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你的餐飲管理工作是否能順利開展？

2018年03月13日轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

內(nèi)容摘要：從在部隊帶兵到地方上做企業(yè)老總再到現(xiàn)在的酒店管理，接觸了多方面的管理知識，我認為管理最重要的就是“信任”。老板對管理者的信任，管理者對員工的信任，部門之間的信任。雙方有了信任才會有溝通，才會有了工作中...

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從在部隊帶兵到地方上做企業(yè)老總再到現(xiàn)在的酒店管理，接觸了多方面的管理知識，我認為管理最重要的就是“信任”。老板對管理者的信任，管理者對員工的信任，部門之間的信任。雙方有了信任才會有溝通，才會有了工作中的配合。夫妻間如不信任就會離婚，工作中的同事也一樣，如彼此沒有了信任，怎么才去談合作呢，沒有了合作和配合，工作就做不好，相互推責任。經(jīng)常有人在問，管理上最大的阻礙是什么，好多人回答說，是來自老板的。做一名管理者，我也深有體會。這個阻礙總結(jié)起來就是二個字“信任”。如老板信任你，他會放手讓你去操作管理整個酒店，如他不信任的話，對你的管理能力有懷疑的話，哪你在以后的工作中是舉步唯艱啊，什么事老板都要顧問一下，什么事都要參于管理，并在要害部門按插親戚，就連你要辭退一名員工也要干涉，使你在管理上放不開手腳，制度得不到落實和執(zhí)行，同時你的威信和能力也在員工的心里產(chǎn)生了質(zhì)疑，在這種情況下，再有能力的職業(yè)經(jīng)理人也沒無辦法管好酒店。所以我每到一個酒店首先看老板對我的信任度，如不信任我的話，我是不會在這酒店里做的，因為我管不好這酒店。

酒店的老板只是一個投資者，而不是管理者，他們想的是投資的回收期怎么縮短，盡快的創(chuàng)造效益。而職業(yè)經(jīng)理人作為管理者，想的是怎么樣把酒店的牌子做響，打出名氣，做出口脾，提高服務質(zhì)量，讓酒店在同行業(yè)中立足腳跟，然后再去想創(chuàng)益。這也是我們常說的，先打好基礎，沒有一個好的基礎我們怎么去談發(fā)展呢。一個酒店剛開始就一心想賺多少錢，哪他的服務及其它的軟件工作肯定做不好，其結(jié)果就是蕓花一現(xiàn)，隆重登場，匆忙收場。其實老板和管理者的最終想法都是一個目標，把酒店做好，做強。但出入就是老板眼前想的就是越快賺錢越好，管理者想的是練好基本功再去想發(fā)展，穩(wěn)打穩(wěn)扎。這就需要我們的第二步了，“溝通”。讓老板和你產(chǎn)生共識，這樣你的工作開展起來就會順風順水。

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