當前位置：『資訊文摘』->文章正文

未來智慧概念餐廳長啥樣？

2018年02月03日轉載自：南方日報

內(nèi)容摘要：1月27日，麥當勞與微信聯(lián)手合作的全國第一家未來智慧概念餐廳在北京王府井揭幕。顧客可率先體驗更大用餐自由，如手機自創(chuàng)漢堡、手機桌邊加餐，及全國首個“線下游戲體驗空間”等，有望實現(xiàn)“不排隊、不帶錢包，吃喝玩...

熱門精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術正宗肉夾饃技術黃金土豆餅老濟南把子肉正宗原汁燉牛肉涼皮商用教程果香雞柳棒正宗麻椒雞商用技術廚師寶典夜市新寵芝士黃金薯網(wǎng)紅臭豆腐技術驢肉火燒技術柳州螺螄粉配方蟹黃鍋巴雞技術秘方排骨米飯正宗臺灣鹵肉飯可真正商用的包子技術正宗新疆椒麻雞醬香米線鍋巴土豆香辣肉醬面/米線臺灣牛肉面單縣羊肉湯襄陽牛肉面楊國富麻辣燙秘制紅燒肉麻辣串炸串青一色特色菜酸辣粉技術黃燜雞米飯千里香餛飩棗莊辣子雞重慶麻辣魚牛雜湯淮南牛肉湯麻辣香鍋過橋米線/砂鍋米線土豆粉安徽牛肉板面 ...更多

　　1月27日，麥當勞與微信聯(lián)手合作的全國第一家未來智慧概念餐廳在北京王府井揭幕。顧客可率先體驗更大用餐自由，如手機自創(chuàng)漢堡、手機桌邊加餐，及全國首個“線下游戲體驗空間”等，有望實現(xiàn)“不排隊、不帶錢包，吃喝玩樂由你做主”。事實上，跟隨技術的進步，“數(shù)字化”轉型已經(jīng)被認為是連鎖餐飲業(yè)發(fā)展的大勢所趨，除麥當勞之外，星巴克等其他一些重要的連鎖餐飲企業(yè)也相繼公布數(shù)字化策略。

　　走進位于北京王府井大街200號的概念餐廳，大堂陳列醒目的觸屏自助點餐機會首先引起人的注意，手指輕輕滑動即可點餐。餐廳二樓中央提供可容納70多人的獨立派對房，并有微信照片上傳和打印的免費服務，概念餐廳還在全國首家試點手機桌邊加餐服務，若顧客在用餐時想加點飲料、小食或甜點，不用離開座位，用手機下單，便會有專人免費送餐到桌。31個手機無線充電站、微信一鍵登錄WIFI和快速衛(wèi)生干手機等貼心服務，也是首次現(xiàn)身麥當勞。

　　跟隨技術的進步，“數(shù)字化”已經(jīng)成為連鎖餐飲業(yè)近年來的一個熱門話題，眾多連鎖餐飲企業(yè)之間的“軍備競賽”也正在變得日益激烈。此前，麥當勞已于2015年9月與支付寶達成合作，同時也在廣州市場超過300間餐廳接入微信支付。而這一次與微信聯(lián)手合作推出的未來智慧概念餐廳則顯然更加“大膽”，用麥當勞（中國）有限公司首席執(zhí)行官張家茵的話來說，麥當勞未來智慧概念餐廳是“將自由和選擇權交回顧客手中�！�

　　除麥當勞之外，其他一些重要的連鎖餐飲企業(yè)也相繼公布數(shù)字化策略。如星巴克于2015年12月在阿里巴巴旗下的天貓平臺上推出了一家官方旗艦店，開業(yè)一個月即吸引超過30萬粉絲，并成為“餐飲美食”類目開業(yè)當月業(yè)績最佳的品牌旗艦店。2015年6月，肯德基中國率先宣布與支付寶達成全面合作，在上海市和浙江省的700多家餐廳率先接入支付寶支付，同時還與阿里集團及螞蟻金服共同出資成立的本地生活服務平臺“口碑”達成合作，全面探索“互聯(lián)網(wǎng)+餐飲”的可能性。必勝客也在2015年9月宣布引進“智慧餐廳”系統(tǒng)，這套系統(tǒng)不僅涵蓋了傳統(tǒng)餐飲里的排隊、點單和付款流程，甚至將服務外延至“飯后”，如優(yōu)惠電影票。

　　業(yè)內(nèi)人士評價認為，連鎖餐飲業(yè)“數(shù)字化”轉型已是大勢所趨，從最開始的接入電子支付、接入網(wǎng)上訂餐平臺等常規(guī)動作，到現(xiàn)在采取越來越多在理念和技術上都更加創(chuàng)新的新手段，連鎖餐飲業(yè)的各大國際巨頭顯然已經(jīng)走在了前面。在業(yè)內(nèi)人士看來，連鎖餐飲業(yè)“數(shù)字化”轉型須投入的成本比較高，不僅需要較大的資金投入，更需要采取前沿的創(chuàng)新理念，并找到強大的合作伙伴。這也就是為什么現(xiàn)在大家都已經(jīng)知道連鎖餐飲業(yè)需要“數(shù)字化”轉型，但真正采取有效行動的卻僅限于幾家國際餐飲巨頭。本土的眾多連鎖餐飲企業(yè)如果還不能夠及時采取有效行動，將不可避免地在這一輪的“數(shù)字化”轉型“軍備競賽”中繼續(xù)落后于國際巨頭。

------------------------------

本文轉載自：南方日報