“眾口難調(diào)”，吃辣的嫌湯鍋沒味，不能吃辣的則一想到那紅色的湯底就汗水直流。用張磊的話來說，吃火鍋時選什么湯底，跟“老婆和媽媽同時落水救誰”一樣，是個永恒的難題。

　　而在森海澳門豆撈，難題有解。這里一直堅持每人一鍋，既干凈利索，又能進(jìn)行個性化的選擇。偏愛營養(yǎng)素凈的，可以選擇菌菇類的鍋底，喜歡新鮮淡雅的，可以選擇海鮮類鍋底，能“吃香喝辣”的，這里同樣能滿足你的選擇。

　　這里調(diào)配的醬料更是可謂一絕。海鮮醬料中融入了獨家秘制的醬汁，吃口清新，味道香濃，過口難忘。不用說，還有大量“配伍”不同的醬料。位于餐廳中央的雙層調(diào)料臺上，各式各樣的醬料敞開供應(yīng)，任君自行選擇搭配。同來的小夏，是我們公司吃豆撈的高手，他有著自己獨一無二的“醬料秘笈”：素菜用腐乳加花生醬，吃口醇厚；肉類用香辣醬、麻油配蔥蒜，清新沖口；而海鮮醬搭什么都合適……

　　就從鍋底與醬料這兩樣來看，森海澳門豆撈“粗中有細(xì)”的風(fēng)格體現(xiàn)得淋漓盡致。

　　不過，有一個“難題”卻又凸現(xiàn)出來了--到底點什么菜？每次去森海澳門豆撈，我們都要呼朋引伴，就為了能夠多品嘗幾道這里的佳肴。

不一樣的火鍋風(fēng)情，森海澳門豆撈的健康養(yǎng)生之旅

　　森海澳門豆撈推出的產(chǎn)品都有品質(zhì)保障。如今市場上的牛羊肉卷，往往選用肉質(zhì)松軟的牛羊肉制作，但森海澳門豆撈的牛羊肉卷就是不一樣，其緊實口感證明了它的高品質(zhì)。這里的每一道蔬菜同樣出色，滋味鮮甜，這是無法偽裝的。

　　而森海澳門豆撈的各類滑、丸也與眾不同。我個人最愛的是墨魚滑，滿滿一大碗，黑白搭配，色澤猶如和田玉里的“青花”。由于墨魚滑太鮮嫩，很難提前做成現(xiàn)成的產(chǎn)品，所以這里都是先盛在大碗里，再一勺一勺地分食。次第浮起的墨魚滑，看上去溫柔如軟玉，輕輕一口咬下去，卻Ｑ彈而鮮嫩，碰到牙齒的感覺非常之特別--這正是平常大家所說的“彈牙”。

　　要做到這樣程度，森海澳門豆撈可是下了苦功的。選擇新鮮上乘的墨魚自不必說，制作過程也不能完全靠機器完成，滑打到多細(xì)，全憑手感。只有經(jīng)手工反復(fù)敲打之后，肉質(zhì)間的綿密才能結(jié)合到最佳程度。

　　更妙的是，下鍋之后，湯汁填滿了細(xì)肉之間的縫隙，其鮮美充溢于墨魚滑之中，成就了一道絕美的佳肴。

不一樣的火鍋風(fēng)情，森海澳門豆撈的健康養(yǎng)生之旅

　　另一道我所熱愛的則是森海極品鮑魚，鮑魚過去是達(dá)官貴人宴客之佳品，以顯身份、地位、非平常老百姓所能啖之。如今鮑魚已成眾多人所矚目，鮑魚吃起來香味濃郁，肉質(zhì)甘腴，令人回味無窮，非其他海味所能比擬，歷來被稱為“海味珍品之冠”。

　　在森海澳門豆撈，這也是每次必點的一道菜。

　　作為一家深受消費者歡迎的特色火鍋店，森海澳門豆撈當(dāng)然緊貼消費者的消費習(xí)慣與生活方式，如今只要憑借這里的微信（森海豆撈），就能獲贈一聽韓國進(jìn)口飲料。消費后上傳賬單小票還能參與活動得大禮。

　　更為難能可貴的是，森海澳門豆撈將這種體貼的服務(wù)貫穿在經(jīng)營的方方面面。比如，我們點了墨魚滑、蝦滑，綿密粘稠，很難自己“挑”來吃，服務(wù)員就幫我們分放到每個人的鍋里。仿佛經(jīng)過精密計算，每當(dāng)我們剛剛吃好，服務(wù)員又來幫我們分發(fā)，好像我們是不會操作的小孩似的，弄得我們真有點不好意思。我們要求“自學(xué)”分法，服務(wù)員便又手把手教我們怎么做才能保持滑的完整性和好口感。

　　有火鍋的特色，有正餐的風(fēng)情；有保障品質(zhì)的美味，也有個性化的自主選擇；有體貼入微的服務(wù)，也有賓至如歸的隨意--這就是森海澳門豆撈，我們身邊的美味！

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本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

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