小小河邊魚：記憶味道，情懷典范，創(chuàng)業(yè)首選

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   初次遇到小小河邊魚還只是在與同事的一次便飯中。他帶我走入了一家裝飾極有復(fù)古情懷的餐飲店。

   小小河邊魚主打的就是河鮮料理，然而對(duì)于我來說，此時(shí)對(duì)小小河邊魚還并沒有很獨(dú)特的感覺，但是單憑店內(nèi)讓人感到異常舒服的裝修風(fēng)格，還有服務(wù)員對(duì)菜品耐心的講解，就已經(jīng)讓我們感到賓至如歸。

   不一會(huì)兒，一大盤金黃色的黃辣丁被端了上來。金黃色的魚，配以紅色的湯汁，一上來就讓人垂涎欲滴。黃辣丁的味道非常不同于其它做法的河鮮料理。黃辣丁入口便是香辣的醬汁，味道濃厚但留有余地。接踵而至的便是焦酥的魚皮，最后，是嫩滑可口的魚肉。這樣一口讓人便愛上了黃辣丁，像是似曾相識(shí)的美味，然而有極有特色，新奇與滿足油然而生，讓人都不舍得停下來。

   聽服務(wù)員介紹，小小河邊魚源于品牌創(chuàng)始人五年前的一次沱江之行。除了沱江美不勝收的景色，更吸引創(chuàng)始人的卻是沱江邊一對(duì)農(nóng)家夫婦。這對(duì)夫婦做得一手好菜——麻辣鮮香的黃辣丁，獨(dú)特的口感和令人難忘的味道深深吸引了小小河邊魚的品牌創(chuàng)始人。念念不忘，必有回響。小小河邊魚的品牌創(chuàng)始人五年來多次下沱江學(xué)手藝，最終，在2015年初，小小河邊魚在鄭州的小街上開業(yè)了。不同于普通餐館，小小河邊魚獨(dú)特的味道俘獲了每一位顧客的心，也讓創(chuàng)始人更有信心將小小河邊魚的故事以及獨(dú)特口味推向全國(guó)。

   聽了服務(wù)員耐心的介紹，品嘗著小小河邊魚招牌——黃辣丁的美味，讓我禁不住對(duì)小小河邊魚這獨(dú)有情調(diào)的美味產(chǎn)生留了濃厚的興趣。工作許多年，遇到過各類餐飲，然而并沒有一家能把美味與情懷如此真誠(chéng)的呈現(xiàn)，并且將其細(xì)膩的融合在一起，讓顧客心中涌動(dòng)著懷念與留戀，口中綿延不盡的獨(dú)特口感，腦海還是十足的肯定與稱贊。

   我很疑惑，一家以河鮮料理為主的餐飲會(huì)不會(huì)很受歡迎。資訊結(jié)果出乎意料。小小河邊魚創(chuàng)始人堅(jiān)信產(chǎn)品內(nèi)容大于形式，由于中國(guó)男女老少都比較愛吃魚，受眾覆蓋面廣，所以小小河邊魚注重的，首先便是味道。小小河邊魚從不足350平米的小店、25張臺(tái)、16個(gè)員工開始，用誠(chéng)心與美味，讓日營(yíng)業(yè)額達(dá)20000以上。另外，選址靈活，投資少，250~350平米的商場(chǎng)、臨街、社區(qū)、大學(xué)園區(qū)，只要有游客流量的地方就有消費(fèi)力，30~40萬(wàn)即可開店。小小河邊魚易管理，去廚師化，用工少，烤魚項(xiàng)目具有簡(jiǎn)單易操作，產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化強(qiáng)，對(duì)于廚師依賴小，管理更加系統(tǒng)化，節(jié)省人力成本，節(jié)省管理開支。而且口味獨(dú)特并完美，只需擁有單款爆品，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，烤魚項(xiàng)目只推一種產(chǎn)品，特色鮮明，魚的貨源穩(wěn)定、運(yùn)輸采購(gòu)都方便，成本從源頭可以嚴(yán)控。產(chǎn)品結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，后廚效率高，做這種單品點(diǎn)的盈利能力絲毫不亞于綜合類餐飲。

   如今我已是小小河邊魚的老顧客，經(jīng)常帶朋友來店里，因?yàn)樵谶@里，我們能享受難忘的味道，味道之余，留下難忘的記憶與不褪色的情懷。小小河邊魚的這種對(duì)味道的真誠(chéng)用心，對(duì)顧客的關(guān)懷與對(duì)情懷的精心打造，相信它絕對(duì)是創(chuàng)業(yè)者的首選，是老朋友念念不忘的記憶源泉。

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本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

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