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亞洲50最佳餐廳榜單揭曉看門道還是看熱鬧？

2018年02月03日轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

內(nèi)容摘要：面對各路美食榜單，食客們在按圖索驥之前都會掂量掂量其權(quán)威性。亞洲50最佳餐廳評選的老前輩是全球50最佳餐廳榜，亞洲榜今年是第4屆，全球榜始于2002年。兩者均由英國威廉-瑞德商業(yè)傳媒主辦，該傳媒集團(tuán)成立于1862年...

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面對各路美食榜單，食客們在按圖索驥之前都會掂量掂量其權(quán)威性。亞洲50最佳餐廳評選的老前輩是全球50最佳餐廳榜，亞洲榜今年是第4屆，全球榜始于2002年。兩者均由英國威廉-瑞德商業(yè)傳媒主辦，該傳媒集團(tuán)成立于1862年，是美食刊物《餐廳雜志》的出版商。

最佳餐廳榜如何評出？

　　亞洲50最佳餐廳榜和全球50最佳餐廳榜的評選機(jī)制完全一樣，只是把范圍縮小到了亞洲區(qū)域。

　　亞洲50最佳餐廳排行榜由318位亞洲地區(qū)美食專家投票產(chǎn)生，評委包括34%的大廚及餐廳經(jīng)營者，33%美食作家及寫手，33%閱歷豐富的饕客。這些人根據(jù)自己的就餐體驗選出7家自己在過去18個月中去過至少1次的餐廳，其中最多4家本國餐廳，至少3家亞洲其他國家餐廳。評委需要匿名體驗，過程保密。投票結(jié)果咔咔一算，榜單就出來了。

　　評審機(jī)制把亞洲分成6個區(qū)域：東南亞南部；東南亞北部；港澳臺地區(qū)；印度、中亞及次大陸；中國大陸及日韓。每個區(qū)域的評委人數(shù)相等。此外，參加投票的300多位評審每年更新30%人選。評選由全球四大會計師事務(wù)所之一Deloitte德勒擔(dān)任仲裁。

　　主辦方稱，入圍餐廳不一定要符合某種標(biāo)準(zhǔn)，在開業(yè)時間、菜品上沒有具體要求，只要在投票期間開門營業(yè)，并且公布榜單后短時間不關(guān)張就行，能不能評上全憑活兒好。

為啥評選亞洲榜？

　　到底什么樣的餐廳最牛，每個人都有自己的答案。各種美食手冊和排行榜的涌現(xiàn)對一部分人是個指導(dǎo)，對另一部分人也就算個熱鬧。但熱鬧也得有的看不是？

　　知名度更高的美食圣經(jīng)《米其林指南》以評選歐美國家為主，在亞洲只涉及日本、港澳、新加坡寥寥幾處。

　　體貼的英國人在搞出全球50最佳餐廳榜后把目光投向亞洲，亞洲餐飲豐富多姿，又大多不被西方熟悉，搞個亞洲榜很有意義。從2013年起到今年的四次評選，成就了亞洲優(yōu)秀大廚的比拼平臺和優(yōu)秀館子的露臉機(jī)會。

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